On peut servir les kefta en accompagnement d'un couscous. Pour ma part, je les accompagne d'une salade composée de tomates, oignons et feuille de salade verte, et de concombres au yaourt pour un repas léger. Quand j'ai vraiment faim, j'ajoute du boulgour. (pour la préparation voir le couscous au boulgour)
Ingrédients pour kefta
600g de steak haché, 2 oignons nouveaux ou un oignon sec, ou l'équivalent en échalotes, cumin, paprika, coriandre fraîche ou menthe fraîche, sel, poivre, un oeuf
piques à brochettes
Préparation pour kefta
hachez finement ou râpez les oignons hachez également les feuilles de deux ou trois branches de menthe et de coriandre. Mélangez à la main la viande, les oignons, les herbes, paprika, cumin, sel, poivre et l’oeuf battu.
Roulez à la main une petite saucisse de 10cm autour de chaque pique à brochette jusqu’à épuisement de la viande. Faites griller les keftas au grill du four ou au barbecue.
