très bonne salade, très appréciée dans les bouchons lyonnais et chez moi aussi!!!!!!
Pays : France
steak grillé beurre maitrre d’hotel
la recette classique du beurre maître d’hôtel
Langue en gelée
langue en gelée au Madère, une entrée bien française et qui remporte toujours un grand succès !
tourte aux blettes
La recette de la tourte aux feuilles de blettes
Recette Fougasse à l’huile
recette de la fougasse à l’huile
tourte aux fruits de mer
Faites ouvrir les moules. Décortiquez les moules et réservez. Faites cuire les langoustines 2mn à l’eau bouillante salée, égouttez, passez…
triangles au fromage
Coupez les feuilles de brick en deux. Découpez 8 lamelles de fromage. Mettez le blenc d’oeuf dans une tasse et…
Palourdes farcies
Hachez le persil et l’ail. Passez le beurre 10s au four à micro-ondes pour le ramollir. Mélangez à la fourchette…
Demie longe de sanglier au genièvre
longe de sanglier au genièvre, une recette somptueuse pour les fêtes
Thon à la catalane
Nettoyer le thon, faire des morceux, les rouler dans la farine, et les faire frire – les réserver dans cette…
Tarte au fromage de chèvre
– Chauffer le four – Abaisser la pâte sur un moule à tarte. – Mélanger les oeufs,le fromage. – Saler…
Brazucade a la Sètoise
préparation : sur un feu très ardent on place une tôle un peu penché ,ou un récipient a rebord avec…
Tourte Niçoise salée aux blettes
Ne prendre que les feuilles de blettes et utiliser les tiges pour ne autre recette (en béchamel par exemple) Bien…
Recette de la friture d’éperlans
comment réaliser facilement la recette des petits éperlans en friture, une délicieuse recette de tapas
galette des rois poires/chocolat
· 1 Dans un récipient, mélangez lee beurre mou coupé en petits morceaux avec le sucre et la poudre d’amandes.…
Gâteaux au vin blanc (italien comme a sete)
biscuits italiens au sucre et au vin blanc faciles à réaliser
Purée de pois cassés (basses calories)
recette de purée de pois cassés agrémentée d’herbes et de rondelles de saucisses, un délice pour l’hiver !
Ropa vieja (boeuf sauté à l’oignon et aux légumes)
Cuisinez les restes de viande et légumes de pot au feu sautés avec de l’oignon c’est un délice !
gratin de blettes
La recette du gratin de blettes au fromage de chèvre, une recette délicieuse à tester absolument !
pompe aux grattons
la recette des pompes aux grattons
salade russe
Faites chauffer 30cl d’eau salée dans une casserole. Pendant ce temps, pelez la carotte, coupez-la en cubes de 8mm, cuisez-la…
Soupe d’ Automne (pour 4 gourmands)
Dans une cocotte, faire revenir à feu vif dans de l’huile d’olive (3 cuillère à soupe) les blettes (vert et…
Feuilleté de coquilles St-Jacques
Des coquilles Saint-jacques enrobées d’une délicate pâte feuilletée, un plat de choix pour les fêtes
Biscuit au citron
biscuit au citron
Recette soupe d’été aux haricots
Couvrez les haricots d’eau assez largement, faites-les cuire 15mn avec les tomates pelées et coupées en cubes, l’ail, l’oignon entier…
carpaccio de coquilles Saint-Jacques
1 Nettoyez les Saint-Jacques ou faites-le faire par votre poissonnier. Glissez un couteau sous la coquille (voir photo) et tranchez…
Anchois pimentés a la sètoise
Préparation: lever les filets ( en passant l’ongle du pouce sous le ventre de l’anchois, pour retirer l’arrête centrale avec…
TOURTE DE BLETTES DES SOSPEL
Laver les blettes et les couper très très finement, mélanger le gruyère, les oeufs l’huile, si on veut un peu…
Croustades au munster
Faire une purée avec les 300 grs de pommes de terre et le beurre, saler, poivrer. Gratter les girolles, les…
bugnes lyonnaises (recette de ma belle-maman)
faire blanchir les oeufs avec le beurre et le sucre rajouter ensuite la farine la levure, le sucre vanillé et…
soupe piperade au chèvre
une délicieuse soupe au légume et fromage de chèvre facile à réaliser.
