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la cuisine de Christophe Certain

La cuisine de Christophe Certain

Chaque semaine de nouvelles recettes, depuis 2003

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Genres : poulet

Poulet au mojo

Mettre un fond d’huile dans une poêle de préférence en acier (pas anti-adhésive) Posez dessus les morceaux de poulet, les…

Christophe Certain31 janvier 201831 janvier 2018

Poulet à la courge et olives violettes

Poulet à la courget et olives violettes Dans une sauteuse faites revenir le poulet à l’huile d’olive, jusqu’à ce que…

Christophe Certain22 janvier 201722 janvier 2017

Filets de poulet farcis au jambon sec

Filets de poulet farcis au jambon sec Fendre les filets en deux dans l’épaisseur, puis farcir avec une tranche de…

Christophe Certain22 janvier 201716 mars 2017
brochettes de poulet et poireau sauce yakitori

Poulet, ailerons, et boulettes sauce Yakitori

Débitez le blanc de poireau en tronçons de 2cm Coupez 3  filets de poulet en cubes Hachez le filet de poulet…

Christophe Certain13 février 201513 février 2015
poulet sauce moutarde

Poulet sauce moutarde

poulet sauce moutarde   Mettez les cuisses de poulet dans un plat à four, salez et laissez cuire 1h à…

Christophe Certain19 février 201420 février 2014
brochettes de poulet sauce aux cacahuètes

brochettes de poulet sauce satay

  Préparez les brochettes (marinez-les deux heures au moins, ce sera meilleur) Pressez le jus du citron vert. Pelez et…

Christophe Certain6 février 20146 février 2014
poulet express au basilic, olives et citronac

Poulet sauté aux olives, citron confit et basilic

Emincez les filets de poulet et faites-les cuire à la poêle, dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient…

Christophe Certain6 janvier 20146 juin 2015

poulet aux oranges amères et aux olives violettes – le plat de la vie

Tajine de poulet aux oranges amères et olives violettes, une palette de goûts originale à découvrir sans attendre

Christophe Certain10 avril 201318 janvier 2016
filets de poulet au citron

filets de poulet à l’ail, olives vertes et citron confit

une recette excellente et particulièrement facile à réaliser ! A la portée de tous !

Christophe Certain10 avril 201311 février 2014

Poulet feignasse

Un poulet délicieux et particulièrement facile à préparer grâce à la « méthode feignasse » !

Christophe Certain10 avril 201311 février 2014

curry de poulet à la cardamome et aux pistaches, tagliatelles de légumes

Un curry de poulet parfumé à la cardamome et aux pistaches, qui évoque les saveurs de l’Himalaya. Un plat très bon et très décoratif avec le jaune du curcuma et les couleurs des tagliatelles de légumes qui l’accompagnent.

Christophe Certain10 avril 201323 février 2017

pilons de poulet farcis

Retourner la peau des pilons de poulet et désosser tout en conservant deux centimètres (vers la jointure) – Couper dans…

Noémie "à ma façon"10 avril 201321 février 2014

poulet aux fenouils, citron et pommes de terre

un poulet braisé en cocotte avec des fenouils et des pommes de terre, un délice facile à cuisiner

Christophe Certain10 avril 201321 février 2014

nuggets de poulet – ma recette

Recette expliquée entièrement en images. C’est autrement meilleur quand c’est fait à la maison…

Christophe Certain10 avril 201317 mars 2017
arroz en caldo

Arroz en caldo – soupe de riz au poulet et cocos plats

une délicieuse soupe espagnole avec du poulet, du riz et des cocos plats.

Christophe Certain10 avril 20133 mars 2014

ailerons de poulet caramélisés

ailerons caramélisés au soja et au vin de riz japonais un plat facile à faire pour une dégustation apéritive ou une entrée chic, bien que très économique.

Christophe Certain10 avril 20136 mars 2014
macaronade au poulet

macaronade au poulet à ma façon

poulet mijoté à la tomate à l’italienne avec des macaronis

Christophe Certain10 avril 20136 juin 2014

poule au pot farcie d’automne

Ma recette traditionnelle de la poule au pot, farcie avec les abats, réhaussée de quelques champignons d’automne et accompagnée de légumes. Un délice…

Christophe Certain10 avril 20137 novembre 2014

poulet sauté aux cardons

Nettoyez les cardons ; pour ce faire prenez un saladier, remplissez-le à moitié d’eau et versez-y le jus d’un demi-citron.…

