Faire une purée avec les 300 grs de pommes de terre et le beurre, saler, poivrer. Gratter les girolles, les…
Pays : France
bugnes lyonnaises (recette de ma belle-maman)
faire blanchir les oeufs avec le beurre et le sucre rajouter ensuite la farine la levure, le sucre vanillé et…
soupe piperade au chèvre
une délicieuse soupe au légume et fromage de chèvre facile à réaliser.
Mousse au chocolat ( Cuisson à la vapeur)
Formidable : Aucune surveillance, aucun risque d’attacher. C’est tellement bon et frais qu’il est préférable d’en préparer beaucoup plus
Pot au feu
Pot au feu du dimanche comme on le fait traditionnellement en France
embeurrée de choux verts
Recette de l’embeurrée de choux verts
tapenade verte aux olives et basilic
tapenade verte au basilic. A tartiner et accompagner de légumes croquants
Recette Anchois – Sardines panés
Etêter, vider les poissons et les ouvrir en 2 sans séparer les 2 faces (facile : faire glisser le pouce…
veau aux olives
* faites revenir la viande à feu doux avec le beurre et l’oignon rapé. une fois la viande dorée,mouillez-la avec…
crème de caramel au beurre salé
Cette crème qui ressemble à la confiture de lait, le « cachete » sud-américain, est plus rapide à réaliser. Une fois refroidie, elle se consomme comme une confiture, voire à la cuiller tellement c’est bon !
bonite grillée
la bonite grillée accompagnée de pommes de terre sautées, recette détaillée en images : comment découper proprement la bonite pour la faire griller
pageot en sauce
Laver le poisson, le sécher et l’enduire à la main avec de l’huile, saler et le faire griller au barbecue…
soupe de courge au foie gras
recette de la soupe de courge au foie gras, Une recette aussi excellente qu’originale facile à réaliser pour les fêtes et entièrement expliquée en images
poivrons rouge à notre façon
lavez, coupez, épépiner les poivrons rouges comme pour la frita les faire cuire à huile d’olive dans une sauteuse lorsqu’il…
Recette Ravioli de l’arrière pays Niçois
Faire une daube avec le vin rouge et un peu d’eau, bouillir les blettes quand elles seront cuites bien en…
Tarte à la tomate – moutarde ancienne
Couper les tomates en tranches fines et laisser perdre leur eau. Préchauffer le tour à 180°C thermostat 6 Etaler la…
jambon sec en pommade
Mettez vos tranches de jambon dans un plat hermétique avec tous les ingrédients et laissez reposer quelques heures ! Donnez…
Soupe au cresson
La recette de la soupe de cresson avec des pommes de terre et de la crème fraîche, un classique de la cuisine française facile à réaliser.
Escalivade à la plancha
Légumes grillés à la plancha, un délicieux plat de légumes arrosé d’un filet d’huile d’olive.
Beurre à la truffe
Ce beurre mélangé à de la truffe râpée est délicieux sur des toasts ou mélangé à d’autres préparations comme de la purée ou des pâtes.
cake salé aux olives et jambon
cake salé aux olives et au jambon
salade à la poutargue
La recette de la salade de poutargue
gratin de cardes
recette du gratin de cardes ou « côtes de blettes »
Cachina ou tomates et morue au BBQ
LA CACHINA recette extraite de mon blog https://la-cachina.over-blog.com/ C’est une préparation délicieuse (pour ceux qui aiment)Très simple, rustique, et vraiment…
soupe de chataignes
Faire revenir dans un grand faitout l’oignon 4 minutes avec un peu d’huile d’olive, Puis ajouter les châtaignes, les pommes…
Gâteau aurore
gâteau aurore
lapin de printemps aux oignons pommes de terre et ail nouveaux
1 – Enlevez la première peau des oignons nouveaux et ôtez les racines. Gardez les petits entiers et coupez les…
Champignons au vin blanc
. Couper les champignons en grosses lamelles. Faire revenir l’ail dans l’huile. Ajouter les champignons. Quand l’eau des champignons s’est…
sauce au piment habanero au citron vert
METTEZ DES GANTS FINS EN PLASTIQUE OU SINON FAITES BIEN ATTENTION A VOUS LAVER SOIGNEUSEMENT LES MAINS APRES CETTE RECETTE.…
tourte de Romans (drome)
melanger dans un saladier la tomme de Romans les st Marcelin le persil (la botte entiere) et le gruyere etaler…
Batonnets aux amandes
batonnets aux amandes
coquilles Saint-Jacques aux endives (apéro)
Une recette délicieuse et facile à réaliser pour l’apéritif
Recette pain d’épices
Faire chauffer le jus d’orange avec le beurre, le zeste d’orange et le miel et réserver Mélanger la farine, le…
Pétoncles en persillade
Les pétoncles en persillade sont vraiment délicieuses et faciles à réaliser
Saucisses à griller maison
Recette des saucisses à griller maison, expliquée en images. Tout pour réussir de fantastiques saucisses !