Mousse au chocolat ( Cuisson à la vapeur)
Formidable : Aucune surveillance, aucun risque d’attacher. C’est tellement bon et frais qu’il est préférable d’en préparer beaucoup plus
Pot au feu
Pot au feu du dimanche comme on le fait traditionnellement en France
embeurrée de choux verts
Recette de l’embeurrée de choux verts
tapenade verte aux olives et basilic
tapenade verte au basilic. A tartiner et accompagner de légumes croquants
Recette Anchois – Sardines panés
Etêter, vider les poissons et les ouvrir en 2 sans séparer les 2 faces (facile : faire glisser le pouce…
veau aux olives
* faites revenir la viande à feu doux avec le beurre et l’oignon rapé. une fois la viande dorée,mouillez-la avec…
crème de caramel au beurre salé
Cette crème qui ressemble à la confiture de lait, le « cachete » sud-américain, est plus rapide à réaliser. Une fois refroidie, elle se consomme comme une confiture, voire à la cuiller tellement c’est bon !
bonite grillée
la bonite grillée accompagnée de pommes de terre sautées, recette détaillée en images : comment découper proprement la bonite pour la faire griller
pageot en sauce
Laver le poisson, le sécher et l’enduire à la main avec de l’huile, saler et le faire griller au barbecue…
soupe de courge au foie gras
recette de la soupe de courge au foie gras, Une recette aussi excellente qu’originale facile à réaliser pour les fêtes et entièrement expliquée en images
poivrons rouge à notre façon
lavez, coupez, épépiner les poivrons rouges comme pour la frita les faire cuire à huile d’olive dans une sauteuse lorsqu’il…
Recette Ravioli de l’arrière pays Niçois
Faire une daube avec le vin rouge et un peu d’eau, bouillir les blettes quand elles seront cuites bien en…
Tarte à la tomate – moutarde ancienne
Couper les tomates en tranches fines et laisser perdre leur eau. Préchauffer le tour à 180°C thermostat 6 Etaler la…
jambon sec en pommade
Mettez vos tranches de jambon dans un plat hermétique avec tous les ingrédients et laissez reposer quelques heures ! Donnez…
Soupe au cresson
La recette de la soupe de cresson avec des pommes de terre et de la crème fraîche, un classique de la cuisine française facile à réaliser.
Escalivade à la plancha
Légumes grillés à la plancha, un délicieux plat de légumes arrosé d’un filet d’huile d’olive.
Beurre à la truffe
Ce beurre mélangé à de la truffe râpée est délicieux sur des toasts ou mélangé à d’autres préparations comme de la purée ou des pâtes.
cake salé aux olives et jambon
cake salé aux olives et au jambon
salade à la poutargue
La recette de la salade de poutargue
gratin de cardes
recette du gratin de cardes ou « côtes de blettes »
Cachina ou tomates et morue au BBQ
LA CACHINA recette extraite de mon blog https://la-cachina.over-blog.com/ C’est une préparation délicieuse (pour ceux qui aiment)Très simple, rustique, et vraiment…
soupe de chataignes
Faire revenir dans un grand faitout l’oignon 4 minutes avec un peu d’huile d’olive, Puis ajouter les châtaignes, les pommes…
Gâteau aurore
gâteau aurore
lapin de printemps aux oignons pommes de terre et ail nouveaux
1 – Enlevez la première peau des oignons nouveaux et ôtez les racines. Gardez les petits entiers et coupez les…
Champignons au vin blanc
. Couper les champignons en grosses lamelles. Faire revenir l’ail dans l’huile. Ajouter les champignons. Quand l’eau des champignons s’est…
sauce au piment habanero au citron vert
METTEZ DES GANTS FINS EN PLASTIQUE OU SINON FAITES BIEN ATTENTION A VOUS LAVER SOIGNEUSEMENT LES MAINS APRES CETTE RECETTE.…
tourte de Romans (drome)
melanger dans un saladier la tomme de Romans les st Marcelin le persil (la botte entiere) et le gruyere etaler…
Batonnets aux amandes
batonnets aux amandes
coquilles Saint-Jacques aux endives (apéro)
Une recette délicieuse et facile à réaliser pour l’apéritif
Recette pain d’épices
Faire chauffer le jus d’orange avec le beurre, le zeste d’orange et le miel et réserver Mélanger la farine, le…
Pétoncles en persillade
Les pétoncles en persillade sont vraiment délicieuses et faciles à réaliser
Saucisses à griller maison
Recette des saucisses à griller maison, expliquée en images. Tout pour réussir de fantastiques saucisses !
