christophe certain cuisine

Recette de POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS

C'est la recette que ma grand-mère nous faisait à Noël à ORAN et comme les fêtes approchent...

Ingrédients pour POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS

Pour 6 personnes : 1 poule ou 1 dinde - 1kg de gîte de macreuse - 1kg de plate côte - 4 poireaux - 6 navets - 1 petit chou vert - du céleri branche - 6 carottes - 6 pommes de terre - 1 petite boîte de pois chiches au naturel - 1 oignon piqué de clous de girofle - 1 bouquet garni - des cardons - des vermicelles.

Pour les boulettes : 500g de chair à saucisse - 1 verre à moutarde de chapelure - 2 oeufs - 1 hachis d'ail et de persil - sel et poivre - un peu de farine.

Préparation : POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS

PREPARATION : Dans une grands marmite, mettre à bouillir 3 litres d’eau et y plonger les viandes ainsi que les pois chiches et l’oignon. laisser cuire 30 mn.Ensuite ajouter les carottes, les navets, le chou coupé en gros morceaux,les cardons, le bouqet garni, les poireaux liés ensemble et les boulettes.
Dans un saladier vous aurez au préalable préparé les boulettes en mélangeant la chair à saucisses, les oeufs, la chapelure, sel et poivre, hachis d’ail et persil.Les boulettes confectionnés seront roulées dans la farine puis déposées délicatement dans le pot au feu au moment des poireaux.
Laisser cuire environ 1h30. Servir le bouillon dans une soupière avec des vermicelles. Dans un grand plat, disposez les viandes, les boulettes et les légumes.

Pays :

Genre : ,

Voir aussi ces autres recettes :

Un commentaire pour “POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS”

  1. Tout a ete dit
    Ma grand mere faisait La meme recette que celle de Christophe
    Mais on mettait du citron en servant La soupe
    Et on mangeait les pilotes avec de La moutarde
    J’ai fait ce pot au feu pour des Australians ILS don’t demande La recette etils m’ont envoyer La photo quand ILS l’ont fait

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POT AU FEU DE CHEZ NOUS ORAN
de mimi   sur - 2011-12-17
pour les boulettes je mets avec la chair saucisse (1 kilo) les oeufs la chapelure le sang de la poule(quand ou peut l'avoir) le foie de la poule hach le zeste de 2 citrons un peu de noix muscade un hachis d'ail. Quand on mange les boulettes on y met dessus un peu de jus de citron
voila la recette de ma grand'mre c'est dlicieux!!!!
POT AU FEU DE ORAN
de mfmb   sur - 2011-09-23
pour les boulettes ma mm mettait le sang de la poule, des pignons, un peu de cannelle et par sang bleu des pois chiches tremps la veille c'est meilleur (pas dans les boulettes...)et surtout des cardons...
la soupe de vermicelle beaucoup de persil....merci pour ce blog
POT AU FEU DE NOEL
de franck lopez   sur - 2010-12-20
super recette je voie que tous le monde rajoutes une chose diferente pour ma part obligatoire les boulettes et ma grd mere rajoutee de la morcillas (boudin a l oignon) bonne appetit
SANG DE POULE DANS LES PILOTES
de DOLORES   sur - 2010-04-18
bj ma grand-mre mlangeait du sang de poule dans les pilots. Elle tait originaire d'espagne, d'Alicante plus exactement.
POT AU FEU DE NOL
de lulumimi   sur - 2010-01-04
plusieurs commentaires disent avec les restes on faisait un mironton, et bien en langage espagnol on disait faire la "ropa vieja", avec deux gros oignons bien revenus dans l'huile on rissolait les restes de lgumes et viandes coups en morceaux moyens, rectifiait l'assaisonnement et miam, peut-tre meilleur que le pot au feu lui mme; EN FAIT / on utilisait les restes d'o "vieux linge " ropa vieja -
POT AU FEU DE NOEL
de domi   sur - 2009-12-30
J'tais en train de chercher une recette de pot au feu de Noel avec la pilota et je viens de rajeunir de pas mal d'annes.
Ma grand mre cuisait de la viande de boeuf,une volaille et faisait une seule "pilota" avec des pignons dans la farce et l'entourait d'une crpinette pour la faire cuire dans le bouillon avec les lgumes.
Pas de safran dans le bouillon... mais un ou deux sachets de Spigol!
Et bien sur la soupe de vermicelles avec un jus de citron...
QUEL REGAl!
Le lendemain elle nous faisait le "mironton" avec le reste de lgumes (carottes pommes de terre navet sans oublier les pois chiches)un oignon revenu et la viande bien rtie...
Encore un repas de fte !

