cotes d'agneau

Recette de Côtelettes d’agneau sauce au vin blanc, citron et romarin

Pour cette recette je me suis inspiré d'un plat que j'avais dégusté à Tarifa, en Andalousie, il y a des années, dans un de ces petits restaurants de plein air où l'on mange encore aujourd'hui des choses excellentes pour un prix très raisonnable !

Ingrédients pour Côtelettes d’agneau sauce au vin blanc, citron et romarin

4 côtes d'agneau (ou plus suivant la taille)

2 gousses d'ail

1 branche de romarin

le zeste d' 1/2 citron

10cl de vin blanc ou à défaut un jus de citron

sel

huile d'olive

Préparation : Côtelettes d’agneau sauce au vin blanc, citron et romarin

cotes d'agneau

cotes d’agneau a vin blanc, citron et romarin

Faites dorer les côtelettes d’agneau à l’huile d’olive d’un côté.

Retournez les côtelettes, et ajoutez l’ail et le romarin. Laissez dorer la viande.

Ajoutez alors le zeste de citron râpé ou découpé en morceaux, sel, poivre, vin blanc.

Laissez réduire la sauce en retournant les côtelettes une ou deux fois pour qu’elles en soient baignées et servez les côtelettes d’agneau aussitôt.

Accompagnez par exemple d’une polenta ou de haricots verts.

 

Pays :

Genre :

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4 commentaires pour “Côtelettes d’agneau sauce au vin blanc, citron et romarin”

  1. […] Côtelettes d’agneau sauce au vin blanc, citron et romarin : pour changer des côtelettes d’agneau, ajoutez dans la poêle cette sauce au vin blanc, romarin et zeste de citron, vous m’en direz des nouvelles ! […]

  2. je les ai mangées en 1975 sur la place du village du lieu cité où je m’étais garé devant l’église …un guardia arrive et me dit “no se puede quedar aqui porque lo veo mal ,muy mal como el futuro de espana”.Anecdote, à l’époque les tapas et les 14 entremeses valaient 25 pesetas piece!Difficile d’imprimer pour tout dire impossible!

  3. Incroyable ! Merci Dark pour cette anecdote 🙂

  4. Au programme pour la semaine prochaine 🙂 !

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