tajine de kefta aux olives vertes cassees

Plat typique de Marrakech

Ingrédients pour tajine de kefta aux olives vertes cassees

  • 1kg kefta,500g tomates,100g oignon,150g olives vertes cassees,1petite botte persil et coriondre,20g ail,1feuille lauriet,2càc cumin,2càc paprika,1càc gingembre,1petite branche de canelle,3p piment fort sec,1cl huile dolive,sel.

Préparation pour tajine de kefta aux olives vertes cassees

Ciseler finement les oignons,les melanger avec le kefta,1càc cumin,1càc paprika,gingembre,persil et coriondre haches,sel.Raper les tomates, dans le tajine, avec ail ecrase,huile olive,1càc cumin,1càc paprika,feuille de lauriet,la branche de canelle et les piments forts.Mettre sur feu doux,en remullant 10mn.Ajouter le kefta en boulettes,les olives,couvrir,et laisser cuire 15mn.Arreter le feux et laisser reposer 5mn.Presenter dans le tajine,bien chaud.

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