Coupez l’oreille en carrés de 3cm de côté ou en lamelles. Enlevez éventuellement le surplus de gras. Dans une poêle…
Genres : Pour commencer
Pommes de terre au chorizo
Tronçonnez les oignons, vert compris. Pelez, dégermez et hachez la gousse d’ail. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en…
Petits fromages marinés aux aromates et huile d’olive
une recette très simple et très bonne à préparer quelques jours à l’avance pour un apéro ou plateau de tapas
tarama de saumon
La recette du tarama au saumon fumé, une recette délicieuse et facile à faire, à essayer d’urgence
Recette Sardines à l’orange, aux olives et pignons de pin (Sicile)
Pour 4 personnes Nettoyez les sardines: videz-les, enlevez la tête et les branchies, tout en les passant sous l’eau fraîche,…
cannelés au pistou
Préparation Préchauffer le four à 180° (th6) Dans une poêle, faire griller les pignons à sec, réserver Dans un saladier…
Huîtres à l’escabèche
la recette des huîtres à l’escabèche
Gambas flambées au pastis
recette des gambas flambées au pastis
Recette champignons de Paris à l’ail et au paprika
Lavez les champignons pour en ôter les impuretés. Essuyez-les. Coupez-les en lamelles. faites chauffer une poële ou une sauteuse avec…
croquettes aux sardines (espagne)
– 3 petites boîtes de sardines espagnoles à la tomate et au piment – 75 g de fromage manchego finement…
Tartine maltaise ( Maltaise)
Dans un pain 700g, bien large, couper un morceau de 15cm environ fendu en deux. Frottez la croûte et le…
Mini-chaussons à la viande (apéro)
de petits chaussons de pâte feuilletée farcis à la viande pour l’apéritif
tomates confites à l’huile d’olive
Des tomates confites à l’huile d’olive faites maison.
C’est facile, économique et simplement délicieux.
salade grecque
salade grecque facile à réaliser et délicieuse
légumes marinés
Coupez les aubergines en tranches de 3mm, les courgettes en lamelles de 3mm dans la longueur, émincez les champignons. Faites…
triangles au fromage
Coupez les feuilles de brick en deux. Découpez 8 lamelles de fromage. Mettez le blenc d’oeuf dans une tasse et…
sifflets aux anchois
la recette des sifflets aux anchois, un délicieux amuse-gueule pour la kemia
Artichauts farcis
La recette des artichauts farcis
Recette tapas d’endives à la crème de curry
Coupez la base des endives et séparez les feuilles les unes des autres. Disposez-les dans un grand plat. Versez la…
tortilla de patatas (espagne)
Découpez l’oignon en petits dés. Épluchez les pommes de terre et découpez-les en rondelles de 5 mm. Versez l’huile dans…
OLIVES A LA MALTAISE ( Maltaise)
Dans un saladier, déposer les olives noires bien égouttées et presque sèches. Les imprégner d’huile d’olive, juste pour les enrober,…
Recette de la friture d’éperlans
comment réaliser facilement la recette des petits éperlans en friture, une délicieuse recette de tapas
olives noires – préparation maison
Comment préparer soi-même des olives noires aux herbes en saumure
Recette caviar d’aubergines
recette du caviar d’aubergines
tomates séchées
Couper vos tomates en 4 retirer les pépins les étaler sur une plaque du four anti adhésive (plat à pâtisserie)…
Rillettes de maquereau
Recette pour 4 personnes Temps de préparation : 30mn + 1H de refroidissement Videz et étêtez les maquereaux. Faite cuire…
champignons marinés
la recette des champignons de Paris marinés à l’italienne, une délicieuse entrée pour l’été
toasts à la soubressade
recette toasts à la soubressade
pulpitos en vinaigrette
Une salade de petits poulpes en vinaigrette comme on peut en manger en Espagne.
gaspacho
au fond de votre marmite mettre l huile avec la viande de volailles l oignon et l ails épilés quand…
tartine coppa/fromage
une ou deux tartines par personnes, pour un diner léger, accompagnées d’une salade, et précédées d’un potage. Par tartine :…
Fèves frites (apéro)
Faire tremper les fèves dans beaucoup d’eau à peine tiède toute une nuit. Eplucher les fèves crues, enlever la grosse…
Epinards sautés aux pignons
Un plat végétarien d’épinards sautés aux pignons dorés, excellent et bon pour la ligne !
tarama enragé
La recette du tarama enragé
crostinis aux foies de volailles
Dénervez les foies de volailles, faites les revenir au beurre dans une poêle, quelques minutes, ils doivent rester légèrement rosés…
Cake au thon,amandes et tomates confites
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Dans un saladier (ou un robot ménager), battez au fouet les oeufs entiers…
poulpe à la galicienne
recette du poulpe à la galicienne, une salade de poulpe au paprika et huile d’olive et le secret pour un poulpe toujours tendre !
