blanquicos

Les blanquicos sont de petits boudins blancs qui se mangent légèrement grillés ou dans des préparations plus complexes comme le potaje.

Ingrédients pour blanquicos

  • 1 kg de poitrine de porc pas trop maigre, 20 g de sel, 5g de poivre, 2 oeufs, muscade et cannelle râpées, boyaux lavés et séchés.

Préparation pour blanquicos

Hacher la viande de porc finement au moulin à viande
melangez avec les épices, mettre en boyau sans trop les bourrer et en faisant deux ou trois tours tous les 10 à 15cm
Liez avec de la ficelle de cuisine. Faites cuire a feu doux à 90 degrés environ sans faire bouillir pendant 1 h à 1h et quart.

Donnez une note à cette recette !
[Total: 0 Average: 0]

Voir aussi ces autres recettes :

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

1 × quatre =