christophe certain cuisine

Recette de Zlabia

Ingrédients pour zlabia

- 250g de farine de blé dur

- 250g de farine fine

- 1cuillerée à café de sel

- 20g de levure boulangère

- 2kg de miel

- 2 cuillerées à soupe de fleur d’oranger

- Huile pour la friture

- L’eau tiède

Préparation : zlabia

– Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit, ajouter la levure délayée dans l’eau tiède, le sel, mélanger la farine avec l’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte homogène, malaxer fortement pendant 20 minutes, ajouter l’eau petit à petit en aérant la pâte et la battre vigoureusement à la main sur la jatte, ajouter de l’eau jusqu’à obtenir une pâte liquide, laisser la pâte reposer pendant 3 heures.
– Faire chauffer le miel dans une casserole ajouter-le, deux cuillerées à soupe de fleur d’oranger.
– Faire chauffer l’huile dans une poêle, remplir l’entonnoir avec la pâte coulante et essayer de dessiner une fleur sur l’huile chaude.
– Faire dorer les (zlabia) de deux faces, les retirer et les tremper immédiatement dans le miel chaud, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte.
– Conserver-les dans une boîte bien fermée.

Pays :

Genre :

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GNIAL ENCORE UNE FOIS A ME REND NOSTALGIQUE
de ferial   sur - 2010-05-27
c'est srement l'authentique recette de la zlabia de Boufarik
de loonway   sur - 2010-02-20
merci
RECETTE ZLABIA . NOUS EN TUNISIE ON MET LE SAFRAN
de Stphane   sur - 2009-10-06

Vous avez omis de parler de la poudre de safran

pour color le gteau
de Christophe   sur - 2009-08-28
c'est not merci, j'ai chang le titre de la recette
CHEBAKIA
de Michle   sur - 2009-08-28
bonjour Christophe,
La recette donne pour la chebakia n'est pas la bonne, c'est celle de la zelabia, confusion
La pte de la chebakia n'est pas liquide, il faut l'aplatir au rouleau et faire des incisions dans un carr
Cordialement
RIEN A DIRE
de bibiche   sur - 2009-08-19
parmi toutes les recette de zlabia c'est la bonne je travaille dans la restauration .mais si vous ajoutez une c a s de jus de citron pour le croquant