Christophe Certain29 janvier 201315 février 2013

cuisses de poulet farcies

Une délicieuse recette de cuisses de poulet farcies avec de la chair à saucisse et mijotées dans une sauce parfumée

Christophe Certain29 janvier 201318 mars 2013

poulet au pot

Faites tremper le pain dans le lait 10mn Pendant ce temps épluchez les légumes. Essorez le pain entre vos mains…

Christophe Certain29 janvier 201319 mars 2013

kedjenou de poulet

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anonyme29 janvier 201325 mars 2013

poulet aux amandes

recette du poulet aux amandes

Annick29 janvier 20134 février 2013

paupiettes de poulet

paupiettes de poulet aux chanterelles, une délicieuse recette à essayer absolument !

Christophe Certain29 janvier 201325 février 2013

poulet à la plancha

poulet à la plancha en images : à essayer tout de suite !

Christophe Certain29 janvier 201318 mars 2013

POULET AU FOUR AU THYM

une recette délicieuse et facile à faire de poulet au four au thym

ANNE-MARIE29 janvier 201319 mars 2013

bol renversé – recette mauricienne

Faire cuire le riz. Réserver. Dans une cocotte faire revenir les morceaux de poulet, la carotte en fines rondelles, la…

Marie Feigler29 janvier 201325 mars 2013

Pastilla au poulet

recette de la Pastilla au poulet

Annick29 janvier 20134 février 2013

poulet aux dattes et à la cardamone

Dans un marmite mettre le poulet coupé, l’oignon épluché et coupé, le persil lavé et coupé et la cardamome en…

Annick29 janvier 201325 février 2013

Recette Poulet au vinaigre et à l’ail confit

Dans un bol, préparer un mélange d’eau (2/3) et de vinaigre de vin (1/3). Dans une cocotte, mettre 4 c…

Francine29 janvier 201318 mars 2013

POULET AU CITRON CONFIT ET OLIVE VERTE

un tajine de poulet aux olives traditionnel

SONIA29 janvier 201319 mars 2013

Sauté de poulet aux courgettes, aneth, carvi et crème d’amandes

Sauté de poulet et courgettes prêt en 20mn chrono. Un plat savoureux et facile à préparer.

Christophe Certain29 janvier 201325 mars 2013

Tajine de poulet aux pruneaux, courgettes et amandes

recette du Tajine de poulet aux pruneaux, courgettes et amandes. Une recette facile à essayer d’urgence

Annick29 janvier 20134 février 2013

Yahni (beignets de poulet) – (Algérie)

Faire revenir le poulet coupé en morceaux dans de l’huile d’olive Lorsque le poulet est bien doré, rajouter l’oignon haché,…

Annick29 janvier 201325 février 2013

Escalope de poulet aux pommes et au curry

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 mn. Ajouter l’escalope coupée en lanières et faire…

Francine29 janvier 201318 mars 2013

Grenouilles des dombes!!!!

une recette peu commune à base de bréchets de poulets

adrienne29 janvier 201319 mars 2013

Emincé de poulet caramélisé au miel, flambé au pastis, sauce chèvre frai…

Voici une recette savoureuse et envoûtante qui séduit par ses arômes puissants de miel, pastis, chèvre frais et herbes de Provence.

Annick29 janvier 201311 février 2013

Petits Pois à la Tunisienne

Dans un faitout, verser l’huile, ajouter l’oignon émincé et le poulet Faire revenir à feu doux pendant quelques minutes en…

Annick29 janvier 201325 février 2013

Recette poulet à l’escabêche

Incisez la peau du poulet de façon à ce que la graisse s’écoule bien et que le goût pénètre dans…

Christophe Certain29 janvier 201317 mars 2017

Poulet chasseur et polenta

poulet chasseur avec de la polenta, une délicieuse recette italienne expliquée en images, elle sera parfaite pour l’hiver !

