Un délicieux plat d’hiver d’une grande simplicité à réaliser. Avec la petite sauce crème moutarde vous ferez manger des légumes à toute la famille!
tripes au cidre, olives vertes et chutney au citron vert
Une recette délicieuse et originale dans le goût oriental qui ravira tous les amateurs de tripes. rien que d’y penser j’en ai l’eau à la bouche !
Cotriade – soupe de poissons à la bretonne
Une soupe de pêcheur bretonne traditionnelle, avec différents poissons et fruits de mer, suivant ce qu’on a sous la main. Un plat reconstituant et vraiment alléchant avec des pommes de terre et une robuste sauce verte !
sandre au beurre blanc – comment être sûr de ne pas le rater
la recette du sandre au beurre blanc comme on le mange dans la région de Nantes, avec la technique infaillible pour ne pas rater le beurre blanc !
Daurade en croûte de sel
une recette simple et goûteuse pour mettre en valeur le goût exceptionnel de la daurade. A essayer absolument pour épater vos amis !
boreks aux crevettes et chanterelles
une recette de boreks alléchante et assez facile à réaliser, revisitée avec des champignons et des crevettes ! A découvrir tout de suite !
parmentier de morue – la recette
Une recette classique de morue aux pommes de terre avec de l’ail, gratinée au four avec du fromage. Un délice pour tout l’hiver !
chapon farci – une recette traditionnelle
cette recette de chapon farci entièrement illustrée en images avec foie gras, champignons, noisettes, Cognac et quelques épices comblera famille et amis pour vos repas de fête !
morue à la portugaise
plat de morue au four avec tomate, oignons, pommes de terre et olives noires. Une recette délicieuse qu’on peut aussi faire avec d’autres poissons.
soupe de légumes aux algues (kombu)
Une soupe de légumes classique à laquelle on ajoute des algues, facile à faire et délicieux. un goût et une onctuosité à découvrir
couscous à l’agneau – recette de Saida
recette de couscous à l’agneau traditionnelle
poutargue maison à ma façon
Comment préparer les oeufs de poisson façon poutargue.
parillada de fruits de mer à la plancha
fantastique recette de parillada à la plancha, et très facile à réaliser.
boeuf braisé à la grecque
un boeuf braisé à la grecque longuement mijoté au four, avec de l’ail du laurier et du vinaigre
poulpe braisé au four à la grecque
une recette grecque très parfumée et un poulpe extraordinairement tendre
bonite braisée au four à ma façon
un plat de bonite aux pommes de terre tomates, oignons ail et poivrons, longuement mijoté au four à feu doux
trofie au pesto
pâtes au pesto traditionnelles de Ligurie, avec des pommes de terre et des haricots verts
tartare de saumon – façon tataki
tartare de saumon avec sauce au soja, wasabi, coriandre et ciboulette
soupe de légumes aux fleurs de courgette
Coupez en cubes de 5mm de côté les pommes de terre, l’oignon, le céleri. Coupez les tomates en cubes d’1cm.…
Garbure du pays Toy – la recette que faisait la grand-mère de ma femme
la garbure, soupe de légumes et de viande telle qu’on la prépare dans les Hautes-Pyrénées
Soupe moulinée aux légumes et jambon serrano
Une délicieuse soupe moulinée avec pommes de terre, oignons, potiron carottes et un talon de jambon
magret de canard au porto
Enlever la peau des magrets saler et poivrer les 2 faces poêler côté graisse 5mn de chaque côté égoutter,laisser au…
tajine d’aricots avec la viande
mettez un peut d’huile dans la poêle puis mettez la viande .le sel . paprika.mélangez les avec la viande et…
hachis parmentier
un délicieux hachis parmentier à faire avec de la viande de pot au feu, bien meilleur qu’avec de la viande hachée.
pot au feu au jarret de veau
la Rolls des pot au feu avec des légumes à volonté
tajine de boeuf aux olives et citron confit
un délicieux tajine de boeuf aux olives et au citron confit. Facile à faire et économique.
