christophe certain cuisine

Recette de Maqroud farina

recette facile à faire convient parfaitement pour les fetes

Ingrédients pour maqroud farina

Pour les dattes :

- 500 g de dattes (ghars)

- 1 pincée de cannelle

- 1 tasse d’huile

facultatif:

kubab

Pour la pâte :

- 3 bols de farine (1bol= 250g environ)

- ½ bol de beurre

- 1 pincée de sel

- Eau

- 200g de grains de sesame (djeldjlane) ou amandes

Préparation : maqroud farina

__nettoyer les dattes de leur dechets (noyauxn debris de peaux, etc.)
__passer les dattes au hachoir à viande ou au moulin à legume (gros disque)
__ajouter la cannelle +(optionnellement) kebaba
__Petrir bien en enduisant de temps à autre vos mains d’huile
__former une boule et reserver.

preparer la pâte

__tamiser la farine
__faire une fontaine et y verser le beurre fondu et le sel
__bien melanger le tout
__arroser petit à petit d’eau en petrissant en même temps jusqu’à obtention d’une pâte assez ferme et maniable
__abaisser cette pâte au rouleau en une feuille assez fine (1mm environ d’epaisseur)
__former avec la pate de dattes un cordon ayant la longueur de la feuille et poser-le dessus
__enrouler cette feuille 2 ou 3 fois sur elle-même enfin d’enrober la pâte de dattes
__applatir legerement ce rouleau obtenu avec un tabaa ou marcham ou à l’aide d’une regle plate
__decouper ensuite le rouleau en losanges de 5 à 6 cm de côté
__piquer avec une fourchette chaque gateau

Cuisson

Faire chauffer l’huile dans une poêle

__plonger les gâteaux dans la friture, laisser dorer, retirer ensuite et egouter
__arroser de miel fondu
__saupoudrer de graines de sesame (djeldjlane) ou d’amandes mondées et concassees.

Pays :

Genre :

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