recette des poivrons grillés, recettes de salade avec des poivrons grillés
Pays : Algérie
Mounas de la tante Sidi Bel Abbès
la recette des mounas
riz aux petits pois et fèves
Temps de préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Faire cuire à la vapeur et à couvert les petits…
sardines charmoula
Nettoyer les sardines enlever les arêtes et réserver piler ail paprika sel cumin et piment fort chauffer l huile passer…
soupe au thym sauvage
– préparation – faites revenir les gousses d’ail entiéres à petit feu dans l’huile. ajoutez les tomates passées au moulin…
Bouzellouf Chtetha (Algérie)
nettoyez la tête et coupez la en morceaux puis mettez la à cuire dans une marmite remplie d’eau additionnée de…
soupe de plombs à la tête de mouton
la soupe traditionnelle à la tête de mouton et aux pâtes plombs
Recette les m’hadjebs algérois
recette des m’hadjebs algérois
Salade Mechouiade bou yanoub
Lavez et essuyez les poivrons (ou piments) et les tomates. Allumez le four sur la position grill et placez sur…
Salade juive de légumes grillés
Faire griller les poivrons et les tomates. Les rouler dans du journal. Quand ils sont froids les peler. Dans un…
truffes (terfas) aux omelettes
Nettoyez délicatement les truffes,les laver. Emincez-les (comme pour les chips) Prendre une poele à frire Faites revenir les chips truffes…
mtouem boullette de viande au cumin
faire revenir la viande lail les epices le gras les mijoter ajouter les boullettes de viande melanger avec les epices…
les mouchoirs!!!!!
• Tamisez la semoule et la farine dans un grand saladier – creusez un puits au centre – Versez un…
La chorba algéroise
Recette de la chorba algéroise
Sauce HARISSA
recette harissa
riz algérois
recette du riz algérois
feuilles de choux farcies dolmas
feuilles de choux farcies au lapin et au porc, un délice à essayer tout de suite !
Recette Viande douce aux pruneaux abricots et raisins blonds secs : l’ham lehlou
Dans une coupelle, rincer et mettre à tremper par la même occasion dans de l’eau, les pruneaux, les abricots et…
makrouds
Sur un plan de travail, tamiser la semoule et ajouter le sel, puis le beurre fondu en même temps. Mélanger…
Yahni (beignets de poulet) – (Algérie)
Faire revenir le poulet coupé en morceaux dans de l’huile d’olive Lorsque le poulet est bien doré, rajouter l’oignon haché,…
soupe de plombs
soupe de légumes et de plombs, ces petites pâtes en forme de plombs que l’on confectionne au Maghreb
chorba algerienne
recette de la chorba, une soupe traditionnelle algérienne à base d’agneau et de légumes frais et secs
Poulet CHTETRA aux oignons
Faites revenir dans de l’huile, les oignons, l’ail et la noix muscade. Ajouter le poulet découpé en morceaux légèrement farinés.…
cigares aux amandes la recette
cigares aux amandes au miel aux noix entièrement expliqués en images
truffes blanches
prendre les truffes les brossés bien puis laver les bien dans de l eau tiéde plusieurs fois .une fois bien…
Croquettes a la Cannelle
Coupez la mie de pain en petits morceaux, mettez-les dans une terrine. Versez dessus le lait chaud. Laissez absorber tout…
Agua limon – Agua limon façon ma mémé
mettez à bouillir l’eau avec le sucre râper les citrons et ensuite récupérer leur jus lorsque l’eau bout, éteindre le…
salade méchouia aux piments verts doux
La salade méchouia est une délicieuse recette tunisienne cette version est faite avec des tomates et des piments grillés.
