poulet aux oranges amères et aux olives violettes – le plat de la vie

Ce plat est le plat de la vie : du piquant, du salé, quelques moments de douceur et un peu d'amertume...

Ingrédients pour poulet aux oranges amères et aux olives violettes – le plat de la vie

  • 1 poulet, 150g d'olives violettes, ou d'olives niçoises ou encore de coquillos espagnoles, le zeste d'une orange amère non traitée (ou bien lavé), 1 C.A.S. de gingembre en poudre ou l'équivalent d'une phalange du pouce de gingembre frais coupé en allumettes, 2 oignons, 3 C.A.S. d'huile neutre (arachide par ex), 2 C.A.S de miel, 1 verre d'eau

Préparation pour poulet aux oranges amères et aux olives violettes – le plat de la vie

Poulet aux oranges amères et olives violettes
Poulet aux oranges amères et olives violettes

Faites dorer le poulet de tous côtés dans une cocotte, ajoutez le verre d’eau, le gingembre, le miel, salez légèrement, laissez cuire 30mn à feu doux et à couvert. Retournez le poulet, ajoutez le zeste d’orange amère, laissez cuire encore 20mn, ajoutez les olives rincées. Laissez encore 10mn. Vérifiez la cuisson du poulet et laissez au besoin encore 15mn suivant la taille et la fermeté du poulet. Faites réduire la sauce au besoin en fin de cuisson.
Servez avec du riz parfumé, basmati ou thaï

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