Brochettes de lotte au jambon serrano – la recette

Ingrédients pour Brochettes de lotte au jambon serrano – la recette

  • 400g de lotte, 1 tranche épaisse de jambon serrano ou autre jambon sec ou jambon fumé, 6 feuilles de laurier, sel, poivre au moulin, piques à brochettes, huile d'olive

Préparation pour Brochettes de lotte au jambon serrano – la recette

Coupez la lotte en cube, le jambon en lardons, les feuilles de laurier en 2 ou en 4 suivant la taille
Enfilez sur les piques à brochettes un bout de lotte, un bout de jambon et un peu de laurier. Faites de même jusqu’à épuisement des ingrédients.
Passez les brochettes à la poêle avec un peu d’huile d’olive, ou à la plancha, ou encore au barbecue. Servez par exemple avec des pommes de terre sautées comme sur la photo

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