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Côtelettes d’agneau sauce au vin blanc, citron et romarin
Pour cette recette je me suis inspiré d'un plat que j'avais dégusté à Tarifa, en Andalousie, il y a des années, dans un de ces petits restaurants de plein air où l'on mange encore aujourd'hui des choses excellentes pour un prix très raisonnable !
Ingrédients pour Côtelettes d’agneau sauce au vin blanc, citron et romarin
4 côtes d'agneau (ou plus suivant la taille)
2 gousses d'ail
1 branche de romarin
le zeste d' 1/2 citron
10cl de vin blanc ou à défaut un jus de citron
sel
huile d'olive
Préparation pour Côtelettes d’agneau sauce au vin blanc, citron et romarin
cotes d’agneau a vin blanc, citron et romarin
Faites dorer les côtelettes d’agneau à l’huile d’olive d’un côté.
Retournez les côtelettes, et ajoutez l’ail et le romarin. Laissez dorer la viande.
Ajoutez alors le zeste de citron râpé ou découpé en morceaux, sel, poivre, vin blanc.
Laissez réduire la sauce en retournant les côtelettes une ou deux fois pour qu’elles en soient baignées et servez les côtelettes d’agneau aussitôt.
Accompagnez par exemple d’une polenta ou de haricots verts.
je les ai mangées en 1975 sur la place du village du lieu cité où je m’étais garé devant l’église …un guardia arrive et me dit « no se puede quedar aqui porque lo veo mal ,muy mal como el futuro de espana ».Anecdote, à l’époque les tapas et les 14 entremeses valaient 25 pesetas piece!Difficile d’imprimer pour tout dire impossible!
Au programme pour la semaine prochaine 🙂 !
je les ai mangées en 1975 sur la place du village du lieu cité où je m’étais garé devant l’église …un guardia arrive et me dit « no se puede quedar aqui porque lo veo mal ,muy mal como el futuro de espana ».Anecdote, à l’époque les tapas et les 14 entremeses valaient 25 pesetas piece!Difficile d’imprimer pour tout dire impossible!
Incroyable ! Merci Dark pour cette anecdote 🙂