Préparation pour boulettes de viande de boeuf épicées
Préparer une sauce tomate :
faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez l’échalote émincée
Laissez blondir l’échalote et ajoutez la pulpe de tomates ainsi que les herbes de Provence, le sel et le poivre
Amenez à frémissement et laissez épaissir
Pendant ce temps préparez les boulettes :
Faites tremper le pain de mie dans un peu d’eau froide
Epluchez l’oignon et l’ail puis hâchez les
Ciselez le persil
Dans un saladier rassemblez la viande hachée, l’oignon, l’ail, le persil ciselé, le pain de mie égoutté et l’oeuf
Salez et poivrez
Assaisonnez avec le carvi et les quatre-épices
Mélangez bien afin d’obtenir une farce homogène
Prélevez de cette farce et faconnez des boulettes de la grosseur d’une petite clémentine
Roulez les dans la chapelure et disposez les sur un plat en les espaçant
Chauffez l’huile dans une poêle
Faites frire les boulettes 10mn environ
Retirez les lorsqu’elles sont bien dorées et égouttez les sur du papier absorbant
Servez en même temps la sauce tomate chaude
Accompagnez votre plat d’un riz pilaf et d’une salade de saison