Recettes d'Espagne

Tapas

poutargue maisondisco-ktichen 004brochettes 001Pinchos œufs de caille, jambon, mayonnaiseolives cassées au fenouil, une de mes variétés préférées !banderilla
  • Champignons farcis

    Tapas de champignons farcis avec du jambon serrano et des oeufs brouillés

  • Poutargue maison à ma façon

    Comment préparer les oeufs de poisson façon poutargue.

  • Tortilla de patatas (espagne)

  • Pinchos oeuf crevette

    pinchos oeuf crevette en images

  • Recette Petits artichauts à l’aïoli

    Une délicieuse recette de printemps à faire de préférence avec de petits artichauts violets, ou de petits artichauts verts d'Espagne ou d'Italie

  • Moules en salpicon de légumes

    une recette simple, délicieuse et très décorative pour accompagner l'apéritif

  • Piments del piquillo farcis aux fruits de mer

    La recette des piments del piquillo farcis aux fruits de mer

  • Feuilletés au chorizo

  • Pinchos oeuf anchois olive

    pinchos oeuf anchois olive avec l'image

  • Pommes de terre au chorizo

  • Recette piments del piquillo à l’ail

    La recette des piments del piquillo à l'ail

  • Pinchos oeuf crevette anchois salade

    pinchos oeuf crevette anchois salade en images

  • Poivrons grillés

    recette des poivrons grillés, recettes de salade avec des poivrons grillés

  • Pinchos oeuf jambon

    pinchos oeuf de caille jambon en image

  • Recette friture d’éperlans

    comment réaliser facilement la recette des petits éperlans en friture, une délicieuse recette de tapas

  • Salade russe

  • Palourdes au Xeres

    palourdes au Xérès

  • Pinchos hareng oeuf salade crevette

    pincho hareng oeuf salade crevette en images

  • Roulés de jambon serrano au brebis et aux herbes

    Hyper simple, et tellement bon ! Voilà un élément d'un super plateau de tapas !

  • Piments del piquillo farcis à l’araignée

  • Pinchos oeuf crevette asperge

    pinchos oeuf crevette asperge en images

  • Calamars à la tomate

    Une recette vraiment délicieuse, tendre et facile à réaliser.

  • Poulpe à la galicienne

    recette du poulpe à la galicienne, une salade de poulpe au paprika et huile d'olive et le secret pour un poulpe toujours tendre !

  • Recette gambas à l’ail et au piment

  • Pincho artichaut – Beaufort – jambon

    Un délicieux pincho ou banderilla pour accompagner l'apéritif.

  • Recette sardines à l’escabêche

    recette des sardines à l'escabêche

  • Oreilles de porc en tapas

  • Olives cassées

    Comment faire soi-même les olives cassées maison

  • Anchois marinés au citron

    anchois marinés au piment , la recette facile à réaliser et délicieuse

  • Recette Roulade de jambon Serrano au chèvre frais et à l’Huile d’olive

  • Pincho moule à l’escabêche, oeuf de caille, poivron

    petit amuse-gueule traditionnel des bars à tapas, il existe de nombreuses variétés de pinchos

  • Recette moules à l’escabèche

    moules à l'escabèche, une recette authentique de tapas espagnole, facile à réaliser, excellente et très économique

  • Piments doux sautés

    La recette des piments doux sautés pour la kemia

  • Piment del piquillo farcis au serrano, raisins, noix et pomme

  • Patatas bravas

    patatas bravas, les célèbres pommes de terre sautées à l'espagnole, expliquées en images

  • Croquetas des croquetas espagnoles

    croquettes de jambon, moules et fromages, un classique des tapas espagnoles auquel on ne résiste pas !

  • Fèves au jambon

  • Pulpitos en vinaigrette

    Une salade de petits poulpes en vinaigrette comme on peut en manger en Espagne.

  • Oreilles de porc en tapas

  • Calmars à la romaine

    calmars à la romaine de délicieux beignets de calmars indispensables à une soirée tapas !

  • Croquettes aux sardines (espagne)

  • Pinchos moule à l’escabêche poivron olive

    recette de pinchos ou banderillas comme on les mange en tapas dans les bars espagnols

  • Epinards sautés aux pignons

    Un plat végétarien d'épinards sautés aux pignons dorés, excellent et bon pour la ligne !

