Entaillez les cuisses de poulet de 2 ou 3 entailles sur les hauts de cuisse et sur le pilon de…
Pays : Maroc
kefta : brochettes de boeuf haché aux herbes
Prenez quelque tiges de coriandre et de menthe, effeuillez-les. Jetez les tiges et hachez finement les feuilles. Hachez finement les…
Foie à la chermoula
Découvrez le foie à la chermoula, une délicieuse recette que l’on cuisine au Maroc et en Algérie notamment. Essayez, c’est facile avec cette recette !
Beurre clarifié, smen ou ghee
Pour commencer coupe le beurre en morceaux et placez-le dans un bain-marie jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que…
Tajine de poulet aux bergamotes confites
Coupez les cuisses de poulet aux articulations. Coupez les rondelles de bergamotes confites en cubes Hachez l’oignon. Pelez le gingembre,…
Bissara aux pois cassés
Mettez dans une grande casserole les pois cassés (pas besoin de les faire tremper) l’oignon épluché, l’ail, le paprika. Couvrez…
purée de fèves sèches (bissara)
Une purée de fèves aux épices comme on la trouve au Maghgreb, à déguster bien chaude au coeur de l’hiver.
salade de fèves fraîches
une délicieuse salade de fèves comme on la prépare dans tout le Maghreb. Une recette très saine qu’on peut faire toute l’année avec des surgelés. A découvrir sans plus tarder !
Salade de mauves, ou khobize
Salade de mauves épicée
tajine de boulettes de sardines aux pommes de terre, sauce rouge
tajine de sardines aux pommes de terre, oignons, poivrons et tomates, assaisonné de piment et de cumin pour un plat délicieux et bon marché.
Feuilles de brick – réalisation en vidéo
Réaliser soi-même les feuilles de brick à la maison, recette en vidéo. Et c’est simple !
tajine d’agneau aux fèves et aux artichauts
Le tajine d’agneau aux fèves et artichauts est un plat traditionnel que l’on prépare au Maroc et en Algérie au…
tajine de poisson aux épices
La recette du tajine de poisson
Pastilla au poulet
recette de la Pastilla au poulet
makrouds
Sur un plan de travail, tamiser la semoule et ajouter le sel, puis le beurre fondu en même temps. Mélanger…
Macroutes aux amandes
Préparation de la pâte: Mélangez la semoule et le smen et sablez le tout en frottant entre les mains jusqu’à…
POULET AU CITRON CONFIT ET OLIVE VERTE
un tajine de poulet aux olives traditionnel
salade méchouia
salade mechouia ou slata mechouia, une délicieuse salade de poivrons et tomates grillés
Tajine de poulet aux pruneaux, courgettes et amandes
recette du Tajine de poulet aux pruneaux, courgettes et amandes. Une recette facile à essayer d’urgence
brochettes d’abats en crépine
les brochettes d’abats comme les aiment les puristes : foie, coeur et rognons marinés grillés dans de la crépine
Tajine de boeuf au safran
Un tajine de boeuf aux légumes, parfumé dail, oignon, cannelle, safran et gingembre. Une recette à essayer absolument !
Couscous ROYAL MAROCAIN
couscous marocain au poulet, oignons et amandes
tajine d’agneau – recette aux abricots et aux pruneaux
tajine d’agneau aux pruneaux et abricots secs, une recette délicieuse relevée de gingembre, cannelle et coriandre pour un goût authentiquement marocain !
ghoriba aux amandes
recette des ghoribas aux amandes
Recette compotée d’oignons au miel (Maroc)
Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau chaude ou du thé Mettre l’huile à chauffer dans une poêle Y…
ghribia Algeroise (montécao algerois)
ghribia Algeroise (montécao algerois) de délicieux gâteaux parfumés au zeste de citron
Baklawa a ma facon
baklawas aux amandes, noix et raisins secs.
Chorba
la chorba, une délicieuse soupe algérienne pour l’hiver, expliquée en images.
