Recette de Moloukhya (est algérien)

Ingrédients pour moloukhya (est algérien)

1verre de MOULOUKHIA ,viande de veau ou de boeuf (pas de mouton ou d'agneau )ou des tripes (toujours boeuf ou veau) ,1 bonne tête d'ail, sel, poivre,ras el hanout ,1citron et 1piment vert (facultatif),huile.

Préparation : moloukhya (est algérien)

dans une marmite ,mettre les morceaux de viande ou de tripes ,et faire revenir avec un verre d’huile ,sel ,poivre ,de l’ail râpé ,et une cuillère à café pleine de ras-el-hanout ,faire revenir à petit feu une bonne dizaine de mn ,ensuite ajouter environ 1l et demi d’eau et laisser le tout à feu doux ,la mouloukhia est un plat qu’on doit laisser mijoter facilement 3h.ce plat est prêt quand on voit de l’huile remonter à la surface,1 ou 2tranches de citron aggrémenteront ce plat, de même qu’un piment vert mis en fin de cuisson.la mouloukhia se déguste avec de préférence de la”kesra”(galette algérienne ).

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MELOUKIA
de camilla   sur - 2009-11-25
pour didier je crois : faire revenir la viande comme il est dit mettre la poudre de moloukia tourner et ajouter l'eau en bien remuant. a fait parfois des bouboules qui disparaissent en tournant. bon apptit.
RECETTE MOULOUKHIA
de DIDIER 31   sur - 2009-11-23
qu'el moment doit on mettre la mouloukhia ?
merci pour cette recette de mon enfance.
MOULOUKHIA
de fouzia   sur - 2009-11-20
bravo pour la mouloukhia elle est delicieuse
PROPORTIONS?
de Boducus   sur - 2009-11-20
Je suppose, Farida? qu'il faut un verre de viandes par personne, non,
MELOUKIA
de camilla   sur - 2009-11-20

gnial cette recette, je l'ai faite avant hier. je suis de philippeville maintenant skikda.merci farida pour ceux qui ne connaissent pas.