recette pâte à pizza
Pays : Cuisine Pied-noir
recette des calmars farcis sans viande
la recette des calmars farcis
Sardines au piment
recette des sardines au piment
escargots sauce piquante
escargots en sauce piquante avec tomate, jambon cru, piment et fines herbes comme on les mange dans les bars à tapas
Daurade farcie
1 – Ecaillez et videz complètement la Daurade. Aprés l’avoir soigneusement lavée, essuyez-la dans un linge propre. 2 – Mélangez…
Courgettes au mouton
courgettes au mouton une recette excellente et facile à réaliser.
Recette oeufs de poissons poêlés à l’escabêche
Farinez les oeufs et/ou foies de poisson et passez-les à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous…
Zlabias (recette 1)
La recette des zlabias
Empanada
Préparer une pâte brisée avec ses ingrédients , le paprika se met en même temps que la margarine etc… Faire…
Anchois
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merguez de Nadette
La recette pour fabriquer des vraies et bonnes merguez
cocas aux blettes
Préparation de la farce Roulez les feuilles de blettes et coupez ces rouleaux en rondelles d’1cm. Faites-les ensuite blanchir 8mn…
Oranais
Délayer la levure dans un peu de lait et rajouter un peu de farine pour en faire une pâte très…
Souquettes
une recette traditionnelle de gâteaux sans doute d’origine mahonnaise
Longanisse maison : la recette
Réalisation de la longanisse maison, une délicieuse charcuterie pied-noir traditionnelle.
calentica ou calentita
la calentita ou calentica, la recette de la galette à la farine de pois chiches
rollicos ou roïcos au vin encore appelés borrachuelos
La recette des roïcos ou rollicos, de délicieux sablés au vin blanc ou à l’anis
Recette Pan d’aceité
pan d’aceite
cake salé aux olives et jambon
cake salé aux olives et au jambon
Beignets de Merlan
La recette des beignets de merlan
gateau à la patate douce
gâteau à la patate douce
sardines charmoula
Nettoyer les sardines enlever les arêtes et réserver piler ail paprika sel cumin et piment fort chauffer l huile passer…
Cocas à la frita : la recette en images
Les cocas à la frita recette facile en images, chaussons de pâte brisée fourrés d’oignons, tomates et poivrons revenus
tripes au cumin
tripes au cumin et aux haricots, un délicieux plat pour l’hiver
Zlabias (recette 2)
recette des zlabias
couscous aux sardines ou couscous aux poisson
nettoyer les sardines leurs enlever les arêtes puis les mettre au frigo éplucher l’oignon le couper en lamelles fine mettre…
Calmars Farcis
Introduire la farce dans chaque cornet,et les refermer sans brutalité avec par ex : des cure dents. Dans la cocotte,dans…
La longanisse de Christiane
Ecraser les gousses d’ail au presse-ail – Ecraser l’anis dans un mortier. Bien mélanger tous les ingrédients à la main.…
mon kalb ellouz
donc la recette ingrédients pour un grand plat (j’ai utilisé le plat que ma soeur tlidja d’alger ma offert) 1…
Agua limon – Agua limon façon ma mémé
mettez à bouillir l’eau avec le sucre râper les citrons et ensuite récupérer leur jus lorsque l’eau bout, éteindre le…
Tarte aux poivrons
une délicieuse tarte aux poivrons pour l’été
salade méchouia aux piments verts doux
La salade méchouia est une délicieuse recette tunisienne cette version est faite avec des tomates et des piments grillés.
régal de Tchelba
la recette du régal de Chelba, un plat de légumes froid aux pommes de terre et courgettes
potaje
La recette du potaré ou potaje
Recette doigts de Dames ‘Petits beignets’
recette des doigst de dame, ‘petits beignets’
pompe aux grattons
la recette des pompes aux grattons
Soupe de pois chiche
recette de la soupe de pois chiches, avec tomate, cumin et piment
sardines farcies à la jijelienne
écailler les sardines , laver à grande eau,enlever l’arete sans détacher les deux cotés réserver.couper finement l’oigon, l’ail et le…
Raie en sauce rouge
– Assaisonnez le poisson de sel, poivre et paprika, et laissez-le mariner le temps de préparer les pommes de terre.…
borrekitas
voici la fameuse recette des borrekas de ma chere grand’mere melanger dans une terrine la margarine ramollie, l’eau, l’huile et…
migas sucrée
recette des migas sucrées au pain
soupe de mergez et poivron
couper les oignons en petits carrer ainsi que le poivron vert mettre a chauffer dans une casserole une c.a.s d…
Paella de la mer
paella aux fruits de mer, recette traditionnelle espagnole
Artichauts et cardons braisés
1 – Nettoyez les cardons. Pour ce faire ôtez les feuilles des branches pour ne conserver que les tiges. Découpez…
Couronne de Pâques
La veille-faire un puits avec la farine;ajouter le sel; le sucre; le beurre fondu:les 6 œufs; le zeste de citron…
Salade mechouia pour les fricassés
salade mechouia
el rebortillo – Recette de ma mémé
une recette très simple avec des oeufs, tomates et poivrons
Migas de MAMICA
recettes des migas à base de farine
Ropa vieja (boeuf sauté à l’oignon et aux légumes)
Cuisinez les restes de viande et légumes de pot au feu sautés avec de l’oignon c’est un délice !
