Mettre les ingrédients dans la machine à pain suivant le mode d’emploi (certaines machines veulent le liquide d’abord, d’autres le…
Pays : Cuisine Pied-noir
Mini-chaussons à la viande (apéro)
de petits chaussons de pâte feuilletée farcis à la viande pour l’apéritif
Tarte sucrée aux Grattons véritable
Une recette familiale de tarte aux grattons, ou chicharrones
ma mona a moi
la mona, recette traditionnelle de la brioche de Pâques des pieds-noirs
Recette Paella d’Yvonne
recette de la paella
Recette Petits gateaux à l’anis
recette des petits gateaux à l’anis
Soupe de la Veuve (origine maltaise)
recette de la soupe de la veuve
cornes de gazelle
recette des cornes de gazelle
Recette dattes pruneaux et fruits secs à la pâte d’amande
Dénoyautez les dattes et les pruneaux en faisant une fente longitudinale avec un couteau, puis en extrayant le noyau. Cassez…
Tourte doublée à la mode d’Alger
Temps de préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 30 Faire cuire à l’étuvée dans 2 cuillères d’huile les…
tarte de semoule et agneau en sauce
Couper les côtelettes en morceaux, hacher dessus l’oignon, assaisonner, ajouter l’huile et faire revenir 10 mn. Recouvrir d’eau mettre les…
Crêpes aux anchois
Faire des crêpes. Faire une béchamel épaisse. Faire une persillade. Mouliner les anchois (quelques-uns,selon le gout), les ajouter à la…
calentica ou calentita 2
calentica, galette de farine de pois chiches cuite au four et saupoudrée de cumin : un régal !
boulettes de sardines en sauce
nettoyer les sardines,enlever les arêtes mettre dans un saladier et écraser avec la main ; râper 1 oignon l’ajouter ,couper…
Sardines et Frites en escabech … de ma grand-mère
Etêter, vider, laver, essuyer, fariner les sardines. Faire cuire les frites et pendant ce temps, dans une poële, faire frire…
oreillettes
mettre la farine en fontaine et la levure et tout les ingrediants au milieu et petrire si la pate est…
La mona de paques
MONAS (Cyril, Oujda) – LEVAIN – Faire bouillir l’anis dans un peu d’eau. Retirer un verre de cette eau, y…
Merguez en boulettes (faites maison)
recette des merguez en boulettes faites maison
Gâteau aux patates douces
une délicieuse recette de gâteau aux patates douces
Mounas
la recette de la mouna, brioche de Pâques traditionnelle des pieds-noirs
piments doux sautés
La recette des piments doux sautés pour la kemia
Merguez aux pommes de terre et aux oeufs
recette des marguez aux pommes de terre et aux oeufs
Macaronis au four (origine maltaise)
recette des macaronis au four (origine maltaise)
Recette Moules à l’Oranaise
recette des moules à l’oranaise
feuilles de choux farcies dolmas
feuilles de choux farcies au lapin et au porc, un délice à essayer tout de suite !
Glace aux dattes
Temps de préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Commencer par verser les deux verres d’eau bouillante sur la…
Beignets au citron
beignets au citron à la crème
Fromadjades
préparer la pate comme une pate brisée avec tous les ingrédients, ajouter l’au qui convient pour obtenir une pate souple.…
Recette Cuisson des spaghetti à la façon de l’ami d’Alger
Dans un grand faîtout faites bouillir de l’eau avec les gousses d’ail,le gros sel,l’huile d’olive.En pleine ébullition jetez s’y les…
Courgettes froides en salade
Une délicieuse recette de salade de courgettes pour l’été, à découvrir d’urgence
cigares aux amandes la recette
cigares aux amandes au miel aux noix entièrement expliqués en images
Recette poulet à l’escabêche
Incisez la peau du poulet de façon à ce que la graisse s’écoule bien et que le goût pénètre dans…
chorba – recette de SKIKDA
dans ,une marmite ,mettre les morceaux de viande coupés en morceaux assez petits ,ajouter une bonne cuillère à soupe de…
vin d’orange
Un délicieux apéritif maison à faire pendant la saison des oranges amères
Migas au pain et harengs
recettes des migas au pain et hareng
brochettes d’abats
La recette des brochettes d’abats marinés
merguez la recette
recette des merguez maison, à base de boeuf et agneau
Montecaos la recette en images
Montecaos : la recette expliquée en image d’un délicieux sablé parfumé à la la cannelle et au zeste de citron.
