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poulet au chilindron

Cette recette est une spécialité aragonaise qui date de plusieurs siècles. On utilisera autant que possible de l'huile d'olive aragonaise pour ce plat.

Ingrédients pour poulet au chilindron

1 poulet coupé en morceaux, 200g de jambon blanc, 4 gousses d'ail, 2 oignons, 4 poivrons rouges, 800g de tomates, huile d'olive, sel, poivre

Préparation pour poulet au chilindron

Faites dorer l’ail à l’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte. Réservez. Dans la même huile, faites dorer les morceaux de poulet de tous côtés. Otez-les, puis ajoutez oignons hachés, jambon découpé en cubes et poivrons découpés en lanières. Quand les oignons sont transparents et les poivrons ramollis, ajoutez le poulet, puis les tomates coupées en morceaux et épépinées. Salez.
Faites cuire à feu doux 45mn. Poivrez copieusement 5mn avant la fin. Servez avec du riz blanc.