Ce sera notre dner de rveillon et le jour de l'an nous mangerons des lentilles... tradition oblige!
AU SUJET DES PLOTAS DE NOL
de Clairematin mamily   sur - 2009-12-11
lorsque je demande mes enfants ce qu'ils aimeraient manger le jour de Nol? Ils rpondent en coeur...Mais tu ne nous fais pas les Plotas? je les fait comme la recette que vous donnez, un peu moins de viande de pot -au-feu parce que: j'bouillante mon chapon , 10mn dans l'eau qui servira aux lgumes et je le passe ensuite au four! Comme presque personne ne veut de viande avec les plotas, on mange le chapon avec la salade! C'est excellent! Bon Nol tous et bonnes plotas de chez nous!
Marie-Claire de Perrgaux
UNE AUTRE FAON
de giclau   sur - 2009-12-05
ma mere prenait du plate cote de veaux faisais eun poche entre la peau et les os et farcissait et ferme
APRES LES PILOT'S
de KOKO   sur - 2009-11-22
Pour le landemain il faut faire un bon mironton avec les reste de viande et de lgumes .
Bon app tous
PILOT4S
de KOKO   sur - 2009-11-21
MERCI MA RECETTE N'EST PAS LA MME MAIS ELLE LUI RESSEMBLE .TOUTE LA FAMILLE ADORE A. SOUVENIRS SOUVENIRS!!!! IL FAUT L'APPRENDRE A NOS ENFANTS POUR QUE QUELQUE CHOSE RESTE DE NOS BONS SOUVENIRS.MOI JE SUIS D ALGER C'EST SUREMENT DE LA QUE VIENT LA DIFFERENCE.
Pot au feu classique puis boulettes avec une farce l'gre avec beaucoup de mie de pain et ma gd-mre la faisait avec de la soubrossade c'est axtra.Le bouillon avec du riz ou des vermicelles.
Salut tous les P-N que me lise.
PS: je cuisine a aujourd'hui justement.
PETITE RECTIFICATION SUR LE POT-AU-FEU DE NOEL
de feu rouge   sur - 2009-10-30
pour le rveillon de nel on rajoute aux boulettes des pignons de pin lgrement rissolls
POT AU FEU ORANAIS
de poillo   sur - 2009-09-19
Moi ma mre mettait du riz a cuire dans le bouillon et le faisait infuser avec un hachis d'ail et persil cru cela change et plait beaucoup. C'est dlicieux Bien entendu elle rajoute autant de bouillon que d'assiettes de convives Bon apptit
PELOTAS
de fidji 28   sur - 2009-04-01
dans la prparation des boulettes,ma grand-mre mettait des zestes de citron raps et de la cannelle : un parfum unique!
LES PILOTES
de anic de vannes   sur - 2008-11-11
que de souvenirs me reviennent a la mmoire, avec ce pot au feu de Noel ; ces boulettes quel regal avec les pignons et le zeste de citron merci encore anic
POT AU FEU DE NO?L DE CHEZ NOUS
de mamie-ja   sur - 2008-04-12
Merci de tout mon coeur ? Aline Meunier pour sa recette du pot au feu de No?l avec les fameuses "pilot?s" les boulettes dans les feuilles de choux cuites sur le pot au feu, et merci ? vous tous qui avez rajout? un petit plus ? cette recette - Toute ma vie ou presque, j'ai rabattu les oreilles de mon entourage en leur parlant de ce pot au feu de No?l et des "pilot?s" que nous faisait ma grand m?re pour No?l : a force j'avais l'impression de l'avoir r?v?. Eh non! vous avez r?veill? ma m?moire, et surtout mes papilles. Encore merci ? tous. Mamie-ja
PILOT
de chris   sur - 2008-01-11
Excusez moi j'ai fait une fausse manoeuvre Bonjour La recette expliqu?e des pilot?s, n'est pas la vraie. Les pitol?s est un pot au feu espagnole, que ma m?re faisait pour chaque r?veillon de no?l,(alg?rie). Il y a tous le ingr?dients que vous citez, mais les boulettes doivent ?tre roul?es dans des feuilles de choux vert (?bouillant?). Attach?es avec du fil, mis en croix, et mis d?licatemant ? cuire dans le pot au feu qui cuit ? petits bouillons. Voil? la d?nomination de PILOTES. Les feuilles de choux avec les boulettes repr?sentent des petites pelottes. Bien sur avec le bouillon on fait une soupe avec vermicelles fins et arros? de citron. MIAM MIAM un d?lice. Amicalement
