Mounas de la tante Sidi Bel Abbès

mounas photo de Nadette

Les mounas se mangent à pâques.

Pour les enfants nous mettions un oeuf au milieu avant la cuisson

Ingrédients pour Mounas de la tante Sidi Bel Abbès

  • Recette pour huit belles mounas :
  • 4kg de farine :
  • 200g de levure de bière :
  • 7 oeufs :
  • 1 verre d'huile :
  • 200 g de beurre :
  • 400g de sucre :
  • 1 zeste d'orange plus le jus :
  • 1 zeste de citron plus le jus :
  • 1 verre de rhum :

Préparation pour Mounas de la tante Sidi Bel Abbès

Faire une première pâte avec la levure et un peu d’eau et mélanger à 500 g de farine ;
Bien pétrir et réserver pendant une heure dans un endroit sec ;
Faire la deuxième pâte avec le reste de farine, les oeufs, l’huile, le beurre,
le sucre , les zestes et les jus et le verre de rhum ;
Bien pétrir et mélanger les deux pâtes et laisser monter deux heures ;
Mettre au frais;
Le lendemain, repétrir la pâte, faire des boules grosses comme les
deux poings réunis et laisser reposer encore deux heures et cuire au four
à 180°

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5 thoughts on “Mounas de la tante Sidi Bel Abbès

  1. Merci de nous faire partager vos recettes, site que je viens de dêcouvrir avecbeaucoup de plaisir. Mamily comme m’appelle mes pettq enfants. Bravo et encore meci..

  2. Pour la quantité hors matière grasse il faut toujours 60% de liquide par rapport a la farine ( eau , oeuf, jus,lait, doivent representer 60% AU TOTAL)

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