Couper la viande en morceaux. Hacher dessus l’oignon, l’ail, assaisonner, ajouter l’huile, l’harissa, les tomates pelées, épépinées, lavées et coupées…
Pays : Algérie
foie en sauce tomate
– préparation – *mettez dans un récipientl’huile et l’ail. *laissez revenir à petit feu 5 à6mn. *plongez les tomates dans…
Dafina
la recette de la dafina, un plat juif longuement mijoté avec boeuf, blé , riz, pommes de terre etc.
Recette Confiture d’arbouses
Confiture d’arbouses
Sardines et Frites en escabech … de ma grand-mère
Etêter, vider, laver, essuyer, fariner les sardines. Faire cuire les frites et pendant ce temps, dans une poële, faire frire…
Calmars Farcis
Introduire la farce dans chaque cornet,et les refermer sans brutalité avec par ex : des cure dents. Dans la cocotte,dans…
merguez de Nadette
La recette pour fabriquer des vraies et bonnes merguez
merlans sauce piquante
merlans sauce piquante
haricots verts « zaligo » à la constantinoise
Equeutez les haricots et coupez-les en 2, rincez-les et mettez-les à égoutez, ensuite séchez-les avec une serviette de table absorbante.…
FENOUIL- FENOUIL JE TE MANGERAIS ET JE TADOPTERAIS
salade de fenouils crus, une délicieuse entrée
piments doux sautés
La recette des piments doux sautés pour la kemia
Tchoutchouka façon frita
recette de la chtouchtouka ou tchoutchouka
osbane
recette de l’osbane
chorba beida ou consommé de poulet
mettre le poulet coupé en morceaux dans une marmite. ajouter le beurre, l’huile, l’oignon hâché, le sel, le poivre, la…
tarte de semoule et agneau en sauce
Couper les côtelettes en morceaux, hacher dessus l’oignon, assaisonner, ajouter l’huile et faire revenir 10 mn. Recouvrir d’eau mettre les…
Recette Matl’or ou la torta (pain à la semoule algérien)
Dissoudre le cube de levure dans un bol d’eau tiède. Mélanger la farine, la semoule et le sel. Ajouter l’eau…
Couscous sucré à la cannelle
couscous sucré à la cannelle
Zlabias (recette 1)
La recette des zlabias
Gâteau aux dattes
gâteau aux dattes à la cannelle et fleur d’oranger
les nouilles en sauce ou richta
1)éparpiller les nouilles.Les enduire d’huile: laisser tomber 1 filet d’huile en soulevant délicatement à plusieurs reprise.2)couper le poulet en morceaux,…
cigares aux amandes de Nadette
la recette des cigares aux amandes, délicieuse pâtisserie orientale
Sfenjs
Si vous optez pour la levure en cube, la délayer au préalable dans de l’eau tiède. Mélanger avec la farine…
MOLOKHEYA
Faire revenir la viande dans l’huile d’olive. Retirer le faitout du feu, réserver la viande dans un plat, incorporer le…
Baklawa a ma facon
baklawas aux amandes, noix et raisins secs.
kefta
la recette de kefta expliquée en images, très facile à réaliser et économique !
pistarielle
recette de la pistarielle (lotte à la tomate et au citron)
Sardines au piment
recette des sardines au piment
Couscous au poulet
dans une marmite mettre le poulet coupé en morceaux, sel, poivre gingembre, safran, cannelle en bâton, bouquet de coriandre, un…
Agneau farci
Ingrédients pour 10 personnes : -Préparez la farce. mettez la semoule dans un saladier, arrosez-la d’eau bouillante, remuez bien et…
brochettes d’abats en crépine
les brochettes d’abats comme les aiment les puristes : foie, coeur et rognons marinés grillés dans de la crépine
le Castel
le Castel gâteau bônois
Zlabias (recette 2)
recette des zlabias
Cheveux d’ange à la vapeur
cheveux d’anges à la vapeur aux raisins secs et sésame, dessert oriental
Artichauts et cardons braisés
1 – Nettoyez les cardons. Pour ce faire ôtez les feuilles des branches pour ne conserver que les tiges. Découpez…
Recette La coca d’alger
recette de la coca d’Alger
Fêves à la constantinoise
Préparer les fêves,les reserver,et garder quelques gousses vertes bien tendres. Détailler ces gousses en petits tronçons. Faire revenir les oignons,dans…
moloukhya (est algérien)
ragoût de boeuf à la melokhia, recette de l’est Algérien
Gâteau de pâques comme a BONE
le gâteau de Pâques à l’anis et aux zestes d’agrumes