Hachez la viande et le gras au moulin à viande (si vous n’en avez pas n’utilisez surtout pas de mixer…
Genres : entrées
Tartare de tomates aux olives
Coupez les tomates en cubes d’1cm de côté Hachez finement le basilic Dénoyautez les olives, et hachez-les. Mélangez tomates, olives…
Sardines à l’huile au citron et fenouil
Videz, écaillez les sardines au besoin et coupez les têtes. Coupez le citron bien lavé en rondelles. Otez les pépins…
salade de pousses de bambou fraîches
Otez les feuilles des bambous, émincez-les finement. Faites cuire les pousses de bambou 20mn à l’eau bouillante salée, ou jusqu’à…
Caviar d’aubergine
Faites cuire les aubergines entières 1h à 200°. Elles doivent être parfaitement cuites. La peau devient alors cassante par endroits.…
Pain de poisson
Désarêtez les filets de poisson avec une pince. Faites cuire les filets au micro-ondes (8mn) ou à défaut à…
Sardines à la dianel
Nettoyer les sardines (on peut faire des anchois en lieu et place) les déposer dans un plat ou une casserole…
Coquilles Saint-Jacques poêlées aux légumes
Nettoyez les Saint-Jacques et émincez les noix en 3 disques. Réservez. Râpez carotte et céleri à la râpe à gros…
Ceviche de la costa
Faites la marinade et pressant citrons et oranges. Coupez le fruit de la passion en deux, et ôtez la pulpe…
saumon cru – un sashimi facile imitant des boutons de roses
Ces délicates roses de saumon cru faciles à réaliser blufferont vos invités pour les repas de fête !
Recette Melizano salata – Mousse d’aubergine balkanique
– Percer les aubergines avec une fourchette (ne pas lésiner sur les trous) – Les mettre au four à 200…
fromajade
etaler la pate avec un bol de 12cm preparez 6marmites avec un verre de7cmfaire 6couvercles.couper chaque ingredienten 6parts.au milieu de…
magrets de canard séchés facile
Dans un tupperware ou autre récipient pouvant contenir un magret de canard déposer plusieurs épaisseurs de papier absorbant. Déposer par…
Salade d’avocat à ma façon
Salade d’avocat bien relevée d’herbes et d’épices pour manger telle quelle ou accompagner viandes et poissons
tartes à la tomate
j’étale la pâte dans un moule beurré, je la recouvre de tomates tranchées fines et bien disposées. Je sale et…
Recette Courgettes marinées au thym et à l’ail
une délicieuse recette de courgettes marinées, légère et parfaite pour une entrée
gravad lax – saumon mariné à l’aneth
la recette expliquée en images du délicieux gravad lax, saumon mariné à l’aneth. C’est bien meilleur que le saumon fumé !
salade de daikon et carottes
Une délicieuse salade au goût très exotique qui change des carottes râpées !
triangles au fromage
Coupez les feuilles de brick en deux. Découpez 8 lamelles de fromage. Mettez le blenc d’oeuf dans une tasse et…
Petits gris à la méridionnale
Faites dégorger les escargots dans de l’eau vinaigrée et une poignée de gros sel pendant 2 heures environ. Les passer…
Gougères au fromage
Faites préchauffer le four à 180° Dans une casserole à fond épais, portez 250 ml d’eau à ébullition, avec le…
Entree rafraichissante et simple
Dans une coupe a champagne, mélanger des billes de melon et d’avocat,arroser de champagne et servir très frais: un délice!…
oeufs farci au thon
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Piments del piquillo farcis à l’araignée
1 – faites cuire l’araignée à l’eau bouillante salée pendant 20mn. Egouttez et laissez refroidir. 2 – Préparez la béchamel…
jambon sec en pommade
Mettez vos tranches de jambon dans un plat hermétique avec tous les ingrédients et laissez reposer quelques heures ! Donnez…
tomates a la grecque
Coupez un chapeau sur chaque tomate évidez les de leur chair salez l’intérieur et retournez les sur une assiette. Préchauffez…
Crêpes aux anchois
Faire des crêpes. Faire une béchamel épaisse. Faire une persillade. Mouliner les anchois (quelques-uns,selon le gout), les ajouter à la…
veau thonné (vitello tonato)
Faites cuire le veau pendant 1h30 à petit feu dans un court-bouillon réalisé avec la carotte, l’oignon, le céleri, le…
Champignons à la grecque
la recette traditionnelle des champignons à la grecque avec de la coriandre
Nems maison
La recette des nems maison, pour une entrée délicieuse et croustillante !
Carottes au vinaigre
– grattez les carottes et coupez-les en dés. -faites- cuire dans de l’eau bouillante salée. -entre-temps préparez la derssa -pilez…
Rougets à l’escabêche
Ecaillez, videz et étêtez les poissons, puis essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant. Farinez-les dans un sac pour ne pas…
Carotte à la mode de TUNIS
salade de carottes à la harissa à la mode de Tunis
Salade aux fruits de mer
Une salade d’été aux fruits de mer et crudités, très agréable par les grandes chaleurs !
