christophe certain cuisine

Recette de Salade marocaine aux fèves

Les fèves de début de saison n'ont pas besoin d'être pelées.

Ingrédients pour salade marocaine aux fèves

Pour 6 personnes : 2K500 de fèves fraîches - 4 gousses d'ail - 2 poignées d'olives rouges - un citron confit - une cc de piment doux - un bouquet de persil plat - une cc de safran - une cc de gingembre en poudre - 15 cl d'huile d'olives - sel - une cuillère à soupe de maizéna

Préparation : salade marocaine aux fèves

Lavez le persil, effeuillez le et ciselez le. Ecossez les fèves.

Versez 3 verres d’eau dans une une casserole, ajoutez l’ail pelé et émincé, portez à ébullition. Ajoutez les fèves et cuire 15 mns à couvert.

Délayez la maizena dans un peu d’eau et versez dans la casserole. Ajoutez les épices, le persil et le sel. Continuez la cuisson à découvert et à feu vif pendant 5 mns.

Versez dans un saladier, décorez avec des citrons confits et des olives rouges et laissez refroidir avant de servir

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