Tajine de légume
recette du tajine de légumes
Salade de Dinjel (Maroc)
Laver les aubergines. Les couper en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur. Fariner au fur à mesure chaque rondelle et les faire…
cigares aux amandes la recette
cigares aux amandes au miel aux noix entièrement expliqués en images
Recette Epaule d’agneau dorée à la marocaine
je vous ramène cette recette de Marrakech, j’ai mangé cet agneau fondant, on le servait à la cuillère, la cuisinière m’a donné très gentiment la recette sans se faire prier.
salade de carottes
salade de carottes marocaine au cumin à la marocaine
Beignets de Merlan
La recette des beignets de merlan
Briouat au riz au lait
– Cuire le riz dans une casserole à l’eau bouillante salée une demi cuisson. Egoutter.
– Mettre le riz dans un plat allant au four, ajouter le lait, le sucre et le beurre.
Cuire au four à 180° C pendant une heure. Laisser refroidir.
– Couper avec un
soupe de semoule aux fèves séches et au coriandre frais
Dans uen cocotte minute ou tout simplement une marmite pour ceux qui ne sont pas pressés: – hacher loignon, mettre…
Corne de gazelle à ma façon
Corne de gazelle aux amandes et à la fleur d’oranger
poivrons grillés
recette des poivrons grillés, recettes de salade avec des poivrons grillés
citrons confits huile olive
Couper les citrons en tranche d’un 1/2 centimètre d’épaiseur et les mettre au sel dans une passoire, durant une nuit.…
Mkantas (Maroc)
Dorer les graines de sésame à feu doux puis les réduire en poudre. Dorer également la farine dans l’huile à…
tajine de poulet aux coings
la recette du tajine de poulet aux coings, une recette de tajine authentique, facile à réaliser et délicieuse. A essayer absolument !
salade marocaine aux fèves
Lavez le persil, effeuillez le et ciselez le. Ecossez les fèves. Versez 3 verres d’eau dans une une casserole, ajoutez…
daurades à la chermoula
recette des daurades à la chermoula
olives cassées
Comment faire soi-même les olives cassées maison
Cigares feuilletés au poisson
Faire cuire une quinzaine de minutes dans l’eau le poisson blanc et les crevettes, avec le sel, le poivre, le…
tajine de kefta aux olives vertes cassees
La recette de tajine de kefta typique de Marrakech, avec de la tomate et des olives vertes cassées
salade méchouia aux piments verts doux
La salade méchouia est une délicieuse recette tunisienne cette version est faite avec des tomates et des piments grillés.
Chermoula
recette de la chermoula ou chermoula
cigares au miel
cigares au miel, pâtisserie orientale aux amandes et à la fleur d’oranger
Recette tajine poulet m’chermel
la recette traditionnelle du tajine de poulet m’chermel, parfumé au safran, cumin coriandre, piment et citron confit. Recette très facile à réaliser : à essayer d’urgence !
Recette tajine d’agneau aux artichauts et petits pois
recette algérienne authentique du tajine d’agneau aux artichauts et petits pois
Epaule d’agneau cuite au torchon
Epaule d’agneau cuite à la vapeur, accompagnée de sel et de cumin, un plat délicieux et facile à réaliser.
Recette Lait à la fleur d’oranger
recette du lait à la fleur d’oranger
briouats aux cailles
Recette détaillée des briouats aux cailles et aux amandes, un délice raffiné inspiré des pastillas marocaines
Tajine de poulet aux figues
Un tajine de figues à découvrir d’urgence pour les amateurs de sucré-salé. recette facile à faire à la saison des figues fraîches.
beignets loqmat
beignets loqmat
kalbelouz
1)La veille, mélangez la semoule,le sucre, le beurre et 15 cl d’eau de fleur d’oranger. Couvrez le mélange et laissez…
merguez la recette
recette des merguez maison, à base de boeuf et agneau
Recette cigares au miel d’Ilysa
On mélange les amandes+ le sucre + la cannelle + un peu d’eau fleur d’oranger, attention ne pas trop en…
jus de carotte
jus de carotte à faire chez soi, très simple et très bon
cigares aux amandes de Nadette
la recette des cigares aux amandes, délicieuse pâtisserie orientale
tajine de poulet au citron confit et olives vertes
recette de tajine de poulet aux olives et citrons confits, facile à faire et délicieuse
citrons confits au sel
recette des citrons confits au sel. Méthode facile et inratable qui évite les problèmes de moisissures.