Magrets de canard fumés
La recette du magret de canard fumé à froid maison. Faites-le vous-même !
calentica ou calentita
la calentita ou calentica, la recette de la galette à la farine de pois chiches
daube de sanglier
Daube de sanglier mariné au vin et aux épices
fougasse aux herbes
fougasse aux herbes, un délicieux pain à déguster tel quel à l’apéritif
Biscuit facile
biscuit facile
fondant au chocolat
fondant au chocolat bien moëlleux
soupe de crabes
Recette pour 4 personnes Temps de préparation : 45mn Faites chauffer l’eau dans une casserole avec le bouquet. Hachez ail,…
Recette La lotte de ma grand’mère
Préparer d’abord votre « fond » hacher finement l’ail, l’oignon et faites revenir dans de l’huile doucement. Dès que la préparation devient…
conserves de champignons au vinaigre
Nettoyer les champignon les couper en morceaux pas trop gros. Faire bouillir le vinaigre pendant ce temps. Lorsque le vinaigre…
Moules aux tomates
recette de moules à la tomate et à la coriandre, expliquée en images
endives au saumon fumé
Effeuillez les endives et disposez une lanière de saumon fumé dessus. Disposez les feuilles sur un plat et servez Donnez…
écrevisses dans leur bisque
Eplucher les carottes et l’oignon et les ciseler en touts petits dés. Dans un faitout, faire chauffer le beurre, ajouter…
coquilles st Jacques aux cèpes
faire cuire les cèpes dans 200 g de crême saler poivrer et mixer, mettre au frais batter les 100 g…
pralines
Dans une poèle déposer les amandes le sucre et l eau remuer avec une spatule er chauffer pour faire fondre…
Soufflé au Maroille
soufflé au maroille, une délicieuse recette du Nord de la France
Poulet basquaise
Poulet basquaise sauté à la cocotte avec une sauce oignons tomates poivrons, ail et jambon de Bayonne, une recette qui sent bon le sud !
Terrine de foies de volailles
Terrine de foies de volailles à faire chez soi, une recette facile, économique et particulièrement savoureuse !
Aïoli de morue à la provençale
Recette du grand aïoli à la provençale, un délicieux plat de morue aux légumes et à l’aïoli.
mousse de foie de volaille
La recette de la mousse de foies de volailles
Le barba juan – chaussons de bettes (blette) frits
Préparer la pâte en travaillant la farine, l’eau, l’huile et le sel; faire blanchir quelques secondes la partie verte d’une…
cannelés au pistou
Préparation Préchauffer le four à 180° (th6) Dans une poêle, faire griller les pignons à sec, réserver Dans un saladier…
Bûche de Noël sans beurre
buche de Noël sans beurre, Cette délicieuse bûche ne contient pas de beurre et est, de ce fait, plus digeste
Rillettes de maquereau
Recette pour 4 personnes Temps de préparation : 30mn + 1H de refroidissement Videz et étêtez les maquereaux. Faite cuire…
Artichaut violet en salade
prendre des artichauts violets prélever les coeurs passer au citron et dans de l eau avec une cuillere de farine…
Sanguins ou Lactaires délicieux
Lactaires délicieux grillés au paprika
soupe de courge
soupe de courge au citron confit, une recette délicieuse et facile à réaliser
Pêches au vin
Pelez les pêches, coupez-les en quartiers, cassez les noyaux et récupérez les amandes, ôtez la peau des amandes. Dans une…
Tarte à la rhubarbe et au miel
Eplucher la rhubarbe et retirant la fine pellicule qui recouvre les tiges, la couper en tronçons de 3 ou 4…
Pétoncles à la créme
. Faire fondre le beurre (5à gr° à la poéle et y faire ouvrir les pétoncles.Une fois ouvertes ,les mettre…
soupe de pois cassés au jambon
une soupe délicieuse et facile à réaliser, parfaite pour les froides soirées d’hiver,
céteaux en friture
une recette vraiment délicieuse et facile à réaliser
Garbure au confit
une soupe paysanne de légumes avec du confit de canard et de la saucisse toulousaine.
oeufs brouillés aux truffes… Sans truffe !
oeufs brouillés avec un délicieux goût de truffe, mais vous n’aurez pas besoin pour cette recette de manger les truffes !
Grosse soupe au confit de canard
Coupez les légumes en cubes. Couvrez d’eau, ajoutez les lentilles ou autres féculents et le riz si vous l’utilisez. Faites…