POT AU FEU DE NO?L CHEZ NOUS
de chris   sur - 2008-01-11
ON APPELAIT CE POT AU FEU "LES PILOT?S"
de lamomo   sur - 2008-01-11
quand je lis vos commentaires je retourne 50ans en arriere quand ma grand mere nous confectionnait ce pot au feu....j'en garde encore la saveur...et le citron dans le bouillon avec les vermicelles je le pratique tout le temps lorsque je fais un pot au feu...
INFO DE MOMO
de Avellan Oran   sur - 2008-01-09
Dans les pelotas faute de sang de dinde, on peut le remplacer par un verre de sang de porc. C'est la recette de Belle Maman!!
POT AU FEU DE NOEL
de paquita   sur - 2007-12-21
Cette recette me rappelle ma" mare" en catalogne sud, on l'appelle escudella i carn d'olla i pilota on la mange le jour de noel.Des origines de MINORQUE ou de la Costa BRAVA...?BON NADAL
PELOTAS
de asey   sur - 2007-12-20
Dans les "pelotas " on y ajouter aussi une partie du sang de la dinde qui avait ete sacrifi?e la veille,aujourd?hui encore cela continue ? se faire en Espagne.....c?est vraiment tr?s bon
POT AU FEU DE NO?L DE MA GRAND M?RE ET PELOTAS
de mf   sur - 2007-12-20
 chez nous on ajoutait des pignons dans la farce des pelotas
POT AU FEU
de Mimiche   sur - 2007-12-20
justement je recherchais en vain cette recette de pot au feu avec des "pelotas" que ma grand m?re nous faisait ? No?l, cel? ? marqu? mon enfance ? Oran. Dans la soupe avec les vermicelles, elle rajoutait un paquet de safran c'?tait d?licieux.......
POT AU FEU PIED NOIR
de nenawen2003   sur - 2007-12-14
pour la soupe ma m?re prend du bouillon le fait bouillir ajoute de l'ail et du persil et puis les cheveux d'ange - honneur ? m?m? h?l?ne
POT AU FEU
de Jean-Fran?ois   sur - 2007-12-02
Bravo pour cette recette. Ma maman faisait aussi ces fameuses pilotas, mais la raison premi?re, c'est que la viande et moi ?tions fach?s (c'est dur...) Alors l?, je mangeais. Un oeuf suffisait afin que les boulettes ne se "d?fassent"pas. Dans une casseolle elle mettait le bouillon avec des cheveux d'ange, surtout pas les pates avec l'alphabet, (une occasion pour m'amuser)un filet de citron. C'?tait un d?licieux potage.
AU SUJET DU POT AU FEU DE NO
de jocelyne16   sur - 2007-11-27
ma grand m?re aussi le faisait comme cela nous ?tions d'alger mais elle le faisait avec un coq les pelotos elle les enveloppait dans les feuilles de choux
POT AU FEU DE NO
de francis   sur - 2007-11-27
autre possibilit? : au lieu de rouler le pelotas dans la farine, entourer les de feuilles de choux ? la mani?re de choux farci et les faire cuire dans le pot au feu
POT AU FEU DE NOEL
de aline   sur - 2007-11-27
En r?ponse ? Danielle. Oui c'est exact il faut mettre des pignons dans la farce pour confectionneer les "p?lotas" chose que j'ai oubli? de noter. Merci !
BRICK ? L'OEUF
de mimi   sur - 2007-11-26
avec patrs fait-on la brique ? l'oeuf merci
AU SUJET DU POT AU FEU DE NOEL
de danielle   sur - 2007-11-26
au sujet du pot au feu de noel avec des < pelotas > comme on disait chez nous dans la farce ajouter une rapure de citron,un blankiko,un boudin a la viande petit bien sur,des pi?ones , de la mie de pain et quand les pelotas sont fa?on? les enduire avec du blanc d oeuf pour ne pas qu elles souvre c est une recette de ma grand mere qu on appeler << LA MAR? >>