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La cuisine de Christophe Certain

Chaque semaine de nouvelles recettes, depuis 2003

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Crudités de fête avec le pinzimonio
Actualités

4 idées pour que les crudités deviennent un plat de fête !

Le retour des légumes nouveaux au printemps, tendres et parfumés, permet d’apprécier les légumes crus, avec juste une petite sauce…

Christophe Certain29 avril 202129 avril 2021
Actualités

Menus ensoleillés : 80 recettes de tapas, mezze, antipasti, kemia sans prise de tête!

Les beaux jours arrivent et les idées s’épuisent. Voici 80 recettes de tapas, mezze, antipasti, kemia pour alimenter vos menus. Légumes, fruits de mer, charcuterie, conserves: variez les plaisirs!

Christophe Certain8 mai 201531 mars 2021
Techniques & astuces

Fumage sans fumoir avec un générateur de fumée froide

Commencez à fumer viandes et poissons dans votre jardin sans fumoir, avec seulement votre barbecue et un générateur de fumée qui coûte moins de 13€ !

Christophe Certain8 février 20211 juin 2021
Actualités

4 sauces originales pour un pot au feu !

Quoi de mieux que de découvrir de nouvelles saveurs en améliorant vos recettes de pot-au-feu? Essayez ces 4 sauces: de l’avocat au kimchi, de l’Italie à l’Asie, essayez et appréciez de nouveaux goûts!

Christophe Certain30 janvier 202130 avril 2021
Techniques & astuces

Les équipements de cuisine indispensables : ma liste pour bien débuter !

En cuisine, il est important d’avoir les ustensiles essentiels pour un bon démarrage. Voici quelques exemples d’outils indispensables et de qualité pour de bons petits plats réussis!

Christophe Certain1 février 20196 février 2021
Produits

Piments végétariens et piments habaneros c’est la saison !

Suivez cet article pour bien différencier les piments: végétarien ou habanero, lequel pique? Apprenez à les manipulez correctement!

Christophe Certain1 novembre 20156 février 2021
Actualités

La galette à 1000 trous ! (le retour)

Il y a déjà quelques années, alors que j’écrivais mon livre sur la cuisine bretonne, j’avais contacté Hervé This, le…

Christophe Certain12 juin 20157 octobre 2015
Retour du marché

Marché du jour 23/05/2015

Vous allez au marché sans idées précises? Voici un petit aperçu de mes achats: de petits légumes à petit prix pour préparer de bonnes choses!

Christophe Certain23 mai 20156 février 2021
Techniques & astuces

Le secret pour un hoummous vite préparé et sans peaux !

Je fais du hoummous depuis de nombreuses années et je me heurtais jusque là à un problème insoluble  : le…

Christophe Certain8 mai 201511 juin 2015

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