Tarta bova, la tarte « bête » !

Recette de : Jean Marc Tauziet -Sempéré - (haute Corse )
Comme promis je vous fais parvenir la recette de la Torta Bova- Depuis des années j'ai cherché la recette de ce magnifique biscuit- Je l'ai retrouvé chez une mamie Oranaise et depuis, j’arrête pas d'en préparer.
Ce gateau avait non seulement la particularité d'étre assez bourratif mais en plus d’être délicieux il se conserve très facilement une semaine recouvert d'un film . ( il est assez volumineux donc, prévoir un plat assez haut .)
Il vient de la province d'Alméria plus précisément il serait né à Huercal Overa .
Très heureux de vous avoir donné cette recette ,très facile, d'ailleurs
elle ne doit pas se perdre car elle nous vient de loin et de ceux qui nous étaient très chers
et franchement, c'est un régal, je vous dis pas au petit déjeuné !!!

Ingrédients pour Tarta bova, la tarte « bête » !

  • 500 gr de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • très important - 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
  • 1 paquet de levure ( genre Francine)
  • 2 cuillerées à soupe de fleur d'oranger
  • 700 Gr de farine ( genre 55) - pas fluide !
  • 1/4 de lire d'huile
  • 1/4 de litre d'eau -
  • Sucre et canelle ( en poudre)

Préparation pour Tarta bova, la tarte « bête » !

Tout bien mélanger dans un grand saladier
Verser dans un grand plat pour four
Saupoudrer de sucre puis, généreusement, de cannelle
Four température – 190 – environ 45 minutes ( au minimum) de cuisson
( piquer de temps en temps à la fin pour s’assurer d’une bonne cuisson)
Lorsque vous le sortirez du four l’intérieur aura prit une jolie couleur
du pain d’épice – le dessus sera tout craquelé .
On le coupe en morceaux, comme la calentica .

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12 thoughts on “Tarta bova, la tarte « bête » !

  1. Je suis très heureux de vous avoir offert cette recette.Lors d’un voyage à Almeria j’ai rencontré une délicieuse abuela Oranaise qui était retournée sur la terre de ses ancêtres .
    Trés étonnée qu’un homme puisse savoir préparer les Borachillos, Mantecados ,Las Mollitas de coca etc etc ;
    A que tu connais pas la Tarta Bova ?
    NON.
    Attrape un stylo , moi je sais pas écrire et je vais te donner la recette … et voila A la mémoire de cette Mémé je vous fais partager le grand savoir de nos aïeux Merci,Dolorés, repose en paix, ma mémé.

  2. En terre d’Alicante on appelle cela la coca bova!
    En fait literralement tarte simple pour les simples .La pate à cocas rappelle celle du gaspacho de la Mancha :du jus de la viande et des escargots le tout dans une sorte de « crêpe ».Vers Murcie on y trouve du miel!Avec les escargots caramélisés ça fait drôle!

  3. C’est de la pâte à madeleine. Carboneras, je connais très bien, x fois en vacances et en dernier, un mois en juin 1012!!! pour la pâtisserie, on passe un peu, pas trop le pays, chacun sa spécialité, j’y ai juste mangé un gateau au fromage pas mauvais. je préfère les tapas!!!! à la Frontera!!

  4. @Patrick, comme dit en haut de la recette, c’est une recette de Jean-Marc Tauziet -Sempéré et pas une recette perso, donc je n’en sais pas plus que toi ! Mais a priori il n’y a pas de raison de ne pas lui faire confiance…

  5. Merci jean-Marc, et Merci Christophe.
    Je méconnaissais cette recette, aussi, je vais réparer cela au plus tôt,car mon petit bout du nez me dit que cela doit être plus que bon. Bien fidèlement,Chris 06

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