la macaronade au boeuf (bonoise)

Ingrédients pour la macaronade au boeuf (bonoise)

  • ingredients (6 personnes)
  • 1kg de boeuf (basse cote ou bourguignon)
  • 1 gros oignonet 3 gousses d ail
  • une tete d ail entiere enchemise
  • 2 boites de 140grs de concentre de tomates ou 2 briques ou un melange
  • un verre de vin rouge
  • 1 bouquet garni thym laurier basilic poivre et sel
  • 2 c à s d huile
  • 6OO grs à 1 kg de pates (selon l appetit)

Préparation pour la macaronade au boeuf (bonoise)

faire revenir la viande dans une cocotte avec l huile la dorer de tous cotes reserver faire revenir l oignon coupe en morceaux assez fin mais ne pas trop dore puis les gousses d ail en eclat remettre la viande puis le concentre de tomate laisser mijoter quelques secondes ajouterle vin rouge laisser mijoter encore quelques minutes puis ajouter le bouquet garnis sel et poivre recouvrir d eau de facon que la viande soit juste recouverte puis la tete d ailen chemise couvrir et laissercuire à petit feupendant au moins 2 heures jusqu a ce que la viande soit bien cuite et la sauce tres epaisse
facultatif
mettre des carottes en rondelles ou des cepes eminces on peut aussi melanger la viande de boeuf avecun morceau de longe de porc
cuire les pates spaghettis ou pennes rigate ou autres grosses pates aldentes
une fois cuites dans leau salee les egoutteret les mettre dans unsaladier les arroser de 2 à 3 cuil d huile d olive verser la sauce sur les patesbien melangeret servir chaud
chacun rajoutera à son gout du gruyere rape ou parmesanet quelques feuilles de basilic crus
BONE A PETIT BONE APPETIT

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3 thoughts on “la macaronade au boeuf (bonoise)

  1. ça c’est la macaronade que nous mangions chaque dimanche en famille avec en entrée les œufs mayonnaise et en dessert les gâteaux de Prat !!! le bon temps quoi !!!
    Merci pour ce rappel !!

    Ce n’est pas possible ? On devait partager le même repas tous les dimanches ?
    Ce sera le repas que je fais le 25 décembre… petite variante, avec des raviolis maison ! je voulais juste être sûr des ingrédients.
    PS : Ajouter à la cuisson un morceau de sucre pour ôter l’acidité de la tomate.

  2. ça c’est la macaronade que nous mangions chaque dimanche en famille avec en entrée les œufs mayonnaise et en dessert les gâteaux de Prat !!! le bon temps quoi !!!
    Merci pour ce rappel !!

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