Tripes à la mode d’Alger
Epépinez les poivrons et coupez-les en dés Epépinez les piments et coupez-les en très petits morceaux Epluchez les gousses d’ail…
Grosse soupe espagnole
RECETTE Mettre dans un grand faitout la viande à cru avec l’eau froide. Quand vous pouvez enfoncer le couteau dans…
Pot au feu de canard
un délicieux pot au feu original, avec du canard gras à la place du boeuf
Tripes au muscadet
tripes au muscadet à l’ancienne, avec des carottes et des poireaux, mijotées 7h à petit feu
tafina aux haricots secs
Dans une grande cocotte, verser l’eau. Ajouter la viande, le pied de veau, les haricots blancs, les pommes de terre…
bortsch : la recette de la soupe russe
soupe russe avec du boeuf, de la betterave et des légumes, réhaussée de crème fraîche et de fines herbes hachées
Ragout de Marcassin au Sirop de Liège
Jour 1: Mariner 1. Nettoyer les oignons, les piquer avec les clous de girofle. 2. Couper les carottes, les branches…
Saucisses aux pousses de chou
Un plat traditionnel de saucisse aux choux, dans une version un peu inhabituelle, avec des pousses de choux.
Gratin de tome fraîche de l’Aubrac
Pommes de terre, charcuterie et fromage gratiné, ce plat est délicieux et facile à réaliser !
tajine d’agneau aux olives et citron confit
un tajine d’agneau aux olives délicieux et facile à réaliser, accompagné de riz, semoule ou pommes de terre
Crêpes de froment
La recette traditionnelle des crêpes bretonnes
Boeuf en daube comme à Beaucaire
La recette du boeuf en daube à la provençale, un excellent plat traditionnel.
tripes façon tablier de sapeur – à ma façon
Une recette de tripes adaptée d’un classique lyonnais, marinées et dorées à la poêle.
Carré d’agneau au vinaigre balsamique et sirop d’érable au four
Préchauffez Le four à 180. Mettre le carré d’agneau dans un plat allant au four avec un peu d’huile. Saler…
accras de morue à la portugaise
délicieux beignets à la morue, assaisonnés d’ail et de piment !
Langue de boeuf sauce Madère
Langue sauce Madère maison, un délice apprécié par toute la famille avec une bonne purée !
tbikha sauce rouge
Plat de légumes de printemps à l’algéroise, avec tomate, piment, coriandre et menthe.
Légumes nouveaux aux fleurs aromatiques
légumes braisés au beurre avec l’incroyable parfum des fleurs de thym et de romarin
Les cromesquis gourmands de Normandie au camembert
1/Décroûter le Camembert et le placer dans un saladier. Découper la pomme en dés sans l’éplucher. 2/Dans une poêle, à…
Olla à ma façon
La veille faites tremper les pois chiches avec une pincée de bicarbonate de soude (temps de trempage 12h) Le lendemain…
filet de porc au garam masala
Mettre les 2 filets au congelateur pendant 20 minutes pour qu’ils se raffermissent. ils seront ainsi plus facile a découper…
bricks a la pomme de terre
Dans une marmite faire cuire les pommes de terre avec la peaux ajouter du gros sel.Cuire les œufs avec. Une…
Bacalhau a bras (morue à la portugaise)
une recette classique des restaurants portugais, du nord au sud.
Navarin d’agneau
Une délicieuse recette à mijoter avec de l’agneau et des légumes
régal de Tchelba
la recette du régal de Chelba, un plat de légumes froid aux pommes de terre et courgettes
marmitako
marmitako, un délicieux ragoût de thon basque avec de la tomate et des pommes de terre
langue de porc
langue de porc aux olives vertes et au vin blanc, une recette délicieuse et très économique !
poulpe à la galicienne
recette du poulpe à la galicienne, une salade de poulpe au paprika et huile d’olive et le secret pour un poulpe toujours tendre !
tagliatelles de sarrasin au chou romanesco
recette des tagliatelles de sarrasin au chou romanesco
tournedos de thon
La recette des tournedos de thon au jambon serrano
thon en saltimbocca
recette des papillons de thon en saltimbocca
poulpe en daube
recette du poulpe en daube
cabillaud aux coques
cabillaud aux lardons et aux coques, une recette aux goûts mémangés terre mer facile à réaliser et originale
joues de lotte en sauce verte
joues de lotte en sauce verte, une recette succulente à essayer absolument !
chorizo au cidre
La recette du chorizo au cidre
merlu au cidre
La recette du merlu au cidre
soupe au pistou
La recette de la soupe au pistou
merlu à la plancha
La recette du merlu à la plancha
tajine de poisson aux épices
La recette du tajine de poisson
Chorba
la chorba, une délicieuse soupe algérienne pour l’hiver, expliquée en images.
