la recette du créponé bonaois
Pays : Cuisine Pied-noir
Mounas de la tante Sidi Bel Abbès
la recette des mounas
osbane
recette de l’osbane
couscous loubia
le couscous loubia, un couscous accompagné de la loubia, plat de haricots à l’ail et au paprika, acocmpagné de boeuf et de pied de veau
poulet sauté aux abricots et aux figues
Coupez les filets en bouchées. Emincez l’ail et les oignons. Faites revenir à l’huile d’olive poulet ail et oignon jusqu’à…
POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS
le pot au feu de Noël à la mode pied-noir
migas au pain
la recette des migas au pain, avec poivrons frits, longanisse et morcillas
Pizza maison – la recette en vidéo
Recette de la pâte à pizza et de la pizza maison entièrement expliquée en images et en vidéo
Pain Mahonnais
Dans un bol, faire dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède, légèrement sucrée pendant quelques minutes. Dans un grand…
Macroutes aux amandes
Préparation de la pâte: Mélangez la semoule et le smen et sablez le tout en frottant entre les mains jusqu’à…
torta de chicharrones ou galette de gratons en français
-battre les œufs entiers avec le lait,ajouter le sucre puis mélanger. -incorporer les gratons. ajouter la farine et bien mélanger…
cocas aux blettes et aux anchois
la recette des cocas aux blettes et aux anchois, comme on les faisait en Algérie
les mouchoirs!!!!!
• Tamisez la semoule et la farine dans un grand saladier – creusez un puits au centre – Versez un…
LES PATATES A LA PIED NOIR POUR L APERO
patates pieds-noires pour l’apéro avec de la harissa et du cumin
soubressade – la recette en images
la soubressade maison, une délicieuse charcuterie pied-noir entièrement expliquée en images avec tous les détails techniques
sifflets aux anchois
la recette des sifflets aux anchois, un délicieux amuse-gueule pour la kemia
salade juive pour sandwiches tunisiens
la recette de la salade juive ou slata jida
Pâte à pizza facile
recette pâte à pizza
recette des calmars farcis sans viande
la recette des calmars farcis
Sardines au piment
recette des sardines au piment
escargots sauce piquante
escargots en sauce piquante avec tomate, jambon cru, piment et fines herbes comme on les mange dans les bars à tapas
Daurade farcie
1 – Ecaillez et videz complètement la Daurade. Aprés l’avoir soigneusement lavée, essuyez-la dans un linge propre. 2 – Mélangez…
Courgettes au mouton
courgettes au mouton une recette excellente et facile à réaliser.
Recette oeufs de poissons poêlés à l’escabêche
Farinez les oeufs et/ou foies de poisson et passez-les à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous…
Zlabias (recette 1)
La recette des zlabias
Empanada
Préparer une pâte brisée avec ses ingrédients , le paprika se met en même temps que la margarine etc… Faire…
Anchois
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merguez de Nadette
La recette pour fabriquer des vraies et bonnes merguez
cocas aux blettes
Préparation de la farce Roulez les feuilles de blettes et coupez ces rouleaux en rondelles d’1cm. Faites-les ensuite blanchir 8mn…
Oranais
Délayer la levure dans un peu de lait et rajouter un peu de farine pour en faire une pâte très…
Souquettes
une recette traditionnelle de gâteaux sans doute d’origine mahonnaise
Longanisse maison : la recette
Réalisation de la longanisse maison, une délicieuse charcuterie pied-noir traditionnelle.
calentica ou calentita
la calentita ou calentica, la recette de la galette à la farine de pois chiches
rollicos ou roïcos au vin encore appelés borrachuelos
La recette des roïcos ou rollicos, de délicieux sablés au vin blanc ou à l’anis
Recette Pan d’aceité
pan d’aceite
cake salé aux olives et jambon
cake salé aux olives et au jambon
Beignets de Merlan
La recette des beignets de merlan
gateau à la patate douce
gâteau à la patate douce
sardines charmoula
Nettoyer les sardines enlever les arêtes et réserver piler ail paprika sel cumin et piment fort chauffer l huile passer…
Cocas à la frita : la recette en images
Les cocas à la frita recette facile en images, chaussons de pâte brisée fourrés d’oignons, tomates et poivrons revenus
tripes au cumin
tripes au cumin et aux haricots, un délicieux plat pour l’hiver
Zlabias (recette 2)
recette des zlabias
couscous aux sardines ou couscous aux poisson
nettoyer les sardines leurs enlever les arêtes puis les mettre au frigo éplucher l’oignon le couper en lamelles fine mettre…
Calmars Farcis
Introduire la farce dans chaque cornet,et les refermer sans brutalité avec par ex : des cure dents. Dans la cocotte,dans…
La longanisse de Christiane
Ecraser les gousses d’ail au presse-ail – Ecraser l’anis dans un mortier. Bien mélanger tous les ingrédients à la main.…
mon kalb ellouz
donc la recette ingrédients pour un grand plat (j’ai utilisé le plat que ma soeur tlidja d’alger ma offert) 1…
Agua limon – Agua limon façon ma mémé
mettez à bouillir l’eau avec le sucre râper les citrons et ensuite récupérer leur jus lorsque l’eau bout, éteindre le…
Tarte aux poivrons
une délicieuse tarte aux poivrons pour l’été
salade méchouia aux piments verts doux
La salade méchouia est une délicieuse recette tunisienne cette version est faite avec des tomates et des piments grillés.