Amuse-gueule à la soubressade
recette des amuse-gueule à la soubressade
Beignets de sardines
Temps de préparation : 40 minutes Cuisson : 30 minutes Retirer l’arête des sardines. Saler, poivrer et farcir l’intérieur avec…
feuilletés au chorizo
Préchauffer le four thermos 6. Mixer le chorizo et le gruyère. Ajouter l’oeuf à la préparation et mélanger. Étaler le…
haricots à la soubressade
Ouvrez la boîte de haricots , versez la sauce tomate qui est dans la boîte ,mettez dans une casserole sur…
magrets de canard séchés facile
Dans un tupperware ou autre récipient pouvant contenir un magret de canard déposer plusieurs épaisseurs de papier absorbant. Déposer par…
feuilles de vigne farcies
feuilles de vigne à la grecque, délicieuses, et finalement simple à réaliser, même si cela demande un peu de temps de préparation.
Aubergines marinées aigres douces
Coupez les aubergines en cubes, salez et laissez dégorger 1h pour que les aubergines perdent leur amertume. Faites dessaler les…
Anchois a l orientale
anchois marinés à l’orientale
pincho moule à l’escabêche, oeuf de caille, poivron
petit amuse-gueule traditionnel des bars à tapas, il existe de nombreuses variétés de pinchos
Anchois marinés au citron
anchois marinés au piment , la recette facile à réaliser et délicieuse
Sardines au piment
recette des sardines au piment
moules en salpicon de légumes
une recette simple, délicieuse et très décorative pour accompagner l’apéritif
Pincho de morcilla (Espagne)
pinchos de morcillas, petits tapas aux morcillas
Rillettes de thon et rillettes de sardines
canapés aux rillettes de thon et rillettes de sardines pour un apéro économique et délicieux !
Roulés de jambon serrano au brebis et aux herbes
Hyper simple, et tellement bon ! Voilà un élément d’un super plateau de tapas !
Aubergines frites au sésame
Cette recette associe avec bonheur la graine de sésame à l’aubergine frite. Ce plat se déguste en entrée arrosé d’un trait de citron. Bon appétit!
Anchois farcis
anchois farcis, un délicieux antipasti italien, qu’on pourra servir à l’apéritif avec un bon vin blanc bien frais.
chips de betteraves
vous prenez une betterave CRUE (pas une betterave à sucre !!!!) – vous faites des tranches très fines au robot…
piments doux sautés
La recette des piments doux sautés pour la kemia
fougasse aux herbes
fougasse aux herbes, un délicieux pain à déguster tel quel à l’apéritif
escargots sauce piquante
escargots en sauce piquante avec tomate, jambon cru, piment et fines herbes comme on les mange dans les bars à tapas
tapas de seiche grillée
petites seiches grillées comme dans les bar à tapas espagnols. Un régal à découvrir d’urgence !
beignets aux anchois
préparer une pâte à beignets, laissez lever dans un endroit chaud pendant une heure, préparez la pâte à anchois, mixez…
calamars à la tomate
Une recette vraiment délicieuse, tendre et facile à réaliser.
betteraves au yaourt
Râpez la betterave, mélangez-la au yaourt, salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive. Réfrigérez avant de servir. Donnez une…
Poivrons farcis aux anchois
poivrons farcis aux anchois
tartinade chèvre et cives
tartinade au fromage de chèvre et aux cives, simple et rapide à réaliser parfaite pour l’apéro
pain à la tomate, tartines et crostinis
crostinis, pan con tomate et tartines
Brochettes de crevettes
Surprenez vos amis avec cette recette simple et savoureuse à réaliser au barbecue pour le plus grand plaisir de tous. Succès garanti!
