Eplucher les carottes et l’oignon et les ciseler en touts petits dés. Dans un faitout, faire chauffer le beurre, ajouter…
Pays : France
coquilles st Jacques aux cèpes
faire cuire les cèpes dans 200 g de crême saler poivrer et mixer, mettre au frais batter les 100 g…
pralines
Dans une poèle déposer les amandes le sucre et l eau remuer avec une spatule er chauffer pour faire fondre…
Soufflé au Maroille
soufflé au maroille, une délicieuse recette du Nord de la France
Poulet basquaise
Poulet basquaise sauté à la cocotte avec une sauce oignons tomates poivrons, ail et jambon de Bayonne, une recette qui sent bon le sud !
Terrine de foies de volailles
Terrine de foies de volailles à faire chez soi, une recette facile, économique et particulièrement savoureuse !
Aïoli de morue à la provençale
Recette du grand aïoli à la provençale, un délicieux plat de morue aux légumes et à l’aïoli.
mousse de foie de volaille
La recette de la mousse de foies de volailles
Le barba juan – chaussons de bettes (blette) frits
Préparer la pâte en travaillant la farine, l’eau, l’huile et le sel; faire blanchir quelques secondes la partie verte d’une…
cannelés au pistou
Préparation Préchauffer le four à 180° (th6) Dans une poêle, faire griller les pignons à sec, réserver Dans un saladier…
Bûche de Noël sans beurre
buche de Noël sans beurre, Cette délicieuse bûche ne contient pas de beurre et est, de ce fait, plus digeste
Rillettes de maquereau
Recette pour 4 personnes Temps de préparation : 30mn + 1H de refroidissement Videz et étêtez les maquereaux. Faite cuire…
Artichaut violet en salade
prendre des artichauts violets prélever les coeurs passer au citron et dans de l eau avec une cuillere de farine…
Sanguins ou Lactaires délicieux
Lactaires délicieux grillés au paprika
soupe de courge
soupe de courge au citron confit, une recette délicieuse et facile à réaliser
Pêches au vin
Pelez les pêches, coupez-les en quartiers, cassez les noyaux et récupérez les amandes, ôtez la peau des amandes. Dans une…
Tarte à la rhubarbe et au miel
Eplucher la rhubarbe et retirant la fine pellicule qui recouvre les tiges, la couper en tronçons de 3 ou 4…
Pétoncles à la créme
. Faire fondre le beurre (5à gr° à la poéle et y faire ouvrir les pétoncles.Une fois ouvertes ,les mettre…
soupe de pois cassés au jambon
une soupe délicieuse et facile à réaliser, parfaite pour les froides soirées d’hiver,
céteaux en friture
une recette vraiment délicieuse et facile à réaliser
Garbure au confit
une soupe paysanne de légumes avec du confit de canard et de la saucisse toulousaine.
oeufs brouillés aux truffes… Sans truffe !
oeufs brouillés avec un délicieux goût de truffe, mais vous n’aurez pas besoin pour cette recette de manger les truffes !
tapenade
recette de la tapenade facile à réaliser
lapin aux cèpes
lapin aux cèpes, une succulente recette inspirée de la cuisine italienne
calamar en daube
calmars en adobo, une délicieuse recette de calamars à la portugaise
Recette Gâteau aux blancs d’oeufs
Le gâteau peut être servi seul ou accompagné d’une mousse au chocolat ou d’une créme au beurre
Apéritif champenois
Mélangez tous les ingrédients Mettre au frais Servir en apéritif Donnez une note à cette recette ! [Total: 0 Average:…
ficelles picarde(recette du nord de la france)
ficelles picardes de délicieuses crèpes farcies au jambon et à la béchamel
légumes farcis à la viande
courgettes, tomates, poivrons farcis à la viande comme on les mange en Méditerranée
Sorbet au cassis
recette du sorbet au cassis
soupe de poissons
FAIRE REVENIR L OIGNON ET L AIL METTRE LE POISSON BIEN REMUERAJOUTER LA TOMATE ET LES EPICES COUVRIR D EAU…
Socca Niçoise
la calentica ou socca, galette de farine de pois chiche cuite au four, assaisonnée de poivre et de cumin
Mini-chaussons à la viande (apéro)
de petits chaussons de pâte feuilletée farcis à la viande pour l’apéritif
miel de vin blanc pour rillettes de maquereaux
faire fondre les ingrédients , comme pour faire un caramel, tartiner sur du pain grillé, et ajouter vos rillettes de…
Macaronade de Sète
la véritable recette de la macaronade sétoise
Poulet chasseur et polenta
poulet chasseur avec de la polenta, une délicieuse recette italienne expliquée en images, elle sera parfaite pour l’hiver !
