Recette de Boeuf mariné et grillé à l’asiatique

Une grillade rapide à faire et délicieuse. Idéale pour un repas entre amis.

On peut ajouter d'autres viandes comme du poulet ou du porc, voire des grosses crevettes.

Ingrédients pour boeuf mariné et grillé à l’asiatique

600g de filet de boeuf (si vous êtes riche) sinon du faux-filet (un peu plus abordable) ou de la tende de tranche (si vous êtes pauvre)

Assaisonnement :

2 C.A.S de sauce au soja (japonaise marque kikkoman c'est la meilleure)

2 C.A.S. de vinaigre de riz sucré pour sushis (ou à défaut 2 C.A.S. de vinaigre de cidre et 1 C.A.C. de sucre)

2 gousses d'ail

quelques bulbes de cives

20g de gingembre

1 C.A.S. d'huile neutre (arachide)

1 C.A.S. d'huile de sésame (huile de sésame grillé, qui est foncée, pas la transparente)

1 C.A.S. de paprika et éventuellement du piment fort en poudre en plus

1 C.A.S. de graines de sésame

accompagnement :

1 laitue

herbes fraîches : menthe, coriandre et coriandre longue, cives, basilic thaï, feuilles de shiso...

riz blanc

sauce à nems

Préparation : boeuf mariné et grillé à l’asiatique

Coupez la viande en lanières de la taille d’un doigt, et d’une épaisseur de 5mm.
Pressez l’ail hachez les oignons.
Pelez le gingembre coupez-le en allumettes, puis recoupez finement les allumettes en tout petits dés.
Mélangez tous les ingrédients de l’assaisonnement, ajoutez la viande et remuez.
Laissez au réfrigérateur quelques heures ce sera meilleur. Remuez de temps en temps.
Sortez la viande du réfrigérateur 30mn avant de consommer.
Effeuillez la salade et lavez-la (gardez les feuilles entières)
Faites chauffer un grill et grillez la viande.

Servez dans les assiettes la viande, des feuilles de salade un petit ramequin de sauce, des herbes pour accompagner.
Chacun prend une feuille de salade et la roule autour d’un morceau de boeuf et de quelques herbes.
Il trempe ensuite son rouleau dans la sauce et le mange !
Accompagnez avec le riz blanc.

Accord Mets/Vins

Chaque semaine le site Les-caves.fr nous fait une suggestion d’accord avec une sélection de plats de La cuisine de Christophe Certain

Vin Bourgogne Rouge, Bordeaux Rouge
Son apparence est violet foncé. Au nez se dégage les odeurs de la truffe….. En bouche, s’échappe l’arôme des fruits cuits, du cassis et du chocolat.

Genre :

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