Fèves frites (apéro)

Pour remplacer des cacahuètes ou des chips. Une idée originale. C'est bon, croquant, bref avec un pastaga ou une anisette !!

J'y ai goûté pour la première fois au Maroc. Se conservent très bien dans une boîte métallique bien étanche
Si vous ne voulez pas avoir d'odeur de friture chez vous utilisez uniquement de l'huile de pépins de raisins.

Ingrédients pour Fèves frites (apéro)

  • - 250 grs de fèves SECHES
  • - eau
  • - huile de friture
  • - sel

Préparation pour Fèves frites (apéro)

Faire tremper les fèves dans beaucoup d’eau à peine tiède toute une nuit.
Eplucher les fèves crues, enlever la grosse peau marron et séparer, avec précaution pour le pas les casser, les 2 cotylédons.
Bien les sécher dans un torchon propre.
Faire chauffer le bain de friture à 160°C et plonger les cotylédons poignée par poignée (pour ne pas trop refroidir l’huile) laisser cuire et quand ils commencent à dorer et se rétracter, retirer sur du papier absorbant. Saler

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