axoa de veau
Couper au couteau(pas de hachoir)et en petits dés l’épaule de veau,hacher finement les oignons,épépiner les piments et les tailler en…
Rillettes de canard
Rillettes de canard maison, délicieuses et faciles à réaliser
salade nicoise
salade niçoise, fraîche et goûteuse : un bonheur pour l’été
poivrons grillés
recette des poivrons grillés, recettes de salade avec des poivrons grillés
lapin aux olives
lapin aux olives noires et aux herbes un plat provençal très aromatique à servir avec des pommes de terre rôties
Mayonnaise
duo de mayonnaise : verte aux herbes, rouge au piment d’Espelette
Recette pain d’épice traditionnel
Versez le miel et le lait dans une jatte et mélangez jusqu’à ce que le miel soit totalement dissous dans…
Quiques de Nice
quiques de Nice
Brandade de Morue
400g de Morue salée : 2 gousses d’Ail Persil 10cl de Crème fraîche Huile d’olive (1/2 verre) 1 Citron 600g…
Soufflé glacé aux fraises
Soufflé glacé aux fraises – Mettre les blancs d’œufs dans une terrine, monter-les en neige sur un bain-marie, ajouter peu à peu le sucre glacé pour obtenir une meringue ferme et brillante, puis retirer du feu et laisser refroidir.
– Laver les fraises, éq
massepain
recette du massepain
Pissaladiere niçoise
Le mot pissaladiere vient du mot pissalat, sorte de pâte faite de poutines ou poutines habillées (alevins de SARDINES pour…
Raies ( ailes) aux câpres
ailes de raie aux câpres
Recette thon en conserve à l’huile
Bien laver le thon, le couper en assez gros morceaux. Recouvrir d’eau, rajouter une poignée de sel et une cuillére…
la Tielle de Sète
une délicieuse recette de tielle aux poulpes sétoise
Zézettes de Sète à ma façon
la recette des zézettes de Sète, de délicieux petits gâteaux parfumés au vin
Poulet en crapaudine
Poulet au barbecue à la peau croustillante
Choucroute au Riesling
Une savoureuse choucroute maison à déguster en famille ou avec des amis !
pan bagnat
recette du pan bagnat
Recette Petits gateaux à l’anis
recette des petits gateaux à l’anis
Recette chicorée sautée à l’ail et aux pignons
Lavez la chicorée, ôtez le « trognon » pour libérer les feuilles (on peut garder le coeur pour le manger cru). Faites…
recette de soupe au pistou express
Une recette express délicieuse, facile et diététique, réalisée en moins de 15mn avec un micro-ondes. A essayer d’urgence !
Recette pain d’épice (à ma façon)
Faire bouillir l’eau et y verser le miel et la levure Mettre la farine dans une terrine, faire une fontaine…
Recette Effiloché d’endives aux saint-jacques (recette du nord de la france)
endives aux coquilles Saint-Jacques, une fantastique recette du nord de la France à découvrir en ce moment, c’est la saison !
clafoutis à ma façon
clafoutis aux cerises, un délicieux dessert de saison
GRATIN DAUPINOIS AUX CEPES
FAIRE UN GRATIN DAUPHINOIS ET ENTRE CHAQUE COUCHES DE POMME DE TERRE METTRE DES CEPES COUPES EN LAMELLES C EST…
oreillettes
mettre la farine en fontaine et la levure et tout les ingrediants au milieu et petrire si la pate est…
far pomme miel
dans un récipient mélanger la farine, le sucre, les oeufs entiers, rajouter le beurre fondu et le lait il faut…
Rouget grondin ou Galinette à la mayonnaise
Demander à votre poissonnier de les vider et de couper la tête mais on peut la congeler pour faire un…
Galette des Rois à la frangipane
Chauffer le four à 180° C ou thermostat 6 Dans un saladier, déposer le beurre mou, bien mélanger, la poudre…
vin d’orange
Un délicieux apéritif maison à faire pendant la saison des oranges amères
soupe à l’ail
ma mémé faisait cette soupe, le lendemain de fête, quand
les adultes avaient « la gueule de bois »!!!!! il parait que c’était radical!!!!! testez la..