Gaspacho oranais
le secret de la recette du gaspacho oranais, un ragoût de viande de chasse accompagné de galettes de pain azyme
coca à la soubressade
La recette des cocas à la soubressade, chaussons de pâte brisée farcis de soubressade
cocas
recette des cocas; chaussons farcis à la frita
toasts à la soubressade
recette toasts à la soubressade
Rose des sables
Ce biscuit étonne par sa ressemblance avec les roses des sables, ces roches cristallisées que l’on trouve dans les déserts. Aussi séduit-il petits et grands tant par son apparence que par le crousti-fondant du corn flakes enrobé de chocolat…
Riz pied-noir
Découper le poulet et le porc en petits morceaux, les cœurs et fonds d’artichaut seront coupés en deux, les poivrons…
delicieux beignets et faciles
on fouettes les oeufs,ajouter le jus d’orange,l’anis, l’huile, le sucre, on ajoute la farine petit a petit jusqu’a ce qu’on…
Calamars farcis à la viande et à la tomate
recette des calmars farcis à la viande en sauce tomate
escabech de maquereaux
escabêche de maquereau
Recette moules à l’oranaise (Bar Olympia saint-eugène oran)
1°)laver les moules- les ouvrir à feu vif avec 1 branchede thym, du laurier et le vin blanc.Réserver.Garder l’eau de…
Paella de légumes
paella au lapin et aux légumes
coca du lycée Bugeaud
recette de la coca du lycée Bugeaud
feuilletés rapides à la longanisse
Coupez le pâte feuilletée en deux demi-cercles. Otez la peau de la longanisse. Coupez la longanisse en deux et étalez…
Recette Méchoui d’agneau
agneau en méchoui maison
pommes de terre façon ma mémé
éplucher et découper les pommes de terre en petits cubes éplucher et épépiner les tomates, les concasser découper les poivrons…
Pois chiches de MAMICA
une recette de pois chiches andalouse, avec de la viande et des légumes
petits gâteaux à la patate douce
On cuit la patate douce épluchée, coupée en morceaux à la vapeur 10 à 15 mn – On la mélange…
loubia
la loubia un déliceux plat de haricots en sauce avec boeuf, pied de veau, ail cumin et piment
gratin de blettes
La recette du gratin de blettes au fromage de chèvre, une recette délicieuse à tester absolument !
Recette sardines à l’escabêche
recette des sardines à l’escabêche
Amuse-gueule à la soubressade
recette des amuse-gueule à la soubressade
citrons confits huile olive
Couper les citrons en tranche d’un 1/2 centimètre d’épaiseur et les mettre au sel dans une passoire, durant une nuit.…
gras double à la pied noir
couper les gras double en cube (c’est très facile) piler l’ail avec l’huile, le cumin et le poivre rouge afin…
Recette Fenouils et Agneau en sauce à l’Algéroise
Dans une cocotte, faire revenir à l’huile l’oignon émincé et les morceaux de viande. Rajouter sel, poivre noir et cannelle,…
makrouds
Sur un plan de travail, tamiser la semoule et ajouter le sel, puis le beurre fondu en même temps. Mélanger…
couscous riche
recette de couscous riche aux oignons confits
légumes farcis à la viande
courgettes, tomates, poivrons farcis à la viande comme on les mange en Méditerranée
Paella mixte (pour 30 personnes)
PREPARATION/ Dans une poêle appropriée, versez l’huile et faites revenir les poivrons découpés en lamelles de 2cm de largeur sans…
ghribia Algeroise (montécao algerois)
ghribia Algeroise (montécao algerois) de délicieux gâteaux parfumés au zeste de citron
Recette La coca d’alger
recette de la coca d’Alger
Patates douces en goûter
Bien laver les patates douces et les mettre à cuire dans de l’eau froide avec très peu de sel. Quand…
Blanquette à la façon oranaise!!!!!
la blanquette à l’oranaise avec de l’ail et du persil ! Rien à voir avec la blanquette traditionnelle
TORTILLA DE MAMICA
la recette de la tortilla espagnole, un délicieuse omelette aux pommes de terre
Pilotès à la mode de Mémère GARCIA de BOUFARIK (ALGER)
Découper la poule en morceaux. Prélever dans les flancs la moitié du blanc mais en laissant de la chair sur…