Magrets de canard fumés
La recette du magret de canard fumé à froid maison. Faites-le vous-même !
calentica ou calentita
la calentita ou calentica, la recette de la galette à la farine de pois chiches
daube de sanglier
Daube de sanglier mariné au vin et aux épices
fougasse aux herbes
fougasse aux herbes, un délicieux pain à déguster tel quel à l’apéritif
Biscuit facile
biscuit facile
fondant au chocolat
fondant au chocolat bien moëlleux
soupe de crabes
Recette pour 4 personnes Temps de préparation : 45mn Faites chauffer l’eau dans une casserole avec le bouquet. Hachez ail,…
Recette La lotte de ma grand’mère
Préparer d’abord votre « fond » hacher finement l’ail, l’oignon et faites revenir dans de l’huile doucement. Dès que la préparation devient…
conserves de champignons au vinaigre
Nettoyer les champignon les couper en morceaux pas trop gros. Faire bouillir le vinaigre pendant ce temps. Lorsque le vinaigre…
Moules aux tomates
recette de moules à la tomate et à la coriandre, expliquée en images
endives au saumon fumé
Effeuillez les endives et disposez une lanière de saumon fumé dessus. Disposez les feuilles sur un plat et servez Donnez…
écrevisses dans leur bisque
Eplucher les carottes et l’oignon et les ciseler en touts petits dés. Dans un faitout, faire chauffer le beurre, ajouter…
coquilles st Jacques aux cèpes
faire cuire les cèpes dans 200 g de crême saler poivrer et mixer, mettre au frais batter les 100 g…
pralines
Dans une poèle déposer les amandes le sucre et l eau remuer avec une spatule er chauffer pour faire fondre…
Soufflé au Maroille
soufflé au maroille, une délicieuse recette du Nord de la France
Poulet basquaise
Poulet basquaise sauté à la cocotte avec une sauce oignons tomates poivrons, ail et jambon de Bayonne, une recette qui sent bon le sud !
Terrine de foies de volailles
Terrine de foies de volailles à faire chez soi, une recette facile, économique et particulièrement savoureuse !
Aïoli de morue à la provençale
Recette du grand aïoli à la provençale, un délicieux plat de morue aux légumes et à l’aïoli.
mousse de foie de volaille
La recette de la mousse de foies de volailles
Le barba juan – chaussons de bettes (blette) frits
Préparer la pâte en travaillant la farine, l’eau, l’huile et le sel; faire blanchir quelques secondes la partie verte d’une…
cannelés au pistou
Préparation Préchauffer le four à 180° (th6) Dans une poêle, faire griller les pignons à sec, réserver Dans un saladier…
Bûche de Noël sans beurre
buche de Noël sans beurre, Cette délicieuse bûche ne contient pas de beurre et est, de ce fait, plus digeste
Rillettes de maquereau
Recette pour 4 personnes Temps de préparation : 30mn + 1H de refroidissement Videz et étêtez les maquereaux. Faite cuire…
Artichaut violet en salade
prendre des artichauts violets prélever les coeurs passer au citron et dans de l eau avec une cuillere de farine…
Sanguins ou Lactaires délicieux
Lactaires délicieux grillés au paprika
soupe de courge
soupe de courge au citron confit, une recette délicieuse et facile à réaliser
Pêches au vin
Pelez les pêches, coupez-les en quartiers, cassez les noyaux et récupérez les amandes, ôtez la peau des amandes. Dans une…
Tarte à la rhubarbe et au miel
Eplucher la rhubarbe et retirant la fine pellicule qui recouvre les tiges, la couper en tronçons de 3 ou 4…
Pétoncles à la créme
. Faire fondre le beurre (5à gr° à la poéle et y faire ouvrir les pétoncles.Une fois ouvertes ,les mettre…
soupe de pois cassés au jambon
une soupe délicieuse et facile à réaliser, parfaite pour les froides soirées d’hiver,
céteaux en friture
une recette vraiment délicieuse et facile à réaliser
Garbure au confit
une soupe paysanne de légumes avec du confit de canard et de la saucisse toulousaine.