mouton aux figues
Temps de préparation :30 minutes Cuisson : 1 heure 30 ——————————————————————————– Commencer par faire cuire doucement la viande coupée en…
HARIRA MAROCAINE
DANS UNE COCOTTE ON MELANGE L OGNION RAPPE PLUS LES POIT CHICHE LES LENTILLE BIEN LAVE LE PERSILE COUPE TRES…
pastilla de fruits de mer
pastilla de fruits de mer
tajine de fèves et artichauts
plat de fèves fraîches et artichauts à la coriandre
Recette Tajine d’agneau aux Chardons – Garnina
la recette du tajine de chardons qu’on réalise avec les artichauts sauvages d’Afrique du Nord ou à défaut avec des petits artichauts violets
Tajine de mouton
Un tajine de mouton authentique, parfumé d’oignons, poivre et cannelle
Recette tajines d’agneau aux artichauts
le tajine d’agneau aux artichauts, une recette délicieuse et facile à réaliser : à découvrir
boulettes de merlan
boulettes de merlan à la tomate, recette expliquée en images,
salade orange
salade orange à la cannelle une recette ultra-simple et légère après un bon repas
Montecaos la recette en images
Montecaos : la recette expliquée en image d’un délicieux sablé parfumé à la la cannelle et au zeste de citron.
Bricks à la purée de pommes de terre
Tout d’abord, choisir des pommes de terre farineuses, les éplucher, les laver et les couper en quartiers. Ensuite faire cuire…
Briouats aux crevettes
Briouat aux crevettes recette marocaine
Sauce fassia (a ma façon) sur le couscous
Dans une poêle,déposer le beurre et faire très rapidement prendre à peine couleur aux amandes, mettre de côté Dans une…
piments doux sautés
La recette des piments doux sautés pour la kemia
Tajine de veau aux raisins secs
recette du tajine de veau au raisins secs
sardines charmoula
Nettoyer les sardines enlever les arêtes et réserver piler ail paprika sel cumin et piment fort chauffer l huile passer…
Briouat au poulet
– Faire revenir les oignons hachés avec le beurre dans une cocotte, ajouter le poulet, le persil haché, safran, cannelle, gingembre. Saler, poivrer. Arroser d’un demi litre d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
– Retirer le poulet et lai
tajine de viande hachée
Un tajine de viande hachée aux artichauts et fenouils à découvrir d’urgence !
kefta
la recette de kefta expliquée en images, très facile à réaliser et économique !
Daurades aux olives
la recette de la daurade aux olives
Recette daurade d’Agadir
Pour 4 personne(s) Eplucher l´ail, l´écraser. Laver, nettoyer et hacher la coriandre et le persil. Presser le citron. Dans un…
Briouat à la viande hachée
– Dans une sauteuse. Faire revenir l’oignon haché avec de l’huile. Quand il commence à fondre, ajouter la viande hachée, le persil haché. Saler, poivrer. Laisser cuire 5 minutes
– Couper chaque cube de fromage en quatre.
– Couper avec une paire de cis
tajine de kefta – recette aux olives vertes et citron confit
Une recette de tajine de kefta facile à réaliser avec des pommes de terre, olives vertes et citron confit
poisson à la chermoula
poisson à la chermoula
Osbane au mouton
recette de l’ousbane
ghoriba aux cacahuètes et noix de coco
ghoriba aux cacahuètes et noix de coco, une délicieuse pâtisserie orientale
Recette macrouds d’evelyne
Dans un saladier, melanger la semoule, la canelle, la fleur d’oranger et l’huile chaude. Malaxer avec les mains et ajouter…
Cornes de gazelle façon Choumicha
En premier, monder les amandes, ôter la peau. Eponger et laisser sécher, bien étalées, pendant 2 bonnes heures. Passer au…