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La cuisine de Christophe Certain

Chaque semaine de nouvelles recettes, depuis 2003

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Genres : plats complets

poulet, porc et chorizo à la frita

Poulet, porc et chorizo à la frita

Hachez les oignons Otez les pédoncules des poivrons. Ouvrez les poivrons, puis ôtez les côtes intérieures et les graines, puis…

Christophe Certain11 juin 201511 juin 2015

Couscous breton

LA VEILLE  : faites tremper les haricots dans un saladier d’eau. Le jour même : faites cuire les haricots à…

Christophe Certain27 avril 201527 avril 2015

Cassoulet à ma façon

LA VEILLE : faites tremper les haricots dans un grand volume d’eau. LE JOUR MEME : Attachez les éléments du…

Christophe Certain28 mars 201528 mars 2015

Navarin d’agneau des 4 saisons

  Hachez l’oignon et l’ail après en avoir ôté le germe. Faites revenir l’ail, l’oignon et la viande dans une…

Christophe Certain23 janvier 20145 février 2014

poule au pot farcie d’automne

Ma recette traditionnelle de la poule au pot, farcie avec les abats, réhaussée de quelques champignons d’automne et accompagnée de légumes. Un délice…

Christophe Certain10 avril 20137 novembre 2014

Kig-a-farz

la recette du traditionnel pot au feu breton accompagné de farz, une préparation à base de farine de blé noir qui cuit avec le plat.

Christophe Certain10 avril 201328 janvier 2014

Bollito misto – la recette

recette du bollito misto pot au feu de plusieurs viandes à l’italienne

André Brotons10 avril 201310 février 2014

Olla à ma façon

La veille faites tremper les pois chiches avec une pincée de bicarbonate de soude (temps de trempage 12h) Le lendemain…

Christophe Certain10 avril 201311 février 2014

Gratin de tome fraîche de l’Aubrac

Pommes de terre, charcuterie et fromage gratiné, ce plat est délicieux et facile à réaliser !

Christophe Certain10 avril 201321 février 2014

rougail saucisses

un plat familial à bas de riz, saucisses, ail oignon, tomate et piment

Christophe Certain10 avril 20135 octobre 2015

pot au feu au jarret de veau

la Rolls des pot au feu avec des légumes à volonté

Christophe Certain10 avril 201321 février 2014

potée aux choux, sauce crème moutarde

Un délicieux plat d’hiver d’une grande simplicité à réaliser. Avec la petite sauce crème moutarde vous ferez manger des légumes à toute la famille!

Christophe Certain10 avril 201326 février 2014

Pois Chiches a la sobrassada

Faire revenir les tranches de sobrassada dans un poêle a feux doux pour faire dégraisser (6 a 8 minutes) Retirer…

Michel De Yardley10 avril 201310 février 2014

marmitako

marmitako, un délicieux ragoût de thon basque avec de la tomate et des pommes de terre

Christophe Certain29 janvier 20138 janvier 2018

Zarzuela

Zarzuela Grattez et lavez les moules. Faites-les ouvrir à feu vif dans une grande cocotte couverte en secouant de temps…

Annick29 janvier 201315 février 2013

saucisses aux lentilles

Vous n’aimez pas les lentilles ? Vous ne pourrez plus dire ça quand vous aurez goûté cette recette.

Christophe Certain29 janvier 201319 mars 2013

fabada asturiana

recette de la fabada, plat traditionnel asturien à base de haricots, lard, chorizo et boudins à l’oignon

Christophe Certain29 janvier 20132 janvier 2022

POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS

le pot au feu de Noël à la mode pied-noir

Aline Meunier29 janvier 201315 février 2013

Sancocho columbiano (pot au feu à la manière colombienne)

Un pot-au-feu exotique à la colombienne, avec maïs, manioc, banane plantain et un mélange de viandes.

Christophe Certain29 janvier 201325 mars 2013

Gaspacho oranais

le secret de la recette du gaspacho oranais, un ragoût de viande de chasse accompagné de galettes de pain azyme

Christophe Certain29 janvier 20136 février 2013

poulet sauté aux cardons

Nettoyez les cardons ; pour ce faire prenez un saladier, remplissez-le à moitié d’eau et versez-y le jus d’un demi-citron.…

Christophe Certain29 janvier 201315 février 2013

Pot au feu

Pot au feu du dimanche comme on le fait traditionnellement en France

Christophe Certain29 janvier 201325 mars 2013

Aïoli de morue à la provençale

Recette du grand aïoli à la provençale, un délicieux plat de morue aux légumes et à l’aïoli.

Christophe Certain29 janvier 201318 mai 2021

Haricots rouges au chorizo (espagne)

Remplissez un faitout d’eau froide et mettez-y les haricots secs avec 1 oignon et un trait d’huile d’olive. Faites cuire…

Annick29 janvier 201325 février 2013

Choucroute au Riesling

Une savoureuse choucroute maison à déguster en famille ou avec des amis !

