Côtelettes d’agneau sauce au vin blanc, citron et romarin

cotes d'agneau

Pour cette recette je me suis inspiré d'un plat que j'avais dégusté à Tarifa, en Andalousie, il y a des années, dans un de ces petits restaurants de plein air où l'on mange encore aujourd'hui des choses excellentes pour un prix très raisonnable !

Ingrédients pour Côtelettes d’agneau sauce au vin blanc, citron et romarin

  • 4 côtes d'agneau (ou plus suivant la taille)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de romarin
  • le zeste d' 1/2 citron
  • 10cl de vin blanc ou à défaut un jus de citron
  • sel
  • huile d'olive

Préparation pour Côtelettes d’agneau sauce au vin blanc, citron et romarin

cotes d'agneau
cotes d’agneau a vin blanc, citron et romarin

Faites dorer les côtelettes d’agneau à l’huile d’olive d’un côté.

Retournez les côtelettes, et ajoutez l’ail et le romarin. Laissez dorer la viande.

Ajoutez alors le zeste de citron râpé ou découpé en morceaux, sel, poivre, vin blanc.

Laissez réduire la sauce en retournant les côtelettes une ou deux fois pour qu’elles en soient baignées et servez les côtelettes d’agneau aussitôt.

Accompagnez par exemple d’une polenta ou de haricots verts.

 

Donnez une note à cette recette !
[Total: 0 Average: 0]

Voir aussi ces autres recettes :

4 thoughts on “Côtelettes d’agneau sauce au vin blanc, citron et romarin

  1. je les ai mangées en 1975 sur la place du village du lieu cité où je m’étais garé devant l’église …un guardia arrive et me dit « no se puede quedar aqui porque lo veo mal ,muy mal como el futuro de espana ».Anecdote, à l’époque les tapas et les 14 entremeses valaient 25 pesetas piece!Difficile d’imprimer pour tout dire impossible!

  2. Ping : Les recettes de la semaine et la chronique hebdo : crépinettes, supermarchés et perma-régime

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

huit + 18 =