Grosse soupe au confit de canard

Ingrédients pour Grosse soupe au confit de canard

  • 1 aubergine, 1 courgette, 1 oignon, 2 tomates, 1 morceau de courge, 2 gousses d'ail, 1 tasse de vermicelles, de riz rond ou de pâtes plombs, 1 tasse de lentilles, orge perlé ou de blé noir, 4 manchons de canard confits, quelques feuilles de basilic, sel, poivre

Préparation pour Grosse soupe au confit de canard

Coupez les légumes en cubes. Couvrez d’eau, ajoutez les lentilles ou autres féculents et le riz si vous l’utilisez. Faites cuire 20mn en écumant au besoin, salez, poivrez ajoutez  les pâtes s’il y a . Laissez cuire 5mn, ajoutez les manchons de canard, laissez cuire encore 5mn à petit bouillon, ou jusqu’à ce que les pâtes soient bien cuites.

Servez dans les assiettes avec du basilic haché

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