Christophe Certain29 janvier 201319 mars 2013

filets de poulet aux légumes et graines de moutarde

Hachez les oignons, coupez le poivron en fines lanières (ça cuit plus vite) et la courgette en rondelles de 5mm…

Christophe Certain29 janvier 201311 février 2013

brochettes de poulet aux graines à roussir et sa sauce

Coupez les morceaux de poulet en morceaux de taille à peu près égales. Coupez les têtes des oignons et réservez-lez.…

Christophe Certain29 janvier 201325 février 2013

riz au poulet

riz au poulet et aux aubergines, avec amandes et pignons, une délicieuse recette familiale libanaise

Christophe Certain29 janvier 201318 mars 2013

suprême de volaille au fromage ail et fines herbes

quand je fais ce plat je ne dis pas que j’ai mis du fromage,
même les personnes qui n’aiment pas le fromage, l’adorent et surtout elles pensent que j’ai mis des tas d’épices

adrienne29 janvier 201319 mars 2013

ragoût de poulet aux olives

Dans un grand faitout, faire chauffer l’huile; déposer le poulet, l’oignon, l’ail, le gingembre, le piment doux et le cumin;…

Annick29 janvier 201311 février 2013

Crumble de poulet au citrons confits

Faites dessaler le citron dans de l’eau froide pendant 30 min, puis coupez-le en petits morceaux. Hachez le piment. Hachez…

Annick29 janvier 201326 février 2013

Poulet frit à l’espagnole

poulet frit à l’ail et au vin blanc expliquée en images, une recette exceptionnellement bonne, à découvrir d’urgence !

Christophe Certain29 janvier 201318 mars 2013

Poulet farci

Poulet farci aux chipolata avec de l’ail et des olives vertes

oranella29 janvier 201319 mars 2013

spaghettis au poulet et aux mousserons

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée pour les pâtes. Nettoyez les mousserons des impuretés qui y seraient restées accrochées.…

Christophe Certain29 janvier 201311 février 2013

Chitcha Djej (poulet en sauce – Liban)

Videz et flambez le poulet. Lavez-le bien et frottez-le avec du gros sel Lavez-le à nouveau, puis coupez-le en morceaux.…

Annick29 janvier 201326 février 2013

Poulet Yassa

la recette du poulet Yassa, mariné et grillé

Annick29 janvier 201319 mars 2021

Poulet basquaise

Poulet basquaise sauté à la cocotte avec une sauce oignons tomates poivrons, ail et jambon de Bayonne, une recette qui sent bon le sud !

Christophe Certain29 janvier 20134 mai 2021

soupe au poulet

Une soupe au poulet et aux épices, facile à faire et délicieuse

Christophe Certain29 janvier 201311 février 2013

lanières de poulet marinées et sautées à la toscane

lanières de poulet marinées et sautées à la toscane : un délice raffiné et facile à réaliser.

Christophe Certain29 janvier 201317 mars 2017

brochettes de poulet

brochettes de poulet marinées au combava

Christophe Certain29 janvier 201318 mars 2013

Pad thaï au poulet – nouilles sautées au poulet à la Thaïlandaise

Nouilles sautées au poulet à la Thaïlandaise, avec des germes de soja, et une brassée d’herbes fraîches.

Christophe Certain29 janvier 201325 mars 2013

Recette poulet à l’anisette

La veille, couper le poulet en morceaux . Le mettre dans un saladier avec l’anisette, le gingembre, et la moitié…

Christophe Certain29 janvier 201312 février 2013

le poulet au riz

Prenez une cocotte, faite revenir vos trois cuillères à café de conserve de tomate et votre tomate découpée, dans quatre…

Cathy29 janvier 201326 février 2013

La poule et ses poussins

Une recette facile et très bonne aussi. Tout d’abord et comme nous le savons déjà, il faut commencer à préparer…

Franc729 janvier 201318 mars 2013

Poulet sauce au sésame

Filets de poulet au sésame à la libanaise, un plat délicieux et facile à réaliser

Christophe Certain29 janvier 201325 mars 2013

poulet au riz vapeur

Mettre le poulet coupé en morceaux avec l’oignon haché, l’huile, le beurre, le sel et le poivre ainsi que la…

Annick29 janvier 201312 février 2013

POULET AU CITRON

1- faire rôtir le poulet au four en l’ayant préalablement enduit de moutarde. 2- quand il est cuit le découper…

BRIG1329 janvier 201326 février 2013

Poulet farci aux amandes, semoule, raisins secs DJAJ MAMMRA

Poulets farcis à la marocaine : DJAJ MAMMRA

Michèle29 janvier 201318 mars 2013

Poulet en crapaudine

Poulet au barbecue à la peau croustillante

Christophe Certain29 janvier 201318 mai 2017

poulet grillé

poulet grillé mariné au vinaigre balsamique

Christophe Certain29 janvier 201315 février 2013

le MAYKOUD

FORTUNEE VOUS PROPOSE ICI QUELQUES RECETTES. POUR LE PLAISIR DE LA BOUCHE ET DE LA VUE. ALORS A VOS MARMITES……

Christophe Certain29 janvier 201318 mars 2013

sfiriya au poulet sauce blanche

vider le poulet laver couper en morceau mettez dans la marmite ajouter lognion les epices smen poichiche laissez cuire mouillez…

Christophe Certain29 janvier 201318 mars 2013

Poulet aux piments doux et curcuma

Poulet mijoté avec des piments doux, du curcuma, du carvi et de l’ail, pour une saveur orientale et estivale !

