pissenlits, lardons et oeufs pochés

pissenlits

Un menu léger et de saison au début du printemps, avant que les pissenlits ne fleurissent.

Le pissenlit est très bon pour la santé et aide le foie à éliminer les toxines accumulées pendant l'hiver ! Faites-en une petite cure cela vous fera le plus grand bien.

Ingrédients pour pissenlits, lardons et oeufs pochés

  • 200g à 300g de pissenlits
  • 150g de lardons
  • 4 oeufs bien frais
  • 1 gousse d'ail
  • huile, vinaigre, sel, poivre

Préparation pour pissenlits, lardons et oeufs pochés

pissenlits
pissenlits

Nettoyez soigneusement les pissenlits, lavez-les puis essorez-les.
Pendant ce temps faites revenir les lardons à sec dans une poêle, ou en rajoutant un peu de matière grasse si ce n’est pas suffisant. Ils doivent être bien dorés.
Faites pocher les oeufs dans l’eau vinaigrée, le jaune doit rester bien liquide au milieu

Ecrasez la gousse d’ail, faites une vinaigrette avec peu d’huile (on va rajouter la graisse des lardons) du vinaigre, sel, poivre

Au moment de servir, ajoutez les lardons dans le saladier avec la graisse fondue.
Mettez par dessus les pissenlits, brassez bien et répartissez dans les assiettes avec un oeuf poché pour chacun.
A déguster avec un bon pain frais !

pissenlits
pissenlits
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2 thoughts on “pissenlits, lardons et oeufs pochés

  1. mon grand père arrosait les pissenlits de la graisse chaude des lardons cela « cuisait » un peu les pissenlits et les rendait plus moelleux plus tendres …. et la vinaigrette était à l’huile de noix ,c’était délicieux …..

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