Beignets (comme là bas)
recette de beignets (comme là-bas)
Recette Beghir (crêpes d’algérie)
recette des beghir (crêpes d’algérie)
cigares au miel
cigares au miel, pâtisserie orientale aux amandes et à la fleur d’oranger
Recette Fenouils et Agneau en sauce à l’Algéroise
Dans une cocotte, faire revenir à l’huile l’oignon émincé et les morceaux de viande. Rajouter sel, poivre noir et cannelle,…
Sardine a la vapeur
Nettoyer les sardines (choisir les moyennes),ensuite les placer dans un couscoussier ou un bac à vapeur, mettre les ingrédients, cumin,…
Recette omelette à l’ail
– Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant 1 minute ou 2 mn. – Retirez-les,pelez-les et coupez-les en dés. –…
Cigares feuilletés au poisson
Faire cuire une quinzaine de minutes dans l’eau le poisson blanc et les crevettes, avec le sel, le poivre, le…
tourte calloise aux petits pois
TOURTE CALLOISE AUX PETITS POIS Ingrédients : * Pâte feuilletée * 1 boite 4/4 de petits pois fins au naturel…
Ojja
1 Faire cuire le merguez dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. 2 Éplucher l’ail et l’écraser dans une…
chou fleur façon zâalouk
Eplucher, épépiner et couper les tomates. dans l’huile, les faire revenir avec oignons, ail, épices. Une fois la sauce réduite,ajouter…
boulettes de sardines aux petits pois à la sauce tomate
mettre les sardines sans aretes et netoye dans un plat creu ajouter un oignon rape, persil coupe ,le riz,le sel…
kefta de merlans
kefta de merlan
Asbane de riz
d1 cocote tu fais revenir l’huile avec l’ail et l’oignon tu rajoute les carotte et la courgette pomme de terre…
Pilotès à la mode de Mémère GARCIA de BOUFARIK (ALGER)
Découper la poule en morceaux. Prélever dans les flancs la moitié du blanc mais en laissant de la chair sur…
daurades à la chermoula
recette des daurades à la chermoula
Zouzamiels ou sousamiels
recette des sousamiels
Recette cigares au miel d’Ilysa
On mélange les amandes+ le sucre + la cannelle + un peu d’eau fleur d’oranger, attention ne pas trop en…
Recette Gâteau serpent à la pâte d’amandes
Gâteau serpent à la pâte d’amandes une délicieuse pâtisserie orientale
Recette tourte à l’oignon
*préparez la pate et laisser reposer 1/2heure au frais *préparez la farce avec tous les ingrédients donnés. *partagez la pate…
Omelette à la tomate
– pelez les tomates(plongez-les dans l’eau bouillante la peau se détache facilement). -coupez -les en dés. -faitesles cuire dans l’huile…
Artichauts farcis 2
vider les artichauts, les plonger dans un saladier avec le jus d’un demi citron. Mettez la viande hachée dans une…
Recette SALADE D’ARTICHAUTS
dans un faitout, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile, ajouter les épices, bien mélanger émincez le fenouil, le…
Recette POULET A L’ORANGE ET AU MIEL (TAYIKA AUFF)
Couper le poulet en deux et l’enduire avec le miel auquel on ajoute 1 cuillérée de jus d’orange. Le mettre…
Couscous aux fèves tendres
préparez les fèves en les équeutant et en les détaillant en morceaux (ni trop petits ni trop gros) les faire…
DOUIDA
Coupez la viande en morceaux lavez la viande à grande eau, salez, poivrez, ajoutez lz safran bien faire pénétrer les…
mtouem algerois
mtouem algérois,
Couscous tfaya
La veille au soir, rincer les pois chiches à l’eau claire, les mettre à tremper dans de l’eau tiède additionnée…
kalbelouz
1)La veille, mélangez la semoule,le sucre, le beurre et 15 cl d’eau de fleur d’oranger. Couvrez le mélange et laissez…
Merguez aux pommes de terre et aux oeufs
recette des marguez aux pommes de terre et aux oeufs
cornes de gazelle
recette des cornes de gazelle
couscous loubia
le couscous loubia, un couscous accompagné de la loubia, plat de haricots à l’ail et au paprika, acocmpagné de boeuf et de pied de veau
Basboussa
basboussa, pâtisserie orientale à la noix de coco, café et amandes
pâtes au four
pour la sauce:émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive,ajouter la viande hachée et faire revenir le tout.Ecraser les…
Carottes au vinaigre
– grattez les carottes et coupez-les en dés. -faites- cuire dans de l’eau bouillante salée. -entre-temps préparez la derssa -pilez…
Recette tripes à la mode d’Alger
