brick aux crottins de chavignol

cela représente une entrée très copieuse !

Ingrédients pour brick aux crottins de chavignol

  • 6 crottins de Chavignol
  • 6 feuilles de brick
  • 400g de mesclun ou de cresson
  • 6 cuillères à soupe d'huile (olive ou autre)
  • 3 cuillères de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 botte de ciboulette
  • sel poivre
  • (pignon éventuellement)

Préparation pour brick aux crottins de chavignol

Recouvrir la plaque du four de papier cuisson ou de papier sulfurisé

Couper les crottins en deux dans le sans de la largeur

Couper les feuilles de brick en deux

Déposer au centre de chaque 1/2 feuille un demi crottin

Rabattre les côtés de façon à former un petit paquet

Déposer les 12 pièces sur la plaque du four

Faire cuire et dorer à four tiède, à 180° (thermostat6) pendant 20 à 25 minutes

Pendant ce temps, laver et sécher la salade

Préparer la vinaigrette en émulsionnant l’huile, le vinaigre, le cumin, le sel et le poivre

Compléter avec la ciboulette ciselée et mélanger avec la salade

Disposer sur 4 assiettes une part de salade (répartir les pignons si on le souhaite) et compléter avec 3 croustillants sur chaque assiette

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