tajine de poulet aux coings

Ingrédients pour tajine de poulet aux coings

  • 1 kg de coings
  • 1 poulet
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 pincée de canelle
  • 1 demi cuillère à thé de curcuma
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • persil
  • sel et poivre

Préparation pour tajine de poulet aux coings

Cuisson des coings
couper les coings en six sans les éplucher, enlever les pépins et le centre qui est coriace.
les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau. ajouter
le sucre, la canelle.

Cuisson de la viande
Râper les oignons et l’ail, le persil est haché fin.
Couper le poulet en morceaux.
Dans une cocotte mettre de l’huile d’olive et faire revenir les aromates avec le curcuma puis ajouter le poulet et couvrir d’eau.
faire mijoter les deux ingrédients en surveillant la cuisson et rajouter de l’eau au besoin.
Une fois cuits disposer la viande dans un plat avec les coings sur le dessus.
Tajine dégusté hier à Rabat

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