faire fondre dans l’huile poivrons,tomate,ail,oignon,(sans coloration ).Ajoutez 25 cl d’eau,le gras double coupé en lanières,le 1/2 pied de veau,le cumin,les…
Berboukess KABYLE
recette des berkousses kabyles ou plombs
Recette macrouds d’evelyne
Dans un saladier, melanger la semoule, la canelle, la fleur d’oranger et l’huile chaude. Malaxer avec les mains et ajouter…
beignets loqmat
beignets loqmat
Recette Beignets d’aubergines
beignets d’aubergine
Poulet farci aux amandes, semoule, raisins secs DJAJ MAMMRA
Poulets farcis à la marocaine : DJAJ MAMMRA
tête d’agneau au four
la recette traditionnelle de la tête d’agneau au four, avec des olives, ail persil et pommes de terre
Recette Lait à la fleur d’oranger
recette du lait à la fleur d’oranger
couscous aux cardes
recette du couscous aux cardes
sardines farcies à la jijelienne
écailler les sardines , laver à grande eau,enlever l’arete sans détacher les deux cotés réserver.couper finement l’oigon, l’ail et le…
Cafè vert torrefiè maison
Dans une poéle étaler une couche de cafè vert. Mettre sur un feu moyen et tourner et retourner les grains…
confiture de figues
confiture de figues recette algérienne
salade de crevettes
Faites cuire les crevettes à la vapeur. Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron,la moutarde,le sel la…
Legmi aux dattes
Faire bouillir 1 l d’eau avec les citrons lavés et coupés. Ajouter le sucre, la canelle, l’eau de fleur d’oranger,…
couscous aux sardines ou couscous aux poisson
nettoyer les sardines leurs enlever les arêtes puis les mettre au frigo éplucher l’oignon le couper en lamelles fine mettre…
Macroutes aux amandes
Préparation de la pâte: Mélangez la semoule et le smen et sablez le tout en frottant entre les mains jusqu’à…
quorsa de constantine ( GHERAYEF CREPE )
quorsa de constantine ( GHERAYEF CREPE )crêpes à la semoule levées
Kémounia
mettre l’huile dans la cocotte avec tous les ingrédients râpés. Eplucher les p de terre les laver puis les couper…
Recette Méchoui d’agneau
agneau en méchoui maison
Courgette Tomate Poivron farcis
légumes farcis à la viande avec de l’ail, de l’oignon et du fromage
calentica ou calentita
la calentita ou calentica, la recette de la galette à la farine de pois chiches
merguez la recette
recette des merguez maison, à base de boeuf et agneau
ghoriba aux amandes
recette des ghoribas aux amandes
Recette Tête d’agneau au four
bouzelouf, la recette de la tête d’agneau au four comme on la fait en Algérie
Cafè à la canelle, Sud Atlas
Faire son cafè suivant son goût et dans votre tasse, ou votre verre ajoutez une pointe de cannelle moulue. Sucrez…
tamina
Griller la semoule à petit feu en arabe « ta’hmiss» tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à…
spaghettis aux anchois
MEttre à dessaler les filets d’anchois dans un bol d’eau, puis les égoutter. Faire cuire les spaguettis dans de l’eau…
Langue de veau farcie
Laver la langue de veau à l’eau, la mettre dans une cocotte avec 1 litre d’eau, de sel, l’ail, le…
couscous « frico » au boeuf
A préparer le jour avant la dégustation Mettre dans la cocotte minute dans l’ordre ci-dessous : – les oignons coupés…
kalballouz
kalballouz, un délicieux gâteau oriental à l apâte d’amande, cannelle et fleur d’oranger
brage
Mélanger la semoule avec le beurre et le sel. Mouiller avec l’eau elle doit être ni trop dure ni trop…
poivrons rouge à notre façon
lavez, coupez, épépiner les poivrons rouges comme pour la frita les faire cuire à huile d’olive dans une sauteuse lorsqu’il…
sfiriya au poulet sauce blanche
vider le poulet laver couper en morceau mettez dans la marmite ajouter lognion les epices smen poichiche laissez cuire mouillez…
Recette épaule d’agneau confite au four
une délicieuse recette d’épaule d’agneau confite qui fond sous la dent
régal de Tchelba
la recette du régal de Chelba, un plat de légumes froid aux pommes de terre et courgettes
citrons confits au sel
recette des citrons confits au sel. Méthode facile et inratable qui évite les problèmes de moisissures.
Osbane au mouton
recette de l’ousbane
Frita à la mode de Batna –
Temps de préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Commencer par épépiner les tomates et les couper en quartiers.…