Salade de pissenlits aux lardons avec des oeufs pochés et du bon pain, un délice de début de printemps !
laab au boeuf – steak tartare façon laotienne
Un délicieux steak tartare avec une incroyable garniture aromatique
gratin de pâtes
recette du gratin de pâtes à l’escabèche de légumes, une délicieuse recette de Christophe Certain
poulpe à la galicienne
recette du poulpe à la galicienne, une salade de poulpe au paprika et huile d’olive et le secret pour un poulpe toujours tendre !
taboulé libanais
taboulé libanais ; différent du taboulé tunisien, il utilise beaucoup plus d’herbes que de blé.
fattouche
la recette du fattouche, salade libanaise
pissaladière au nuoc-mam
La recette de la pissaladière au nuoc mam
thon en saltimbocca
recette des papillons de thon en saltimbocca
poisson au four aux légumes
La recette du poisson au four aux légumes, facile à réaliser, économique et déliceuse
boeuf aux haricots noirs
La recette du boeuf aux haricots noirs
calmars à la romaine
calmars à la romaine de délicieux beignets de calmars indispensables à une soirée tapas !
cannellonis aux coquillages
La recette des cannellonis aux coquillages
Pâtes aux tomates crues et basilic
La recette des penne aux tomates et au basilic
tarte salée à la tomate
tarte salée à la tomate. Cette recette est très simple à réaliser et délicieuse. Elle fera une bonne entrée ou un repas léger avec une salade verte.
cannellonis aux foies de volaille
recette des cannellonis aux foies de volaille
Bonite à la plancha -comme à Llanes
la bonite a la plancha : comment réaliser facilement la recette
caldis au bruccio
La recette des caldis, de délicieux chaussons au fromage frais
feuilleté de morue aux pignons et olives
feuilleté de morue aux pignons et aux olives
Recette kebab d’esturgeon ou de lotte
recette du kebab d’esturgeon
poivrons grillés
recette des poivrons grillés, recettes de salade avec des poivrons grillés
boulettes de viande de boeuf épicées
recette de boulettes de boeuf épicées
tartines aux légumes grillés
tartines aux légumes grillés
Velouté de poivrons
recette du velouté de poivrons
tarte salée aux tomates séchées, brousse et basilic
tarte salée aux tomates séchées :4 à 6 tomate séchées
taboule
recette du taboulé au boulghour, une salade fraîche et agréable pour l’été
Recette maquereaux marinés sauce à l’échalote
maquereaux marinés sauce à l’échalote une délicieuse salade froide pour l’été
morue au four à la tomate
recette de la morue au four à la tomate
Riz à la maltaise
recette du riz à la maltaise
brick aux crottins de chavignol
bricks au crottin de chavignol
Brochettes de crevettes
Surprenez vos amis avec cette recette simple et savoureuse à réaliser au barbecue pour le plus grand plaisir de tous. Succès garanti!
filets de poulet aux légumes et graines de moutarde
Hachez les oignons, coupez le poivron en fines lanières (ça cuit plus vite) et la courgette en rondelles de 5mm…
Recette moules à l’escabèche
moules à l’escabèche, une recette authentique de tapas espagnole, facile à réaliser, excellente et très économique
Recette chicorée sautée à l’ail et aux pignons
Lavez la chicorée, ôtez le « trognon » pour libérer les feuilles (on peut garder le coeur pour le manger cru). Faites…
pulpitos en vinaigrette
Une salade de petits poulpes en vinaigrette comme on peut en manger en Espagne.
Recette ragoût d’agneau à la grecque
Ragoût d’agneau à la grecque avec des oignons et de la salade
sardines farcies à la jijelienne
écailler les sardines , laver à grande eau,enlever l’arete sans détacher les deux cotés réserver.couper finement l’oigon, l’ail et le…
tourte aux fruits de mer
Faites ouvrir les moules. Décortiquez les moules et réservez. Faites cuire les langoustines 2mn à l’eau bouillante salée, égouttez, passez…
Recette Anchois – Sardines panés
Etêter, vider les poissons et les ouvrir en 2 sans séparer les 2 faces (facile : faire glisser le pouce…
rougail mangue verte
Salade de mangue verte épicée, le rougail est un excellent condiment pour accompagner les grillades de viande ou de poisson ou le cari,
Recette brochettes d’agneau
brochettes d’agneau marinées au yaourt et aux herbes fraîches
paella – recette aux fruits de mer et au poulet
Recette de la paella entièrement expliquée EN VIDEO, avec la touche secrète de mon arrière grand-mère espagnole enfin révélée !
