Recette de Brochettes de poulet

Ingrédients pour brochettes de poulet

4 filets de poulet, 1 combava, 2 feuilles de citronnier ou de bergamotier (on en trouve dans les bonnes épiceries asiatiques) 3 échalotes, le jus d'un citron vert, 1/2 c.a.c. de curcuma, 2 C.A.S. d'huile végétale, sel, 1/2 piment antillais frais (ou autre suivant les goûts)

Préparation : brochettes de poulet

Détaillez les filets en cubes, conservez les aiguillettes entières.
Râpez le zeste du combava dans un bol, ciselez les feuilles de citronnier en enlevant la tige centrale, ajoutez tous les ingrédients sauf le poulet et mixez de façon à bien tout mélanger. Ajoutez les dés de poulet, mélangez bien, couvrez d’un film plastique et laissez plusieurs heures au réfrigérateur. Ensuite faites cuire à la poêle, au barbecue ou à la plancha. Accompagnez de riz blanc, et de diverses salades ou crudités.

Genre :

Voir aussi ces autres recettes :

brochettes de poulet

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POULET AU COMBAVA
de Christophe   sur - 2009-09-15
le combava est un petit citron la peau bossele dont on n'utilise que le zeste, qui est trs parfume. es aiguillettes comme crit plus haut sont de petits filets, c'est pourquoi il est inutile de les couper en morceaux, on peut les enfiler directement sur les brochettes, comme on le voit sur la dernire photo, l'une des brochette est une aiguillette de poulet, les deux autres des cubes de filet
COMBAVA
de souris   sur - 2009-09-15
SVP , qu'est-ce qu'un combava ?
Je ne comprends pas ce que veut dire mixer (bol mixeur?
Pourquoi rserver les aiguillaite ?
Merci de votre rponse
AIGUILLETTES
de Christophe   sur - 2009-09-14
Les aiguillettes sont de petits filets longilignes qui sont en dessous des filets. On les a gnralement quand on achte les filets dj dcoups. Il suffit de les dtacher.
DETAIL SUR LA RECETTE
de Yvette   sur - 2009-09-14
de quelles aiguillettes s' agit-il ?

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