Christophe Certain29 janvier 201325 mars 2013

cocos plats au chorizo

La recette des cocos plats au chorizo

Christophe Certain29 janvier 201330 janvier 2013

pot au feu de maman

remplir à moitié une grosse casserole avec de l’eau. y plonger les morceaux de viande,écumer. mettre les cubes de pot…

nunzia29 janvier 201325 février 2013

Choucroute de raves

Une choucroute de raves aux cailles et lard fumé, un plat original et savoureux.

Christophe Certain29 janvier 201325 mars 2013

Kafteji (Tunisie)

Éplucher et couper les pommes de terre en cubes de 1 à 2cm et faites-les sauter à l’huile jusqu’à cuisson…

Annick29 janvier 201314 juillet 2015

loubia

la loubia un déliceux plat de haricots en sauce avec boeuf, pied de veau, ail cumin et piment

Christophe Certain29 janvier 201330 janvier 2013

Dafina

la recette de la dafina, un plat juif longuement mijoté avec boeuf, blé , riz, pommes de terre etc.

Annick29 janvier 201325 février 2013

Pommes de terres farcies : la patate party !

Pommes de terre cuites au four et farcies ensuite avec une farce de votre choix. Un plat délicieux, économique et facile à réaliser

Christophe Certain29 janvier 201325 mars 2013

boeuf aux haricots noirs

La recette du boeuf aux haricots noirs

Christophe Certain29 janvier 201330 janvier 2013

porc aux aubergines

recette de porc aux aubergines, un plat déliceux et facile à réussir

Christophe Certain29 janvier 201326 février 2013

Potée lorraine

Un plat de viandes de porc salées et fumées avec des légumes, et un bol de bouillon brûlant ! Un plat qui réchauffe pour les jours où il fait bien froid !

Christophe Certain29 janvier 201325 mars 2013

potaje

La recette du potaré ou potaje

Christophe Certain29 janvier 201331 janvier 2013

le MAYKOUD

FORTUNEE VOUS PROPOSE ICI QUELQUES RECETTES. POUR LE PLAISIR DE LA BOUCHE ET DE LA VUE. ALORS A VOS MARMITES……

Christophe Certain29 janvier 201318 mars 2013

Merguez aux pommes de terre et aux oeufs

recette des marguez aux pommes de terre et aux oeufs

Annick29 janvier 201331 janvier 2013

minina des jours de fetes

1 Faire durcir 6 œufs, les rincer à l’eau froide et les écaler. Une fois refroidis, on les coupe en…

maman marie29 janvier 201318 mars 2013

riz aux artichauts et au poulet

riz aux artichauts et au poulet

Christophe Certain29 janvier 201331 janvier 2013

ragoût de porc aux pommes de terre et feuilles de navet

Lavez et hachez grossièrement les feuilles de navet. Déposez dans une cocotte les morceaux de porc (surgelés et en un…

Christophe Certain29 janvier 201318 mars 2013

migas de semoule de Cazor

recette des migas à la semoule et charcuterie pied-noir

Cazor29 janvier 201310 mai 2021

fèves au jambon

Coupez le jambon et la poitrine en morceaux. Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez les morceaux de viande…

Christophe Certain29 janvier 201318 mars 2013

Lentilles au chorizo

recette des lentilles au chorizo

Annick29 janvier 20131 février 2013

pommes de terre au chorizo et feuilles de navet

Coupez les feuilles de navet, lavez-les bien et gardez les navets pour une autre recette. Hachez les oignons, tranchez le…

Christophe Certain29 janvier 20134 mars 2018

poulet aux gombos

recette du poulet aux gombos

Christophe Certain29 janvier 20131 février 2013

Ali Nazik

Allumez le grill de votre four et faites griller vos aubergines env. 40 min. en ayant pris soin de les…

Oum Koulthoum 29 janvier 201318 mars 2013

migas aux sardines

recette migas aux sardines

Annick29 janvier 201314 mai 2015

moussaka – gratin d’aubergines à la grecque

Moussaka : la recette entièrement expliquée en images,

Christophe Certain29 janvier 201318 mars 2013

Ragoût de pommes de terre au chorizo

Peler, laver et couper les pommes de terre en quartiers. Couper les poivrons verts en lamelles. Emincer l’oignon. Couper les…

Annick29 janvier 201312 février 2013

pastilla de fruits de mer

pastilla de fruits de mer

Christophe Certain29 janvier 201318 mars 2013

Recette Fenouils et Agneau en sauce à l’Algéroise

Dans une cocotte, faire revenir à l’huile l’oignon émincé et les morceaux de viande. Rajouter sel, poivre noir et cannelle,…

Annick29 janvier 201315 février 2013

Recette du potaje

la recette du potaje, une grosse soupe avec légumes, haricots blancs, jarret et charcuterie pied-noir

Chris29 janvier 20134 mai 2021

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