La frita : oignons tomates et poivrons mijotés, qui se mangent en légumes ou servent de farce pour d’autres plats comme les pizzas ou les cocas
Pays : Algérie
poulet aux dattes et à la cardamone
Dans un marmite mettre le poulet coupé, l’oignon épluché et coupé, le persil lavé et coupé et la cardamome en…
escabech de maquereaux
escabêche de maquereau
Recette moules à l’oranaise (Bar Olympia saint-eugène oran)
1°)laver les moules- les ouvrir à feu vif avec 1 branchede thym, du laurier et le vin blanc.Réserver.Garder l’eau de…
zlabia
la vraie recette des zlabias
sardines en sauce au four
prendre les tomates ; enlever les pedencules couper en 4 mettre dans une casserole . eplucher les oignons couper en…
terfes a l agneau
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Fêves de printemps
Laver les jeunes fêves,les couper,entiéres,en petits morceaux de 3 cm environ. Faire revenir les oignons dans une cocotte Ajouter les…
Merguez en boulettes (faites maison)
recette des merguez en boulettes faites maison
Makfoul (couscous de printemps)
couscous makfoul, recette de printemps à la viande salée et aux fèves fraîches
Mouna – la recette
la recette de la mouna ou mona, la brioche de Pâques des pieds-noirs, aromatisée aux zestes d’agrumes et au rhum
Recette sardines à l’escabêche
recette des sardines à l’escabêche
Soupe de pois chiche
recette de la soupe de pois chiches, avec tomate, cumin et piment
Boulettes de viande au cumin
boulettes d’agneau
Recette Pâte d’amande maison
la pâte d’amande faite maison, goûtez-la et vous ne pourrez plus jamais en acheter toute faite !
oeufs farci au thon
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Recette Qtayef (gâteaux aux cheveux d’ange)
qtayef, gâteau arabe aux cheveux d’ange
tebiyekha
faite revenir l oignon avec l’ail l’huile safran paprika fèves fonds d’artichauts petit pois sur feu doux avec du sel…
Briouat aux pommes de terre
– Laver, éplucher et couper en morceaux les pommes de terre.
– Faire cuire les morceaux de pommes de terre à l’eau bouillante (départ eau froide) pendant 20 minutes.
– Passer ces morceaux au moulin à légumes.
– Mélanger bien le fromage avec la purée
khachkhach
khachkhach, pâtisserie orientale à la fleur d’oranger et au miel
Douida (Vermicelles)
caramel. Couper la viande au nombre de personne (4 à 6 personnes) Mettre dans la cocottes l’huile, l’oignon coupez fin…
mon kalb ellouz
donc la recette ingrédients pour un grand plat (j’ai utilisé le plat que ma soeur tlidja d’alger ma offert) 1…
chorba – recette de SKIKDA
dans ,une marmite ,mettre les morceaux de viande coupés en morceaux assez petits ,ajouter une bonne cuillère à soupe de…
Carottes en entree
carottes au carvi, une entrée simple et délicieuse
salade méchouia
salade mechouia ou slata mechouia, une délicieuse salade de poivrons et tomates grillés
Recette Tajine d’agneau aux Chardons – Garnina
la recette du tajine de chardons qu’on réalise avec les artichauts sauvages d’Afrique du Nord ou à défaut avec des petits artichauts violets
citrons confits huile olive
Couper les citrons en tranche d’un 1/2 centimètre d’épaiseur et les mettre au sel dans une passoire, durant une nuit.…
Sardines à la mode Nedroma
Temps de préparation : 40 minutes Cuisson : 30 minutes Écraser les sardines après avoir retirer les arêtes et les…
Oudnin El Kadhi Oreilles du Juge
Dans une terrine, verser la farine puis creuser un puit au centre. Verser les oeufs un à un, bien mélanger.…
mbessess ou harcha au miel
préparation: mélanger la semoule, sel, huile et beurre fondu bien sabler entre les mains pour obtenir un mélange homogène ajouter…
potage de legumes
potage de légumes : pommes de terre, carottes, céleri, navets et céréales
légumes farcis à la viande
courgettes, tomates, poivrons farcis à la viande comme on les mange en Méditerranée
Briouat à la viande hachée
– Dans une sauteuse. Faire revenir l’oignon haché avec de l’huile. Quand il commence à fondre, ajouter la viande hachée, le persil haché. Saler, poivrer. Laisser cuire 5 minutes
– Couper chaque cube de fromage en quatre.
– Couper avec une paire de cis
ghribia Algeroise (montécao algerois)
ghribia Algeroise (montécao algerois) de délicieux gâteaux parfumés au zeste de citron
tarfass bel djedj truffes blanches au poulet
Mettez les truffes dans une bassine d’eau durant toute une nuit. Le lendemain matin, épluchez_les et faites bouillir dans de…
Salade mechouia pour les fricassés
salade mechouia
maqroud farina
__nettoyer les dattes de leur dechets (noyauxn debris de peaux, etc.) __passer les dattes au hachoir à viande ou au…
Corne de gazelle à ma façon
Corne de gazelle aux amandes et à la fleur d’oranger