embeurrée de choux verts
Recette de l’embeurrée de choux verts
daube de sanglier
Daube de sanglier mariné au vin et aux épices
tripes à la mode de chez moi
La recette des tripes à la mode de chez moi
goulache
goulache de veau à la hongroise, un délicieux plat d’hiver, recette expliquée en images
lapin aux cèpes
lapin aux cèpes, une succulente recette inspirée de la cuisine italienne
épaule de chevreau rôtie
La recette de l’épaule de chevreau rôtie
soupe simple et rapide
recette de soupe simple et rapide
soupe de potimarron
recette de la soupe au potimarron, avec mon truc pour ôter facilement la peau sans se couper les doigts !
morue au four à la tomate
recette de la morue au four à la tomate
Soupe de la Veuve (origine maltaise)
recette de la soupe de la veuve
Calderade de poissons
recette de la Calderade de poissons
Tajine de poulet aux pruneaux, courgettes et amandes
recette du Tajine de poulet aux pruneaux, courgettes et amandes. Une recette facile à essayer d’urgence
Couscous au poisson d’Afrique du nord.
recette du couscous au poisson d’Afrique du Nord
Tajine de légume
recette du tajine de légumes
osbane avec des tripes
recette de l’osbane
Emincé de poulet caramélisé au miel, flambé au pastis, sauce chèvre frai…
Voici une recette savoureuse et envoûtante qui séduit par ses arômes puissants de miel, pastis, chèvre frais et herbes de Provence.
calamar en daube
calmars en adobo, une délicieuse recette de calamars à la portugaise
lapin aux olives
lapin aux olives noires et aux herbes un plat provençal très aromatique à servir avec des pommes de terre rôties
Recette tarte pomme-citron à la fleur d’oranger
Beurrer un moule à tarte, le garnir avec les pommes coupées en rondelles, ajouter le citron coupé en fines rondelles…
Epaule d’agneau confite au four
l’épaule d’agneau confite, cuite lentement au four elle est croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, un délice !
Recette filet de poisson aux moules et à la crème d’ail
dos de poisson à la crème d’ail et aux moules, accompagnée de pommes de terre : un plat délicieux à faire sans attendre pour l’hiver
beignets de poisson
beignets de poissons : délicieux, simple et économique !
Recette Sar en croûte de sel sauce à l’orange amère
Disposez une couche de 2cm de gros sel dans un plat à four, d�posez le poisson simplement vidé et lavé…
langue de porc à la bigarrade
Faites un court-bouillon avec eau ou mélange eau / vin blanc, gros sel, oignon piqué de clous de girofle, thym.…
raie en sauce
Couper en morceaux la raie nettoyée. Puis, piler l’ail, le piment, le poivre rouge et diluer avec une cuillère d’eau.…
Raie en sauce
Temps de préparation : 25 minutes Cuisson : 40 minutes Couper en morceaux la raie nettoyée. Puis, piler l’ail, le…
Recette Tête d’agneau au four
bouzelouf, la recette de la tête d’agneau au four comme on la fait en Algérie
Salade de légumes
Temps de préparation : 30 minutes Cuisson : 55 minutes Commencer par laver les légumes, puis éplucher les pommes de…
Daurade farcie
1 – Ecaillez et videz complètement la Daurade. Aprés l’avoir soigneusement lavée, essuyez-la dans un linge propre. 2 – Mélangez…
merlu aux palourdes, asperges et petits pois
merlu aux palourdes et petits pois, une fameuse recette inspirée de la cuisine basque
Raie en sauce rouge
– Assaisonnez le poisson de sel, poivre et paprika, et laissez-le mariner le temps de préparer les pommes de terre.…
Salade de carottes/pomme de terre
Eplucher et couper les carottes et les pommes de terre en cubes. Les mettre à cuire dans de l’eau salée,…
Zarzuela
Zarzuela Grattez et lavez les moules. Faites-les ouvrir à feu vif dans une grande cocotte couverte en secouant de temps…
queue de veau en pot-au-feu
Mettre dans un faitout les queues de veau, le bouquet garni,l’oignon clouté, les légumes débités sauf pommes de terre et…