Limaces à la suçarelle
Tous les escargots sont appelés en Provence « Limaces » mais en aucun cas se sont des limaces comme vous…
olives noires aux oignons verts (nouveaux)
bien laver les olives. Faites-les égoutter. Couper les oignons en lamelles. Mettez le tout dans une poêle a feu doux…
patatas bravas
patatas bravas, les célèbres pommes de terre sautées à l’espagnole, expliquées en images
chipister
couper l’ail en lamelles, en tronçonts les piments verts, en lanières les piquillos, faire revenir à l’huile sans trop colorer,…
tortilla de patatas – omelette espagnole aux pommes de terre
tortilla, omelette espagnole aux pommes de terre
Ailerons de poulet sautés
Supprimer l’extrêmité terminale pointue de l’aile (si elle est présente) et séparer les deux parties de l’aileron restantes. Faites de…
Rillettes de thon mayonnaise (apéro)
Dans un saladier mettre le yaourt, le thon bien égoutté, le jus d’un demi-citron, 3 ou 4 cuillerées à soupe…
tapenade
recette de la tapenade facile à réaliser
pinchos moule à l’escabêche poivron olive
recette de pinchos ou banderillas comme on les mange en tapas dans les bars espagnols
piments del piquillo farcis au boudin
Défaites la chair des boudins dans une assiette et hachez-la grossièrement, ou défaites-la à la fourchette, suivant la consistance. Ouvrez…
Recette poivrons à l’huile d’olive et paprika
poivrons grillés à l’huile d’olive, une délicieuse recette pour manger en tapas ou accompagner viandes et poissons
fèves au jambon
Coupez le jambon et la poitrine en morceaux. Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez les morceaux de viande…
jambon sec en pommade
Mettez vos tranches de jambon dans un plat hermétique avec tous les ingrédients et laissez reposer quelques heures ! Donnez…
Recette Mini crêpes de pomme de terre et d’oignon (Israel)
petites crêpes dorées et croustillantes, farcies aux oignons et aux pommes de terre
Raviolis vapeur au porc (apéro)
Découper des petits carrés dans la pâte de 5/5 cm Eplucher la chayotte. Sécher la chair sur un papier absorbant…
calmars à la romaine
calmars à la romaine de délicieux beignets de calmars indispensables à une soirée tapas !
pinchos oeuf crevette
pinchos oeuf crevette en images
salade russe
Faites chauffer 30cl d’eau salée dans une casserole. Pendant ce temps, pelez la carotte, coupez-la en cubes de 8mm, cuisez-la…
Petits gris à la méridionnale
Faites dégorger les escargots dans de l’eau vinaigrée et une poignée de gros sel pendant 2 heures environ. Les passer…
feuilletés rapides à la longanisse
Coupez le pâte feuilletée en deux demi-cercles. Otez la peau de la longanisse. Coupez la longanisse en deux et étalez…
Recette Amandes frites pour l’apéro
Une délicieuse tapa pour l’apéritif
HOUMOUS
il faut faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant au moins 10 heures, puis les égoutter. Hacher…
Amuse-bouche aux merguez
des petites bouchées délicieuses et vite faites pour l’apéritif
chorizo au cidre
La recette du chorizo au cidre
pinchos oeuf anchois olive
pinchos oeuf anchois olive avec l’image
Recette Anchois – Sardines panés
Etêter, vider les poissons et les ouvrir en 2 sans séparer les 2 faces (facile : faire glisser le pouce…
Piments del piquillo farcis à l’araignée
1 – faites cuire l’araignée à l’eau bouillante salée pendant 20mn. Egouttez et laissez refroidir. 2 – Préparez la béchamel…
Anchois au vinaigre
Nettoyer les anchois : enlever la tête et les entrailles. Ne pas les laver (à aucun moment de la recette)…
Champignons à la grecque
la recette traditionnelle des champignons à la grecque avec de la coriandre
hoummous
hoummous, purée de pois chiches au sésame, un délicieux mezze libanais facile à réaliser
feuilles de vigne
La recette des feuilles de vignes farcies à la grecque
sardines marinées
La recette des sardines marinées
Oeufs de cailles mimosa (apéro)
Ecaler soigneusement les oeufs et les couper en deux. Délicatement, retirer les jaunes et les mettre de côté. Dans un…