poulet grillé
poulet grillé mariné au vinaigre balsamique
Recette Courgettes aux tomates et à l’oignon
Une salade de courgettes aux tomates et oignons, une excellente recette végétarienne, diététique et facile à réaliser.
tartare de thon
tartare de thon, une recette facile et délicieuse
Soupe d’ Automne (pour 4 gourmands)
Dans une cocotte, faire revenir à feu vif dans de l’huile d’olive (3 cuillère à soupe) les blettes (vert et…
Moussaka en vidéo
Recette de la moussaka en vidéo, avec moins de matières grasses que la recette habituelle.
râgout de lapin à la maltaise
1 Coupez le lapin. Faites-le rôtir dans une cocotte ou une sauteuse avec de l’huile d’olive. Saupoudrez très légèrement d’origan.…
tarte aux oignons rouges
Epluchez et émincez finement les oignons. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez les oignons, mélangez et cuisez à…
boulettes de lentilles rouges (turquie)
Rincer les lentilles et les placer dans une grande casserole, ajouter les 5 verres d’eau. Cuire a feu moyen, dés…
tarte au maroille à ma façon,(recette du nord de la france)
recette de la tarte au Maroilles, une délicieuse recette du Nord à la manière de Bridgette
salada fattouche (Syrie)
FATTOUCHE La quantité des produits utilisés ici est variable en fonction du nombre de convives, des légumes et herbes disponibles…
brochettes de poulet aux graines à roussir et sa sauce
Coupez les morceaux de poulet en morceaux de taille à peu près égales. Coupez les têtes des oignons et réservez-lez.…
boulettes de viande à la menthe (Liban)
boulettes de viande à la menthe à la libanaise
escalopes de veau au fromage
panées et farcies au fromage cette recette entièrement expliquée en images est à se damner !
steak tartare
un steak tartare aux herbes d’inspiration laotienne
Recette poivrons à l’huile d’olive et paprika
poivrons grillés à l’huile d’olive, une délicieuse recette pour manger en tapas ou accompagner viandes et poissons
bonite grillée
la bonite grillée accompagnée de pommes de terre sautées, recette détaillée en images : comment découper proprement la bonite pour la faire griller
lanières de poulet marinées et sautées à la toscane
lanières de poulet marinées et sautées à la toscane : un délice raffiné et facile à réaliser.
yabrak boulettes de viande aux épices
recette des yabrak, boulettes de viandes aux épices enrobées dans une feuille de salade, recette de la cuisine juive
carpaccio de coquilles Saint-Jacques
1 Nettoyez les Saint-Jacques ou faites-le faire par votre poissonnier. Glissez un couteau sous la coquille (voir photo) et tranchez…
couscous de gino de mayami florida
1er coupez tout les legumes en lamelle et trempez les dans l`huile d`olive avant de les faire griller. faire une…
sloppy joe (le vrai burger ricain)
mettre tout les ingrédients dans 1 mixeur ,et faire revenir la viande dans la poêle avec une petite cuillere d`huile…
tartine coppa/fromage
une ou deux tartines par personnes, pour un diner léger, accompagnées d’une salade, et précédées d’un potage. Par tartine :…
triangles au foie gras, volaille et champignons
Faites étuver les champignons dans le beurre, jusqu’à cuisson. Réservez. Faites cuire les aiguillettes dans le beurre quelques minutes jusqu’à…
beignets aux anchois
préparer une pâte à beignets, laissez lever dans un endroit chaud pendant une heure, préparez la pâte à anchois, mixez…
Artichauts farcis aux oeufs pochés
1-Faites cuire les artichauts à grande eau bouillante salée pendant 30 mn. Égouttez-les. 2-Coupez ensuite les feuilles aux deux tiers…
Cervelle de veau panée
recette des cervelles de veau panées
rougets en feuilles de vigne
Faites blanchir les feuilles de vigne dans l’eau bouillante pendant 30s. Otez les tiges de feuilles, épongez-les. Dans un plat…
brochettes de poulet
brochettes de poulet marinées au combava
coleslaw
le coleslaw , une salade de chou et de carottes, délicatement relevées de carvi et liées avec un peu de mayonnaise, à essayer absolument !
