christophe certain cuisine

Recette de Cheveux d’ange à la vapeur

Ingrédients pour Cheveux d’ange à la vapeur

- 1kg de cheveux d’ange

- 100g de raisins secs

- 100g beurre

- 200g de sésames moulus

- 1c.à.s de cannelle en poudre (pour la garniture)

- 3c.à.s de sucre glacé

- 3c.à.s d’huile

- Sel

Préparation : Cheveux d’ange à la vapeur

– Faire enduire les cheveux d’ange par 2c.à.s d’huile.
– Remplir la marmite du couscoussier à moitié d’eau et laisser bouillir. Placer les cheveux d’ange dans le haut du couscoussier laisser cuire pendant 20 minutes.
– Faire bouillir deux litre d’eau dans une grande casserole, y ajouter les cheveux d’ange après sa cuisson à la vapeur. Faire les blanchir pendant 1 minute, les égoutter, puis les couvrir d’eau froide et les égoutter une autre fois.
– Faire enduire les cheveux d’ange de 2c.à.s d’huile, les saler et les placer dans le haut du couscoussier .laisser cuire 20 minutes.
– Faire blanchir les raisins secs quelques minutes à l’eau bouillante et les égoutter.
– Mettre les cheveux d’ange dans un grand plat rond, les enduire de beurre, y ajouter le sucre glacé et les raisins secs. Garnir de cannelle en poudre et de sésames moulus.
– Servir chaud.

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