Christophe Certain29 janvier 201325 mars 2013

tajine de poulet au citron confit et olives vertes

recette de tajine de poulet aux olives et citrons confits, facile à faire et délicieuse

Christophe Certain29 janvier 20136 février 2014

poulet sauté aux abricots et aux figues

Coupez les filets en bouchées. Emincez l’ail et les oignons. Faites revenir à l’huile d’olive poulet ail et oignon jusqu’à…

Christophe Certain29 janvier 201315 février 2013

Poulet CHTETRA aux oignons

Faites revenir dans de l’huile, les oignons, l’ail et la noix muscade. Ajouter le poulet découpé en morceaux légèrement farinés.…

BRIG1329 janvier 201318 mars 2013

Poulet pané – filet de poulet pané

filets de poulet panés aux noix, une excellente recette expliquée en images à découvrir le plus vite possible !

Christophe Certain29 janvier 201318 mars 2013

Curry de courge au poulet fumé

Ce curry aux courges et poulet fumé se présente sous la forme d’une soupe épaisse. Il est particulièrement parfumé avec un cocktail aromatique détonant : basilic thaï, coriandre, cives, kombava, citron vert !

Christophe Certain29 janvier 201325 mars 2013

poulet au chilindron

La recette du poulet au chilindron

Christophe Certain29 janvier 201330 janvier 2013

Poulet aux oeufs en gratin

1 – Flambez, videz, lavez le poulet, puis coupez-le en 8 morceaux. Mettez à cuire avec l’oignon rapé, les pois…

Annick29 janvier 201315 février 2013

Recette POULET A L’ORANGE ET AU MIEL (TAYIKA AUFF)

Couper le poulet en deux et l’enduire avec le miel auquel on ajoute 1 cuillérée de jus d’orange. Le mettre…

BRIG1329 janvier 201318 mars 2013

tajine de poulet aux châtaignes

Un tajine de poulet aux chataignes originale, délicieux et facile à réaliser.

Christophe Certain29 janvier 201318 mars 2013

Poulet à la caucasienne

Un délicieux plat de poulet au riz et aux légumes, typique de la région du Caucase.

Christophe Certain29 janvier 201325 mars 2013

riz aux artichauts et au poulet

riz aux artichauts et au poulet

Christophe Certain29 janvier 201331 janvier 2013

poulet au vermicelle de chine

pour la farce mettre la vermicelle dans l eau bouillante pour quelques minutes faites égouter puis ajouter la pomme de…

naima29 janvier 201315 février 2013

poulet aux châtaignes

la recette du poulet aux châtaignes

Christophe Certain29 janvier 201318 mars 2013

Brochettes de poulet tikka

Couper les blancs de poulet en morceaux de 2,5 à 3cm de côté, saler, poivrer. Dans un bol, verser les…

Michèle29 janvier 201318 mars 2013
poulet fumé

Poulet fumé

Comment faire un poulet fumé maison, fumé à froid. Toutes les étapes expliquées en vidéo.

Christophe Certain29 janvier 201324 janvier 2014

poulet aux gombos

recette du poulet aux gombos

Christophe Certain29 janvier 20131 février 2013

frita au poulet

recette de la frita accompagnée de poulet

anonyme29 janvier 201315 février 2013

minina des jours de fetes

1 Faire durcir 6 œufs, les rincer à l’eau froide et les écaler. Une fois refroidis, on les coupe en…

maman marie29 janvier 201318 mars 2013

POULET AUX EPICES (ou épaule d’agneau ou filet mignon)

Prendre une cocotte qui puisse aller au four ensuite (avec un couvercle)… faire dorer le poulet entier dans un mélange…

adrienne29 janvier 201319 mars 2013

Curry de poulet thaï

Un véritable curry thaï au lait de coco qui embaume les herbes fraîches et les essences d’agrumes.

Christophe Certain29 janvier 20138 février 2017

poulet marengo à la façon de Richard

faire dorer des morceaux de poulet dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive, quand ils sont dorés ajouter une…

Christophe Certain2 janvier 20138 février 2014

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