Chèvre frais en beignets (apéro)
Dans un saladier mélanger la farine avec une pincée de sel, le jaune d’oeuf (garder le blanc) et 1 cuillerée…
Haddock en aumônière sur lit de choucroute
Préparer la sauce en premier Peler, ciseler finement les échalotes et les mettre dans une casserole avec le vin blanc…
Recette thon en conserve à l’huile
Bien laver le thon, le couper en assez gros morceaux. Recouvrir d’eau, rajouter une poignée de sel et une cuillére…
limande grillée marinée aux oranges amères et aux épices
Cette recette de limande marinée est inspirée directement de la chermoula marocaine. J’ai utilisé l’orange amère qu’on ne trouve qu’en hiver.
OMELETTE AU POMME DE TERRE
une recette délicieuse et facile à faire d’omelette aux pommes de terre
Carotte à la mode de TUNIS
salade de carottes à la harissa à la mode de Tunis
FENOUIL- FENOUIL JE TE MANGERAIS ET JE TADOPTERAIS
salade de fenouils crus, une délicieuse entrée
Gratin pomme de terre et courgette
un bon moyen de faire manger des courgettes aux enfants !
Gâteau aux amandes
un gâteau très léger qui se marie très bien avec les compotes en hiver, et salade de fruits en été
un régal!!
tourte à la brousse et aux petits pois
tourte à la brousse et aux petits pois un plat délicieux et économique
une petite entrée aux légumes
aubergines, tomates, oignons et coeurs d’artichauts, c’est délicieux, chaud ou froid et ça change un peu des salades!!!!
Recette Gambas à l’ail, piment et coriandre
gambas sautées à l’ail, piment et coriandre, une délicieuse entrée ou tapa pour l’apéro
Petite bouchée cuite à la vapeur
des petites bouchées à l’agneau et aux fines herbes qui feront merveille à l’apéritif ou en entrée
Cuisses de canard aux haricots blancs et légumes
Un plat de canard aux haricots blancs des familles, mijoté et bien doré au four pour terminer !
Poulet basquaise
Poulet basquaise sauté à la cocotte avec une sauce oignons tomates poivrons, ail et jambon de Bayonne, une recette qui sent bon le sud !
Pizza à la calabraise
1Préparer avec la farine, la levure, l’eau, le sel, une pâte à pain. La laisser pendant une heure dans un…
Frittata aux courgettes
Une omelette italienne avec des courgettes, délicieuse avec une bonne salade verte
Sandwich végétarien
Préparation : 1/Laver les: Tomate, le concombre ,le poivron et la salade 2/ Avec la mandoline, émincer 6 tr de…
Poulet sauce au sésame
Filets de poulet au sésame à la libanaise, un plat délicieux et facile à réaliser
Boeuf grillé bleu sauce mix asiatique
Des lamelles de boeuf grillées avec un assaisonnement asiatique et des herbes aromatiques pour un délicieux déjeûner.
Flan d’ail au fromage blanc
1/Peler les gousses d’ail, en ôter le germe et les faire cuire à la vapeur . Mixer l’ail et les…
matambre : roulé de boeuf à l’argentine
Roulé de flanchet de boeuf farci, une délicieuse entrée argentine qu’on sert traditionnellement avec une salade russe
boeuf mariné et grillé à l’asiatique
Une grillade facile à faire, savoureuse et sympathique avec son accompagnement de sauce, salade et herbes fraîches. Une recette idéale pour un repas entre amis.
raviole de la mer
Beurek Saussursi aux poissons.. 3 blancs de poireau frais 1 filet de cabillaud 1 filet de lieu ( jaune ou…
Le jus de grenade concentré
Le jus de grenade concentré est un produit que l’on trouve en France dans les épiceries turques. Ce produit n’a…
Cuisine de pauvres !
Cuisine de pauvres : 1er chapitre La cuisine « de pauvres » c’est ce que mangeaient les gens modestes autrefois, à l’époque…
Eloge de la ratatouille, enfin de celle que vous allez faire après avoir lu cet article
La ratatouille est le plat de légumes estival par excellence. Mélange de courgettes, aubergines, tomates, oignons, poivrons, c’est un mélange…
marché du samedi 09/04/2011
Cette semaine des huîtres bretonnes à 5.50 le kg (en augmentation de 1€ le kg depuis un an !) fèves…
Razzia à l’épicerie asiatique et laab avec une brassée d’herbes fraîches
Ce coin de la place du Bouffay à Nantes est l’un des hauts-lieux de la cuisine asiatique. Entre les deux…
Une théorie de la cuisine
Johannes Itten, coloriste de l’école Bauhaus a contribué à démystifier les arcanes de la création graphique en mettant au point…