Lentilles au chorizo

On peut remplacer le chorizo par de la longanisse



Les haricots blancs ou rouges peuvent également se préparer de la même manière

Ingrédients pour Lentilles au chorizo

  • 500g de lentilles
  • 100g d'oignons
  • 250g de chorizo
  • 500g de tomates
  • Sel, poivre, persil haché, piment rouge en poudre, huile

Préparation pour Lentilles au chorizo

Faire cuire les lentilles à l’eau froide, et élever doucement la température jusquà petit frémissement, pendant 35mn

Dans une cocotte faire chauffer l’huile, y faire frire les oignons coupés en tranches, l’ail haché finement, saupoudrer de piment et mettre enfin les tomates lavées, épluchées, débarassées de leurs pépins et coupées en morceaux.

Ajouter le persil haché (une cuillère à soupe) et bien tourner à feu vif pour obtenir une sauce bien relevée.

Saler et terminer avec le chorizo coupé en petites tranches.Mettre alors les lentilles, égoutées, et cuire à petit feu pendant au moins une heure : les lentilles doivent être très tendres et bien imprégnées de sauce

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