crostinis aux foies de volailles

Ingrédients pour crostinis aux foies de volailles

  • 100g de foies de volailles, 30g de beurre, sel, poivre, 1 gousse d'ail, 1 filet de vinaigre, pain de campagne ou baguette tranchée

Préparation pour crostinis aux foies de volailles

Dénervez les foies de volailles, faites les revenir au beurre dans une poêle, quelques minutes, ils doivent rester légèrement rosés à l’intérieur. Salez, poivrez, déglacez avec un filet de vinaigre. Quand les foies sont cuits, écrasez-les grossièrement à la spatule. Faites griller le pain et frottez-le avec la gousse d’ail pelée. Tartinez avec le foie de volaille et servez

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