le couscous loubia, un couscous accompagné de la loubia, plat de haricots à l’ail et au paprika, acocmpagné de boeuf et de pied de veau
Pays : Algérie
Basboussa
basboussa, pâtisserie orientale à la noix de coco, café et amandes
pâtes au four
pour la sauce:émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive,ajouter la viande hachée et faire revenir le tout.Ecraser les…
Carottes au vinaigre
– grattez les carottes et coupez-les en dés. -faites- cuire dans de l’eau bouillante salée. -entre-temps préparez la derssa -pilez…
Recette tripes à la mode d’Alger
faire fondre dans l’huile poivrons,tomate,ail,oignon,(sans coloration ).Ajoutez 25 cl d’eau,le gras double coupé en lanières,le 1/2 pied de veau,le cumin,les…
Berboukess KABYLE
recette des berkousses kabyles ou plombs
Recette macrouds d’evelyne
Dans un saladier, melanger la semoule, la canelle, la fleur d’oranger et l’huile chaude. Malaxer avec les mains et ajouter…
beignets loqmat
beignets loqmat
Recette Beignets d’aubergines
beignets d’aubergine
Poulet farci aux amandes, semoule, raisins secs DJAJ MAMMRA
Poulets farcis à la marocaine : DJAJ MAMMRA
tête d’agneau au four
la recette traditionnelle de la tête d’agneau au four, avec des olives, ail persil et pommes de terre
Recette Lait à la fleur d’oranger
recette du lait à la fleur d’oranger
couscous aux cardes
recette du couscous aux cardes
sardines farcies à la jijelienne
écailler les sardines , laver à grande eau,enlever l’arete sans détacher les deux cotés réserver.couper finement l’oigon, l’ail et le…
Cafè vert torrefiè maison
Dans une poéle étaler une couche de cafè vert. Mettre sur un feu moyen et tourner et retourner les grains…
confiture de figues
confiture de figues recette algérienne
salade de crevettes
Faites cuire les crevettes à la vapeur. Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron,la moutarde,le sel la…
Legmi aux dattes
Faire bouillir 1 l d’eau avec les citrons lavés et coupés. Ajouter le sucre, la canelle, l’eau de fleur d’oranger,…
couscous aux sardines ou couscous aux poisson
nettoyer les sardines leurs enlever les arêtes puis les mettre au frigo éplucher l’oignon le couper en lamelles fine mettre…
Macroutes aux amandes
Préparation de la pâte: Mélangez la semoule et le smen et sablez le tout en frottant entre les mains jusqu’à…
quorsa de constantine ( GHERAYEF CREPE )
quorsa de constantine ( GHERAYEF CREPE )crêpes à la semoule levées
Kémounia
mettre l’huile dans la cocotte avec tous les ingrédients râpés. Eplucher les p de terre les laver puis les couper…
Recette Méchoui d’agneau
agneau en méchoui maison
Courgette Tomate Poivron farcis
légumes farcis à la viande avec de l’ail, de l’oignon et du fromage
calentica ou calentita
la calentita ou calentica, la recette de la galette à la farine de pois chiches
merguez la recette
recette des merguez maison, à base de boeuf et agneau
ghoriba aux amandes
recette des ghoribas aux amandes
Recette Tête d’agneau au four
bouzelouf, la recette de la tête d’agneau au four comme on la fait en Algérie
Cafè à la canelle, Sud Atlas
Faire son cafè suivant son goût et dans votre tasse, ou votre verre ajoutez une pointe de cannelle moulue. Sucrez…
tamina
Griller la semoule à petit feu en arabe « ta’hmiss» tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à…
spaghettis aux anchois
MEttre à dessaler les filets d’anchois dans un bol d’eau, puis les égoutter. Faire cuire les spaguettis dans de l’eau…
Langue de veau farcie
Laver la langue de veau à l’eau, la mettre dans une cocotte avec 1 litre d’eau, de sel, l’ail, le…
couscous « frico » au boeuf
A préparer le jour avant la dégustation Mettre dans la cocotte minute dans l’ordre ci-dessous : – les oignons coupés…
kalballouz
kalballouz, un délicieux gâteau oriental à l apâte d’amande, cannelle et fleur d’oranger
brage
Mélanger la semoule avec le beurre et le sel. Mouiller avec l’eau elle doit être ni trop dure ni trop…
poivrons rouge à notre façon
lavez, coupez, épépiner les poivrons rouges comme pour la frita les faire cuire à huile d’olive dans une sauteuse lorsqu’il…
sfiriya au poulet sauce blanche
vider le poulet laver couper en morceau mettez dans la marmite ajouter lognion les epices smen poichiche laissez cuire mouillez…
Recette épaule d’agneau confite au four
une délicieuse recette d’épaule d’agneau confite qui fond sous la dent