Coquille de poisson
Coquille de poisson à la Béchamel, gratinées au four. Facile à faire et délicieux !
Choucroute de raves
Une choucroute de raves aux cailles et lard fumé, un plat original et savoureux.
Recette lapin à l’aïoli
recette du lapin à l’aïoli
ratatouille sans gras
recette de la ratatouille sans gras
beignets de poisson
beignets de poissons : délicieux, simple et économique !
haricots mi-secs à la tomate
Ecossez les mi-secs. Couvrez d’un cm d’eau dans une casserole, ajoutez la tomate coupée en 4, l’oignon épluché et coupé…
Recette Baba au rhum ou à l’orange
Préchauffez le four à 200°C, 220°C. Séparez le blanc des jaunes des œufs et réservez les jaunes. Fouettez les oeufs…
Recette flan a l’orange
flan à l’orange
la macaronade au boeuf (bonoise)
faire revenir la viande dans une cocotte avec l huile la dorer de tous cotes reserver faire revenir l oignon…
tomates farcies
– Coupez et réservez le chapeau des tomates. Videz les tomates avec une cuiller et réservez la chair récupérée. –…
petits fours ( pour utiliser les blancs d oeufs )
battez les blancs d oeufs en neige tres ferme ajoutez y le sucre les amandes pilees poudre est le zeste…
Panisses
Faire tiédir l’eau sur le feu sans bouillir, ajouter le sel, l’huile, verser la farine de pois chiche en pluie…
Rougets à la tapenade
Demander à votre poissonnier de retirer toutes les arêtes des filets de rougets ou alors … faire soi-même avec une…
gratin de cardons à la moëlle
– découper le cardon en petits tronçons, bien retirer les fils et mettre dans une eau vinaigrée pour éviter l’oxydation…
Mojama
La mojama : la recette du thon séché maison, sans ustensile particulier, dans votre réfrigérateur. A essayer absolument !
Rognons de veau à ma façon
ce plat a beaucoup de succès à la maison!!!!
il est très facile à faire
Confit de canard
Comment faire facilement son confit de canard soi-même. Recette expliquée entièrement en images.
Terrine de pâté de campagne
Terrine de pâte de campagne traditionnelle, à déguster avec du bon pain et des cornichons !
tarte salée à la tomate
tarte salée à la tomate. Cette recette est très simple à réaliser et délicieuse. Elle fera une bonne entrée ou un repas léger avec une salade verte.
oeufs brouillés aux giroles
recette des oeufs brouillés aux giroles, une délicieuse recette d’automne
tian au fenouil
Hacher l’ail finement et le parsemer dans le fond d’un plat à gratin préalablement graissé. Couper les aubergines, les tomates…
Croquets aux amandes
croquets aux amandes. Ce sont les croquets que faisait ma g.mère à Oran.
pot au feu de maman
remplir à moitié une grosse casserole avec de l’eau. y plonger les morceaux de viande,écumer. mettre les cubes de pot…
Acras de morue ( ou beignets de morue)
acras de morue, de délicieux beignets pimentés à déguster pour l’apéritif
poulpe en salade
la salade de poulpe, une délicieuse entrée pour l’été
PATE DE COINGS
recette de la pâte de coing
tourte aux poireaux
préparation de la pâte:dans un bol,mattez la farine, le sel et les morceaux de beurre,bien mélanger des bouts des doigts…
Seiches au vin blanc
Bien nettoyer les seiches,les ouvrir en deux et les sécher avec absorbant. Détailler en carrés de 3 cm et les…
Recette Soles en filets à la bisque d’écrevisse ou de homard
Bien rincer les anchois, les ouvrir en deux, enlever l’arête centrale et quelques arêtes (à la pince à épiler). Les…
gâteau de pommes de terre
Gâteau de pommes de terre aux champignons, doré et croustillant
Recette Amandes frites pour l’apéro
Une délicieuse tapa pour l’apéritif
Artichauts à la barigoule – recette à la mode de ma mémé!!!!!
une recette facile d’artichauts à la barigoule