migas aux sardines
recette migas aux sardines
cigares au miel
cigares au miel, pâtisserie orientale aux amandes et à la fleur d’oranger
Boulettes de viande au cumin
boulettes d’agneau
pigga aux coco
Verser le jus de coco dans un verre, on l’utilise à la préparation de la pâte. Raper le coco trés…
Gâteaux de sable
Gâteaux de sable. Cette recette me vient de ma belle-mère qui habitait Philippeville en Algérie
Recette tripes à la mode d’Alger
faire fondre dans l’huile poivrons,tomate,ail,oignon,(sans coloration ).Ajoutez 25 cl d’eau,le gras double coupé en lanières,le 1/2 pied de veau,le cumin,les…
petites sepias facon grand mere
recette de sepias à l’oignon et au vin blanc
Pizza rectangulaire
pizza rectangulaire
haricots à la soubressade
Ouvrez la boîte de haricots , versez la sauce tomate qui est dans la boîte ,mettez dans une casserole sur…
Recette Beignets d’aubergines
beignets d’aubergine
Fèves frites (apéro)
Faire tremper les fèves dans beaucoup d’eau à peine tiède toute une nuit. Eplucher les fèves crues, enlever la grosse…
tête d’agneau au four
la recette traditionnelle de la tête d’agneau au four, avec des olives, ail persil et pommes de terre
Calamars en daube à ma façon
calamars en daube avec vin rouge, laurier et carottes, une délicieuse recette à manger et tapas ou même en plat principal !
Mouna – la recette
la recette de la mouna ou mona, la brioche de Pâques des pieds-noirs, aromatisée aux zestes d’agrumes et au rhum
migas de semoule de Cazor
recette des migas à la semoule et charcuterie pied-noir
oreillettes
oreillettes ou merveilles : de délicieux beignets de carnaval, recette expliquée en images
Calderade de poissons
recette de la Calderade de poissons
Recette poulet à l’anisette
La veille, couper le poulet en morceaux . Le mettre dans un saladier avec l’anisette, le gingembre, et la moitié…
Sardines à la mode Nedroma
Temps de préparation : 40 minutes Cuisson : 30 minutes Écraser les sardines après avoir retirer les arêtes et les…
Agneau farci
Ingrédients pour 10 personnes : -Préparez la farce. mettez la semoule dans un saladier, arrosez-la d’eau bouillante, remuez bien et…
Cotes de Blettes aux anchois.
Faites cuire vos cotes avec le vert et le blanc a la cocotte minute non sans avoir auparavant coupés vos…
Legmi aux dattes
Faire bouillir 1 l d’eau avec les citrons lavés et coupés. Ajouter le sucre, la canelle, l’eau de fleur d’oranger,…
chorba algerienne
recette de la chorba, une soupe traditionnelle algérienne à base d’agneau et de légumes frais et secs
Escalivade à la plancha
Légumes grillés à la plancha, un délicieux plat de légumes arrosé d’un filet d’huile d’olive.
couscous facile
recette de couscous au poulet facile et délicieuse, expliquée en images, sans couscoussier, une recette idéale pour commencer son premier couscous !
oeufs à la frita
recette des oeufs à la frita, une délicieuse recette d’été
ragoût de blettes
ragoût de blettes
Recette Amandes frites pour l’apéro
Une délicieuse tapa pour l’apéritif
Makfoul (couscous de printemps)
couscous makfoul, recette de printemps à la viande salée et aux fèves fraîches
frita
La recette de la frita
Tchoutchouka façon frita
recette de la chtouchtouka ou tchoutchouka
Oeufs frits au cumin
la recette des oeufs frits au cumin
couscous aux cardes
recette du couscous aux cardes
beignets de poisson
beignets de poissons : délicieux, simple et économique !
paella – recette aux fruits de mer et au poulet
Recette de la paella entièrement expliquée EN VIDEO, avec la touche secrète de mon arrière grand-mère espagnole enfin révélée !
de la frita aux oignons tomates et poivrons
La frita : oignons tomates et poivrons mijotés, qui se mangent en légumes ou servent de farce pour d’autres plats comme les pizzas ou les cocas
feuilletés au chorizo
Préchauffer le four thermos 6. Mixer le chorizo et le gruyère. Ajouter l’oeuf à la préparation et mélanger. Étaler le…
fromajade
etaler la pate avec un bol de 12cm preparez 6marmites avec un verre de7cmfaire 6couvercles.couper chaque ingredienten 6parts.au milieu de…
tourte calloise aux petits pois
TOURTE CALLOISE AUX PETITS POIS Ingrédients : * Pâte feuilletée * 1 boite 4/4 de petits pois fins au naturel…
Recette Bouillabaisse d’épinard
Après avoir bien lavé et équeuté les épinards, les faire fondre dans une cocotte dans l’huile d’olive – Couvrir d’…
beignets aux anchois
préparer une pâte à beignets, laissez lever dans un endroit chaud pendant une heure, préparez la pâte à anchois, mixez…
Recette Petits artichauts à l’aïoli
Une délicieuse recette de printemps à faire de préférence avec de petits artichauts violets, ou de petits artichauts verts d’Espagne ou d’Italie
torta de chicharones
la torta de chicharones, une recette ancienne d’origine espagnole dans laquelle les chicharones, ou grattons en fraçias, remplacent la matière grasse
Fèves pour kémia
la recette des fèves au cumin pour la kemia
Carottes en entree
carottes au carvi, une entrée simple et délicieuse