régal de Tchelba
la recette du régal de Chelba, un plat de légumes froid aux pommes de terre et courgettes
potaje
La recette du potaré ou potaje
Recette doigts de Dames ‘Petits beignets’
recette des doigst de dame, ‘petits beignets’
pompe aux grattons
la recette des pompes aux grattons
Soupe de pois chiche
recette de la soupe de pois chiches, avec tomate, cumin et piment
sardines farcies à la jijelienne
écailler les sardines , laver à grande eau,enlever l’arete sans détacher les deux cotés réserver.couper finement l’oigon, l’ail et le…
Raie en sauce rouge
– Assaisonnez le poisson de sel, poivre et paprika, et laissez-le mariner le temps de préparer les pommes de terre.…
borrekitas
voici la fameuse recette des borrekas de ma chere grand’mere melanger dans une terrine la margarine ramollie, l’eau, l’huile et…
migas sucrée
recette des migas sucrées au pain
soupe de mergez et poivron
couper les oignons en petits carrer ainsi que le poivron vert mettre a chauffer dans une casserole une c.a.s d…
Paella de la mer
paella aux fruits de mer, recette traditionnelle espagnole
Artichauts et cardons braisés
1 – Nettoyez les cardons. Pour ce faire ôtez les feuilles des branches pour ne conserver que les tiges. Découpez…
Couronne de Pâques
La veille-faire un puits avec la farine;ajouter le sel; le sucre; le beurre fondu:les 6 œufs; le zeste de citron…
Salade mechouia pour les fricassés
salade mechouia
el rebortillo – Recette de ma mémé
une recette très simple avec des oeufs, tomates et poivrons
Migas de MAMICA
recettes des migas à base de farine
Ropa vieja (boeuf sauté à l’oignon et aux légumes)
Cuisinez les restes de viande et légumes de pot au feu sautés avec de l’oignon c’est un délice !
Gaspacho oranais
le secret de la recette du gaspacho oranais, un ragoût de viande de chasse accompagné de galettes de pain azyme
coca à la soubressade
La recette des cocas à la soubressade, chaussons de pâte brisée farcis de soubressade
cocas
recette des cocas; chaussons farcis à la frita
toasts à la soubressade
recette toasts à la soubressade
Rose des sables
Ce biscuit étonne par sa ressemblance avec les roses des sables, ces roches cristallisées que l’on trouve dans les déserts. Aussi séduit-il petits et grands tant par son apparence que par le crousti-fondant du corn flakes enrobé de chocolat…
Riz pied-noir
Découper le poulet et le porc en petits morceaux, les cœurs et fonds d’artichaut seront coupés en deux, les poivrons…
delicieux beignets et faciles
on fouettes les oeufs,ajouter le jus d’orange,l’anis, l’huile, le sucre, on ajoute la farine petit a petit jusqu’a ce qu’on…
Calamars farcis à la viande et à la tomate
recette des calmars farcis à la viande en sauce tomate
escabech de maquereaux
escabêche de maquereau
Recette moules à l’oranaise (Bar Olympia saint-eugène oran)
1°)laver les moules- les ouvrir à feu vif avec 1 branchede thym, du laurier et le vin blanc.Réserver.Garder l’eau de…
Paella de légumes
paella au lapin et aux légumes
coca du lycée Bugeaud
recette de la coca du lycée Bugeaud
feuilletés rapides à la longanisse
Coupez le pâte feuilletée en deux demi-cercles. Otez la peau de la longanisse. Coupez la longanisse en deux et étalez…
Recette Méchoui d’agneau
agneau en méchoui maison
pommes de terre façon ma mémé
éplucher et découper les pommes de terre en petits cubes éplucher et épépiner les tomates, les concasser découper les poivrons…
Pois chiches de MAMICA
une recette de pois chiches andalouse, avec de la viande et des légumes
petits gâteaux à la patate douce
On cuit la patate douce épluchée, coupée en morceaux à la vapeur 10 à 15 mn – On la mélange…