oeufs brouillés aux truffes… Sans truffe !
oeufs brouillés avec un délicieux goût de truffe, mais vous n’aurez pas besoin pour cette recette de manger les truffes !
tapenade
recette de la tapenade facile à réaliser
lapin aux cèpes
lapin aux cèpes, une succulente recette inspirée de la cuisine italienne
calamar en daube
calmars en adobo, une délicieuse recette de calamars à la portugaise
Recette Gâteau aux blancs d’oeufs
Le gâteau peut être servi seul ou accompagné d’une mousse au chocolat ou d’une créme au beurre
Apéritif champenois
Mélangez tous les ingrédients Mettre au frais Servir en apéritif Donnez une note à cette recette ! [Total: 0 Average:…
ficelles picarde(recette du nord de la france)
ficelles picardes de délicieuses crèpes farcies au jambon et à la béchamel
légumes farcis à la viande
courgettes, tomates, poivrons farcis à la viande comme on les mange en Méditerranée
Sorbet au cassis
recette du sorbet au cassis
soupe de poissons
FAIRE REVENIR L OIGNON ET L AIL METTRE LE POISSON BIEN REMUERAJOUTER LA TOMATE ET LES EPICES COUVRIR D EAU…
Socca Niçoise
la calentica ou socca, galette de farine de pois chiche cuite au four, assaisonnée de poivre et de cumin
Mini-chaussons à la viande (apéro)
de petits chaussons de pâte feuilletée farcis à la viande pour l’apéritif
miel de vin blanc pour rillettes de maquereaux
faire fondre les ingrédients , comme pour faire un caramel, tartiner sur du pain grillé, et ajouter vos rillettes de…
Macaronade de Sète
la véritable recette de la macaronade sétoise
Poulet chasseur et polenta
poulet chasseur avec de la polenta, une délicieuse recette italienne expliquée en images, elle sera parfaite pour l’hiver !
axoa de veau
Couper au couteau(pas de hachoir)et en petits dés l’épaule de veau,hacher finement les oignons,épépiner les piments et les tailler en…
Rillettes de canard
Rillettes de canard maison, délicieuses et faciles à réaliser
salade nicoise
salade niçoise, fraîche et goûteuse : un bonheur pour l’été
poivrons grillés
recette des poivrons grillés, recettes de salade avec des poivrons grillés
lapin aux olives
lapin aux olives noires et aux herbes un plat provençal très aromatique à servir avec des pommes de terre rôties
Mayonnaise
duo de mayonnaise : verte aux herbes, rouge au piment d’Espelette
Recette pain d’épice traditionnel
Versez le miel et le lait dans une jatte et mélangez jusqu’à ce que le miel soit totalement dissous dans…
Quiques de Nice
quiques de Nice
Brandade de Morue
400g de Morue salée : 2 gousses d’Ail Persil 10cl de Crème fraîche Huile d’olive (1/2 verre) 1 Citron 600g…
Soufflé glacé aux fraises
Soufflé glacé aux fraises – Mettre les blancs d’œufs dans une terrine, monter-les en neige sur un bain-marie, ajouter peu à peu le sucre glacé pour obtenir une meringue ferme et brillante, puis retirer du feu et laisser refroidir.
– Laver les fraises, éq
massepain
recette du massepain
Pissaladiere niçoise
Le mot pissaladiere vient du mot pissalat, sorte de pâte faite de poutines ou poutines habillées (alevins de SARDINES pour…
Raies ( ailes) aux câpres
ailes de raie aux câpres
Recette thon en conserve à l’huile
Bien laver le thon, le couper en assez gros morceaux. Recouvrir d’eau, rajouter une poignée de sel et une cuillére…
la Tielle de Sète
une délicieuse recette de tielle aux poulpes sétoise
Zézettes de Sète à ma façon
la recette des zézettes de Sète, de délicieux petits gâteaux parfumés au vin
Poulet en crapaudine
Poulet au barbecue à la peau croustillante
Choucroute au Riesling
Une savoureuse choucroute maison à déguster en famille ou avec des amis !