Couper les côtelettes en morceaux, hacher dessus l’oignon, assaisonner, ajouter l’huile et faire revenir 10 mn. Recouvrir d’eau mettre les…
Pays : Algérie
Recette Matl’or ou la torta (pain à la semoule algérien)
Dissoudre le cube de levure dans un bol d’eau tiède. Mélanger la farine, la semoule et le sel. Ajouter l’eau…
Couscous sucré à la cannelle
couscous sucré à la cannelle
Zlabias (recette 1)
La recette des zlabias
Gâteau aux dattes
gâteau aux dattes à la cannelle et fleur d’oranger
les nouilles en sauce ou richta
1)éparpiller les nouilles.Les enduire d’huile: laisser tomber 1 filet d’huile en soulevant délicatement à plusieurs reprise.2)couper le poulet en morceaux,…
cigares aux amandes de Nadette
la recette des cigares aux amandes, délicieuse pâtisserie orientale
Sfenjs
Si vous optez pour la levure en cube, la délayer au préalable dans de l’eau tiède. Mélanger avec la farine…
MOLOKHEYA
Faire revenir la viande dans l’huile d’olive. Retirer le faitout du feu, réserver la viande dans un plat, incorporer le…
Baklawa a ma facon
baklawas aux amandes, noix et raisins secs.
kefta
la recette de kefta expliquée en images, très facile à réaliser et économique !
pistarielle
recette de la pistarielle (lotte à la tomate et au citron)
Sardines au piment
recette des sardines au piment
Couscous au poulet
dans une marmite mettre le poulet coupé en morceaux, sel, poivre gingembre, safran, cannelle en bâton, bouquet de coriandre, un…
Agneau farci
Ingrédients pour 10 personnes : -Préparez la farce. mettez la semoule dans un saladier, arrosez-la d’eau bouillante, remuez bien et…
brochettes d’abats en crépine
les brochettes d’abats comme les aiment les puristes : foie, coeur et rognons marinés grillés dans de la crépine
le Castel
le Castel gâteau bônois
Zlabias (recette 2)
recette des zlabias
Cheveux d’ange à la vapeur
cheveux d’anges à la vapeur aux raisins secs et sésame, dessert oriental
Artichauts et cardons braisés
1 – Nettoyez les cardons. Pour ce faire ôtez les feuilles des branches pour ne conserver que les tiges. Découpez…
Recette La coca d’alger
recette de la coca d’Alger
Fêves à la constantinoise
Préparer les fêves,les reserver,et garder quelques gousses vertes bien tendres. Détailler ces gousses en petits tronçons. Faire revenir les oignons,dans…
moloukhya (est algérien)
ragoût de boeuf à la melokhia, recette de l’est Algérien
Gâteau de pâques comme a BONE
le gâteau de Pâques à l’anis et aux zestes d’agrumes
poisson à la chermoula
poisson à la chermoula
créponné ou crepone
la recette du créponé bonaois
Beignets de Merlan
La recette des beignets de merlan
Tourte doublée à la mode d’Alger
Temps de préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 30 Faire cuire à l’étuvée dans 2 cuillères d’huile les…
de la frita aux oignons tomates et poivrons
La frita : oignons tomates et poivrons mijotés, qui se mangent en légumes ou servent de farce pour d’autres plats comme les pizzas ou les cocas
poulet aux dattes et à la cardamone
Dans un marmite mettre le poulet coupé, l’oignon épluché et coupé, le persil lavé et coupé et la cardamome en…
escabech de maquereaux
escabêche de maquereau
Recette moules à l’oranaise (Bar Olympia saint-eugène oran)
1°)laver les moules- les ouvrir à feu vif avec 1 branchede thym, du laurier et le vin blanc.Réserver.Garder l’eau de…
zlabia
la vraie recette des zlabias
sardines en sauce au four
prendre les tomates ; enlever les pedencules couper en 4 mettre dans une casserole . eplucher les oignons couper en…
terfes a l agneau
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Fêves de printemps
Laver les jeunes fêves,les couper,entiéres,en petits morceaux de 3 cm environ. Faire revenir les oignons dans une cocotte Ajouter les…
Merguez en boulettes (faites maison)
recette des merguez en boulettes faites maison
Makfoul (couscous de printemps)
couscous makfoul, recette de printemps à la viande salée et aux fèves fraîches