borrachuelos

Ingrédients pour borrachuelos

  • 500g de farine
  • 1/2 tasse de sucre glace
  • 2 oranges pressées
  • 1 cuillère à café (ou à soupe) de graines de sésame, ou éventuellement d'anis
  • 250ml de vin blanc doux
  • 250ml d'huile

Préparation pour borrachuelos

Mélanger le vin blanc avec le jus des 2 oranges et les graines de sésame (ou d’anis)

Verser petit à petit la farine jusqu’à obtenir une pâte consistante

Poser la pâte sur une table (prélablement farinée) et l’étaler au rouleau à pâtisserie

Couper des petits bouts de pâte de la taille d’un doigt

Laisser reposer

Pendant ce temps, mettre l’huile à chauffer à feu moyen

Prendre les borrachuelos pas les 2 pointes et en faire des ronds.

Les plonger dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés

Les retirer et les laisser refroidir sur du papier absorbant

Saupoudrer de sucre glace

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4 thoughts on “borrachuelos

  1. Bonjour. Mon père mettait des graines d’anis et aussi un peu d’alcool type ricard ou pastis…. Je m’en rappelle car quand il faisait les borrachuelos ça sentait dans toute la maison… Il découpait des rectangles qu’il torsadait pour en faire des noeuds papillon….Pas des trempage dans un sirop chez nous, mais trempé dans le café con leche c’était un délice!

  2. pour répondre à Françous…..le sirop est composé d’eau et de sucre….30grs pour 1/2 litre d’eau, et une cuillère à soupe de rhum. Il faut tremper les borrachuelos dans le sirop chaud quelques secondes

  3. variante : ma mère torsadait les borrachuellos comme des petits croissants, puis une fois fris, elle les trempait dans un sirop pour les attendrir, puis elle les sucrait ! voilà mes borrachuellos de mon enfance !!!

  4. Merci de cette recette. Je vais m’empresser de la faire et vous tenir au courant…elle me rappelle mon enfance au Maroc…Mamily…

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