spaghettis au poulet et aux mousserons

Un plat bon et vite fait. On pourrait remplacer le poulet par de la poitrine fumée. Dans ce cas, il serait tentant de finir comme les carbonaras, avec un jaune d'oeuf par assiette.

Ingrédients pour spaghettis au poulet et aux mousserons

  • 3 filets de poulet, 100 à 200g de mousserons, 1 gousse d'ail, 10cl de crème fraîche, 400g de spaghettis, beurre, poivre, sel

Préparation pour spaghettis au poulet et aux mousserons

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée pour les pâtes. Nettoyez les mousserons des impuretés qui y seraient restées accrochées. Sectionnez les pieds à 1cm de la tête. Découpez le poulet en lamelles d’1/2cm d’épaisseur environ.
Faites sauter le poulet et les champignons dans une poële ou une sauteuse. Quand le poulet est cuit à coeur (coupez-en un morceau en 2 pour le vérifier), baissez le feu, salez, ajoutez la gousse d’ail hachée. Poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que l’ail commence à dorer. Arrêtez le feu, ajoutez la crème fraîche et brassez. Quand les pâtes sont cuites, ajoutez-les dans la sauteuse, poivrez au moulin, mélangez bien et servez aussitôt.
On peut proposer du fromage râpé en accompagnement

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