Langues de morue en sauce verte

langues de morue en sauce verte

Une délicieuse recette basque, très confidentielle car on ne trouve que rarement des langues de morue. Ayez l'oeil sur les marchés ! On peut faire la même chose avec les joues de morue.

Ingrédients pour Langues de morue en sauce verte

  • 200g de langues de morue salées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • huile d'olive
  • poivre
  • 1 feuille de laurier

Préparation pour Langues de morue en sauce verte

langues de morue en sauce verte
langues de morue en sauce verte

Faites dessaler les langues de morue 12h en changeant l’eau une fois
Faites chauffer les langues de morue dans une casserole d’eau avec une feuille de laurier.
Quand l’eau arrive à frémissement arrêtez le feu, égouttez les langues, ôtez la peau gélatineuse et réservez au chaud.
Dans une poêle faites revenir l’ail et le persil hachés. Quand une bonne odeur se dégage, ajoutez les langues de morue. Laissez encore 2 à 3mn à feu doux, en remuant de façon à ce que les langues se recouvrent de sauce de tous les côtés.
Servez chaud avec du pain et un vin blanc sec bien frais !

Donnez une note à cette recette !
[Total: 0 Average: 0]

Voir aussi ces autres recettes :

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

1 × 2 =