salade méchouia aux piments verts doux

Une délicieuse salade tunisienne, réalisée pour cette version avec des piments doux. Il existe une autre variante avec des poivrons

Ingrédients pour salade méchouia aux piments verts doux

  • Piments verts doux : 400g
  • 2 ou 3 piments verts piquants genre marocain si vous aimez piquant (facultatif)
  • grosses tomates bien mûres 500g
  • 1 C.A.S. de câpres
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • cumin ou carvi (ou même les deux)
  • sel
  • poivre
  • garniture :
  • olives vertes ou noires (une vingtaine d'olives)
  • 100g à 200g de thon en boîte

Préparation pour salade méchouia aux piments verts doux

Faites griller les tomates sous le grill du four ou au barbecue (c’est bien meilleur) Laissez refroidir.
Faites griller les piments jusqu’à ce que la peau noircisse. Enfermez-les ensuite dans un sac de congélation et laissez refroidir, ce sera plus simple pour ôter la peau.

Pelez les tomates, ôtez les pépins.
Hachez les tomates.
Pelez les piments.
Otez le pédoncule et les graines.
Hachez les piments.
Mélangez piments et tomate.
Dégermez la gousse d’ail et pressez-la.
Dans un saladier versez tomates et poivrons.
Ajoutez l’ail.
Ajoutez carvi et/ou cumin
Ajoutez les câpres.
salez, poivrez.
Arrosez généreusement d’huile d’olive.
Mélangez le tout et réfrigérez quelques heures, ce sera meilleur.
Pour le service, couvrez avec les olives et le thon.
On peut le faire en deux coupes, comme sur la photo, de façon à avoir une coupe végétarienne.

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3 thoughts on “salade méchouia aux piments verts doux

  1. Bonjour,
    En Tunisie nous utilisons une association d’épices qu’on nomme  » tabel- carrouia » et on l’utilise à la place du fameux ras el hannout ou encore cumin. Il s’agit d’un mélange de carvi et coriandre moulus. Et arrêtons de confondre carvi et cumin. D’après vous qu’est-ce qu’il y a sur les fromage hollandais ? cumin ou carvi ? Même sur certaine étiquettes on voit écrit cumin pour du carvi. Et pour finir le tabel-carrouia est l’épice qu’on met dans l’harissa qui , vous le savez tous, est faite en Tunisie à Nabeul dans le Cap bon.
    Donc pour la mechouiä grillez aussi l’oignon et l’ail.
    Excusez la longueur.
    Amitiés

    1. Bonjour René, personne ici ne confond cumin et carvi, en tout cas pas moi, et ça n’a pas du tout le même goût ! Bien à vous.

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