christophe certain cuisine

Recette de Zlabias (recette 2)

Ingrédients pour Zlabias (recette 2)

1kg de farine

20g de levure de boulanger

250g de miel

1 pincée de safran

sel

huile pour la friture

Préparation : Zlabias (recette 2)

– Dans une jatte, disposez la farine en fontaine.
– Versez la levure délayée dans un verre d’eau tiède.
– Salez puis ajoutez le safran ,pétrissez avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte molle.
– Couvrez d’un linge et laissez reposer pendant 3 heures.
– Prenez un morceau de pâte puis faites une couronne.
– Plongez ensuite les beignets dans de l’huile chaude pour friture.
– Simultanément, faites chauffer le miel dans la casserole.
– Lorsque les beignets sont dorés, plongez-les dans le miel et retirez-les puis – – dressez-les sur un plat.
– Servez froid.

on ne met pas de sucre dans cette recette puisque les zlabias sont plongés dans le miel

Pays : ,

Genre :

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FORMES DE ZALABIA
de Malika   sur - 2010-09-23
Les formes peuvent aussi varier (du Maghreb au Moyen Orient) : serpentins ou boules.
http://www.youtube.com/watch?v=Ve3iTQoSbD0
RECETTE 3 DE ZLABIA AVEC OU SANS LEVURE ?
de boncuisto34   sur - 2010-03-09
Trs difficile raliser tels que ceux du commerce,qui sont craquants.Quelle est la vrai recette, mystre...faut il farine ou semoule fine ou les deux? levure ou pas, yaourt ou pas ?
Pour la recette 3 que je vais essayer, faut il mettre de la levure ?
UNE 3 RECETTE ZLABIAS
de claudedu84   sur - 2009-12-28
au lieu de farine j'utilise dela semoule fineque je mets dans un grand saladier, je l'imbibe d'eau, en en laissant 1/2 cm au-dessus... je laisse le tout couvert d'un film alimentaire reposer 3 jours complets, temprature ambiante. en vidant tous les jours l'eau qui est reste dpose... la semoule va fermenter . Le 3 jour, je mlange bien la semoule pour obtenir une pte semi-liquide, je fais frire ensuite comm avec une pte la farine, et je trempe chaque zlabias dansz le miel fondu et tidi. On obtient des zlabias croustillants, lgers, biens imbibs de miel... un vrai bonheur.
POUR MAIGRIR
de Laluce   sur - 2009-05-08
Je trouve que l'offre de recettes pour maigrir va bien avec les recettes de ptisseries orientales!!!!
LA PTE DE KTAYEF
de arribahellada@yahoo.fr   sur - 2009-04-16
Bonjour Baya, elle se vend dans les magasins turcs ou boutiques de produits orientaux Barbs par exemple, parfois aussi dans les boutiques de produits yougoslaves voil Baya j'espre avoir rpondu ta demande Soraya
P?TE ? KTAYEK
de mina   sur - 2008-08-27

il faut la réaliser aves de la semoule , du sel et de l'eau.  le temps de pétrissage est très important .  Ensuite l'humecter d'eau peu à peu jusqu'à obtenir une pâte coulante. C'est dans un entonnoir spécial'il comporte plusieurs trous) qu'il faut la mettre pour ensuite laverser dans un tadjineen cuivre ou en fonte.  En versant, les mouvements doivent être circulaires.

Une petite boule va se former, comme les cheveux d'ange.  il faut la retirer et ne pas la laisser brunir.  Il faut quand même être experte pour obtenir un bon résultat . Tu en trouveras dans les magasins orientaux sous le nom de kounafa, ou turcs KATAIF.

 

JE CHERCHE LA PATTE DE KTAYEF
de baya   sur - 2008-08-24
bonjour a toutes et a tous merci pour toutes ces recettes je cherche une personne qui peut realisee mon reve je cherche la patte de ktayeff les cheveux d ange je dit bien la patte merci a ceux qui peuvent realiser mon reve merci merci
CHERCHE RECETTE
de pied noir   sur - 2008-06-08
Bousoir ? tous et ? toutes les patas n?gra je cherche depuis des ann?es ? faire des Kabellouz si je pouvais en avoir une ce serait super bien gentil. Mon p?re en faisait mais je n'ai pas marqu? la recette et ma famille voudrait bien go?ter. merci Marc
POUR JOELLE COLETTE
de   sur - 2008-06-04
je me suis renseign?e aupr?s d'une amie en Alg?rie, "la carmoussette" n'est ni plus, ni moins,une figue il n'y a pas d'autres noms que "Carmoussette" je ne peux vous en dire plus voil? !!
CONNAISSEZ -VOUS LES "CARMOUSSETTES" ?
de joelle colette   sur - 2008-05-31
Bonjour, je tombe par hasard sur votre communaut?- quelle chance : est-ce que quelqu'un va pouvoir me renseigner sur "la confiture de carmoussette" d'Alger dont me parle Maman avec nostalgie, elle n'en a jamais trouv? en France. D'apr?s son souvenir il s'agit d'une toute petite figue - peut-?tre a t-elle un autre nom plus connu ? Merci de votre aide