Salade de Dinjel (Maroc)

Ingrédients pour Salade de Dinjel (Maroc)

  • 500 g d’aubergines
  • le jus d’un citron
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 pincé de piment doux
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Sel, poivre noir moulu
  • 1 dl d’huile

Préparation pour Salade de Dinjel (Maroc)

Laver les aubergines.

Les couper en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur.

Fariner au fur à mesure chaque rondelle et les faire frire à la poêle dans de l’huile bien chaude.

Les égoutter

Les ranger dans un plat de service.

Saupoudrer de persil. Répartir l’ail.

Assaisonner. Arroser de jus de citron.

Ce plat se sert chaud ou froid.

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