Makfoul (couscous de printemps)

c tres tres bon et c plein de vitamine car les legumes sont cuit a la vapeur on peut se passer de la viande salee (kedid)

car nous on fait saler la viande quant on egorge le mouton de l aid

Ingrédients pour Makfoul (couscous de printemps)

  • le couscous viande salee et sechee feves fraiche petit pois oignon
  • les pommes de terre carotte navet oeufs dur huile d olive courgette

Préparation pour Makfoul (couscous de printemps)

mettre une cuillere d huile dans le couscous bien melanger l hmecte avec un peu d eau et le faire cuire a la vapeur 2 fois en l humectant a chaque fois sans oublier le sel laisser d cote
faire tremper la viande sechee quelques heure avant pour la dessaler bien laver couper en petit morceau et la mettre dans le fond du couscousier mettre dessus les legumes,les petits pois les feves couper en petit des les autres legumes les mettres dessus et couvrir et laisser cuire a la vapeur on met un couvercle sur le couscousier c pour cela qu on l appelle makfoul ( le ferme)
quant le tout est cuit on humecte le couscous et on le met dans le couscousier sur les legumes des k la vapeur sort on renverse le tout dans un grand plat et on melange le tout et on coupe les oeufs dur en petit des egalement et on arrose le tout d huile d olive on melange le tout
bonne appetit

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