  • Soupes

    Beignets

    Fruits-de-mer

    Poissons

    Thons-et-bonites

    Tentacules

    Abats

  • Oreilles de porc en tapas

  • Charcuterie

    Viandes

    Plats-complets

    Plancha

    Oeufs

    Pates

    Migas

    Riz

    Legumes

    Artichauts

    Cardes

    Salades

  • Salade de morue aux haricots

  • Preparations-de-base

    Recettes-en-video

    Dessert

    Confitures

  • Confiture de courge spaghetti

  • Sauces

    Condiments

    Recettes sans photos

    Tapas

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  • Pinchos chorizo oeufs de caille

  • Choricitos petits chorizos maison

  • Huîtres à l’escabèche

    la recette des huîtres à l'escabèche

  • Recette Anchois – Sardines panés

  • Piquillos farcis à la morue

    piments farcis à la morue

  • Recette Amandes frites pour l’apéro

    Une délicieuse tapa pour l'apéritif

  • Artichauts farcis

    La recette des artichauts farcis

  • Beignets aux anchois

  • Moules à l’escabèche de Jocelyne

    moules à l'escabèche, une délicieuse recette espagnole qui se sert en tapas ou en entrée

  • Toasts à la soubressade

    recette toasts à la soubressade

  • Recette champignons de Paris à l’ail et au paprika

  • Gacha salée

    gacha salée au lard et chorizo

  • Soupes

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  • Grosse soupe espagnole

  • Gaspacho Andalou

  • Beignets

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  • Beignets d’aubergines sans gluten

  • Beignets de crevette

    beignets de gambas absolument délicieux à découvrir d'urgence !

  • Churros

    - Faire bouillir l'eau salée dans une grande marmite, y verser d'un coup la farine, mélanger avec une spatule en bois jusqu' à l'obtention d'une pâte consistante et homogène. - Retirer la marmite du feu et continuer à travailler la pâte pour obtenir une

  • Fruits-de-mer

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  • Huîtres à l’escabèche

    la recette des huîtres à l'escabèche

  • Moules à l’escabèche de Jocelyne

    moules à l'escabèche, une délicieuse recette espagnole qui se sert en tapas ou en entrée

  • Haricots blancs aux palourdes

    la recette de la porruana (haricots blancs aux palourdes)

  • Poissons

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  • Recette Anchois – Sardines panés

  • Morue en beignets (Andalousie) apéro

  • Joues de lotte en sauce verte

    joues de lotte en sauce verte, une recette succulente à essayer absolument !

  • Merlu au cidre

    La recette du merlu au cidre

  • Raie en sauce rouge

  • Mojama

    La mojama : la recette du thon séché maison, sans ustensile particulier, dans votre réfrigérateur. A essayer absolument !

  • Truite au jambon serrano à la plancha

    La recette des truites à la Navarraise, au jambon serrano

  • Maquereaux et chinchards marinés en friture

  • Merlu à la plancha

    La recette du merlu à la plancha

  • Thons-et-bonites

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  • Recette Thon à l’huile

  • Thon à la catalane

  • Tentacules

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  • Seiches à la tomate (de mon ami Ramonico)

  • Poulpe en salade

    la salade de poulpe, une délicieuse entrée pour l'été

  • CALMARS POIVRONS ROUGES SAFRANÉS

  • Recette supions – seiches à l’ail

    recette des supions, petites seiches à l'ail, une tapa incontournable et facile à réaliser !

  • Poulpe à la galicienne

    poulpe à la gallicienne

  • Abats

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  • Tripes à la madrilène

    tripes à la madrilène

  • Rognons au safran

    rognons au safran, une délicieuse recette inspirée de la cuisine espagnole

  • Charcuterie

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  • Chorizos criollos

  • Choricitos petits chorizos maison

  • Viandes

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  • Côtelettes d’agneau sauce au vin blanc, citron et romarin

  • Boulettes de viande de boeuf épicées

    recette de boulettes de boeuf épicées

  • Queues de boeuf espagnoles

  • Boeuf

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  • Boulettes de viande de boeuf épicées

    recette de boulettes de boeuf épicées

  • Agneau

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  • Côtelettes d’agneau sauce au vin blanc, citron et romarin

