une petite entrée aux légumes

aubergines, tomates, oignons et coeurs d'artichauts, c'est délicieux, chaud ou froid et ça change un peu des salades!!!!

Ingrédients pour une petite entrée aux légumes

  • pour 4 personnes :
  • une grosse aubergine claire
  • 3 tomates mûres
  • 2 oignons frais
  • 2 gousses d'ail
  • 4 coeurs d'artichaut

Préparation pour une petite entrée aux légumes

– éplucher l’aubergine et la couper en petits dés
– peler et épépiner les tomates les couper en petits dés
– peler et dégermer l’ail le couper en 2
– couper l’oignon en petits bouts
dans une coquelle mettre de l’huile d’olive,rajouter tous les
ingrédients ci-dessus, saler et poivrer et laisser confire
tous ces légumes.
faire cuire les coeurs d’artichaut

lorsque tout est cuit vous avez 2 possibilités :
soit vous servez votre entrée chaude (vous mettez un coeur d’artichaut dans l’assiette et vous le recouvrez avec les
légumes chauds
soit vous faites votre entrée la veille et vous la servez de la même façon mais froide

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