Chitcha Djej (poulet en sauce – Liban)

Ingrédients pour Chitcha Djej (poulet en sauce – Liban)

  • 1poulet
  • 1 petite tête d'ail
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 c/s de tomate
  • 1 cuillère à café de poivre rouge
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • Sel

Préparation pour Chitcha Djej (poulet en sauce – Liban)

Videz et flambez le poulet.

Lavez-le bien et frottez-le avec du gros sel

Lavez-le à nouveau, puis coupez-le en morceaux.

Mettez les morceaux dans un faitout ou dans une cocotte .

Préparez une dersa en pilant ensemble le piment rouge trempé, l’ail, le cumin, le poivre rouge, le poivre noir et le sel.

Diluez cette dersa avec un peu d’eau et versez-la sur les morceaux de poulet.

Ajoutez l’huile et faites revenir pendant quelques instants, à petit feu ensuite la tomate.

Couvrez d’1/2 litre d’eau et laissez cuire.

Dès ébullition, plongez les pois chiches. Couvrez et poursuivez la cuisson

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1 thought on “Chitcha Djej (poulet en sauce – Liban)

  1. verifiez l origine de cette recette ne serait elle pas algerienne et s appellerait pas chtitha djedj au lieu dechitcha djedj

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