  • Porc

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  • Côtes de porc au Xérès doux et aux amandes

  • Boulettes

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  • Boulettes de viande de boeuf épicées

    recette de boulettes de boeuf épicées

  • Plats-complets

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  • Migas

    recette des migas à la semoule et charcuterie pied-noir

  • Migas aux sardines

    recette migas aux sardines

  • Plancha

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  • Assiette variée à la plancha

    recette d'assiette variée à la plancha

  • Seiches à la plancha

    recette des seiches a la plancha

  • Oeufs

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  • Oeufs brouillés aux crevettes et asperges

    La recette des oeufs brouillés aux asperges

  • Tortilla de patatas – omelette espagnole aux pommes de terre

    tortilla, omelette espagnole aux pommes de terre

  • Pates

    Migas

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  • La recette des Migas

  • Migas

  • Migas aux sardines

    recette migas aux sardines

  • Cocas

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  • Empanadas à la sardine

    empanadas à la sardine, une tourte aux sardines fraîches et aux légumes d'été de Christophe Certain

  • Riz

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  • Arroz negro : riz noir à l’encre et aux calmars

  • Paella mixte (pour 30 personnes)

  • Recette Paella d’Yvonne

    recette de la paella

  • Paëlla andalouse

    la recette de la paëlla andalouse

  • Paëlla alicantina

    la paella d'Alicante ou paella alicantina

  • Paella mixte

    recette de la paella mixte pour 30 personnes

  • Riz aux seiches

    riz aux seiches, à l'ail et au persil

  • Legumes

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  • Calçots (oignons frais grillés au barbecue, sauce romesco)

  • Papas arrugadas – pommes de terre à l’eau de mer et mojo picon

  • CARDES AL JAMON SERRANO

  • Pois chiches de MAMICA

    une recette de pois chiches andalouse, avec de la viande et des légumes

  • Recette bohémienne d’aubergines

    la bohémienne d'aubergines

  • Ratatouille andalouse

  • Courgettes

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  • Ratatouille andalouse

  • Aubergines

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  • Ratatouille andalouse

  • Artichauts

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  • Artichauts farcis

    La recette des artichauts farcis

  • Cardes

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  • CARDES AL JAMON SERRANO

  • Champignons

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  • Champignons au vin blanc

  • Tourtes

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  • Calentica ou calentita

    la calentita ou calentica, la recette de la galette à la farine de pois chiches

  • Pompe aux grattons

    la recette des pompes aux grattons

  • Pain Mahonnais

  • Salades

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  • Recette tomates à l’aïoli – ou ajo blanco

  • Preparations-de-base

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  • Recette Pâte d’amande maison

    la pâte d'amande faite maison, goûtez-la et vous ne pourrez plus jamais en acheter toute faite !

  • Dessert

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  • Tarta bova, la tarte “bête” !

  • Les Roïcos

  • PATE DE COINGS

    recette de la pâte de coing

  • Borrekitas

  • Borrachuelos à l’anisette

    les borrachuelos espagnols biscuits au vin et à l'anis

  • Recette Turron d’ Alicante

  • Polvorones (vrais) de Estepa

  • Turron en tortas imperiales de Alicante

  • Polvorones (biscuits espagnols)

    les polverones de petits biscuits sablés espagnolsfaciles à réaliser pour accompagner le café ou le thé

  • Souquettes

    une recette traditionnelle de gâteaux sans doute d'origine mahonnaise

  • Touron aux noix (torrone di noce)

  • Fruits

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  • PATE DE COINGS

    recette de la pâte de coing

  • Boissons

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  • Sangria

    la recette de la sangria

  • Agua limon – Agua limon façon ma mémé

  • Confitures

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  • PATE DE COINGS

    recette de la pâte de coing

  • Sauces

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  • Sauce verte

    La recette de la sauce verte, une délicieuse sauce pour accompagner poissons et fruits de mer

  • Mojo rouge (sauce au piment)

    La recette du mojo rouge (sauce au piment espagnole)

  • Sauce romesco

    sauce romesco, une somptueuse sauce espagnole pour accompagner poissons et viandes. A découvrir d'urgence !

  • Condiments

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  • Tomates séchées