Feuilleté de coquilles St-Jacques
Des coquilles Saint-jacques enrobées d’une délicate pâte feuilletée, un plat de choix pour les fêtes
Recette pastinade d’endive
Couper les endives en lamelles,ajouter les noix le gruyère le pastis sel et poivre .verser le tout dans une vinaigrette…
Maquereaux au vin blanc
la recette traditionnelle des maquereaux au vin blanc, une délicieuse entrée typiquement française
Coquille de poisson
Coquille de poisson à la Béchamel, gratinées au four. Facile à faire et délicieux !
Rillettes de maquereau
Recette pour 4 personnes Temps de préparation : 30mn + 1H de refroidissement Videz et étêtez les maquereaux. Faite cuire…
Rillettes de thon et rillettes de sardines
canapés aux rillettes de thon et rillettes de sardines pour un apéro économique et délicieux !
Méli-mélo de betterave et de mangue
une entrée de crudités très originale avec de la betterave et de la mangue
Flan d’ail au fromage blanc
1/Peler les gousses d’ail, en ôter le germe et les faire cuire à la vapeur . Mixer l’ail et les…
ficelles picarde(recette du nord de la france)
ficelles picardes de délicieuses crèpes farcies au jambon et à la béchamel
Recette Petits artichauts à l’aïoli
Une délicieuse recette de printemps à faire de préférence avec de petits artichauts violets, ou de petits artichauts verts d’Espagne ou d’Italie
Artichauts à la barigoule – recette à la mode de ma mémé!!!!!
une recette facile d’artichauts à la barigoule
Langue en gelée
langue en gelée au Madère, une entrée bien française et qui remporte toujours un grand succès !
escabech de maquereaux
escabêche de maquereau
poivrons rouge à notre façon
lavez, coupez, épépiner les poivrons rouges comme pour la frita les faire cuire à huile d’olive dans une sauteuse lorsqu’il…
une petite entrée aux légumes
aubergines, tomates, oignons et coeurs d’artichauts, c’est délicieux, chaud ou froid et ça change un peu des salades!!!!
Magrets de canard fumés
La recette du magret de canard fumé à froid maison. Faites-le vous-même !
POIVRONS ET FETA MARINES AUX ANCHOIS
Faire cuire dans de l’eau bouillante salée les poivrons épépinés et coupés en lanières pas trop minces. Il faut qu’ils…
endives au saumon fumé
Effeuillez les endives et disposez une lanière de saumon fumé dessus. Disposez les feuilles sur un plat et servez Donnez…
Entree aux aubergines
une entrée facile aux aubergines et tomates pour l’été
Rillettes de canard
Rillettes de canard maison, délicieuses et faciles à réaliser
tzatziki
recette du tzatziki, concombres au yaourt, une succulente entrée grecque facile à réaliser
Recette Effiloché d’endives aux saint-jacques (recette du nord de la france)
endives aux coquilles Saint-Jacques, une fantastique recette du nord de la France à découvrir en ce moment, c’est la saison !
Croquettes a la Cannelle
Coupez la mie de pain en petits morceaux, mettez-les dans une terrine. Versez dessus le lait chaud. Laissez absorber tout…
Recette Petite entrée d’aubergine au fromage de chèvre
une petite entrée sympa, savoureuse et qui plait beaucoup
bon appétit!!!
Salade à la choucroute de raves
Une salade originale à base de choucroute de navets alsacienne assaisonnée à la mode coréenne
salade russe
Faites chauffer 30cl d’eau salée dans une casserole. Pendant ce temps, pelez la carotte, coupez-la en cubes de 8mm, cuisez-la…
Recette Mini crêpes de pomme de terre et d’oignon (Israel)
petites crêpes dorées et croustillantes, farcies aux oignons et aux pommes de terre
Rillettes de thon mayonnaise (apéro)
Dans un saladier mettre le yaourt, le thon bien égoutté, le jus d’un demi-citron, 3 ou 4 cuillerées à soupe…
Carottes en entree
carottes au carvi, une entrée simple et délicieuse
filet de dinde sauce au thon
Une recette italienne de dinde en sauce au thon, très savoureuse et très originale
Artichauts farcis 2
vider les artichauts, les plonger dans un saladier avec le jus d’un demi citron. Mettez la viande hachée dans une…
Recette endives au haddocck en vinaigrette d’avocat
Faites pocher les filets de haddock pendant 15mn dans le lait pour les dessaler. Egouttez et laissez refroidir. Otez la…
Artichauts au four
Une recette d’artichauts délicieuse et très facile à réaliser !
Recette tomates à l’aïoli – ou ajo blanco
Pelez les tomates, les couper en quartier , les épépiner et saler légèrement. Les mettre en attente. Préparer un bon…
Fromadjades
préparer la pate comme une pate brisée avec tous les ingrédients, ajouter l’au qui convient pour obtenir une pate souple.…
Raviolis vapeur au porc (apéro)
Découper des petits carrés dans la pâte de 5/5 cm Eplucher la chayotte. Sécher la chair sur un papier absorbant…
terrine de courgettes
une terrine de courgette très rafraichissante, très facile à faire, très bien par exemple pour un pique-nique
cannelés au pistou
Préparation Préchauffer le four à 180° (th6) Dans une poêle, faire griller les pignons à sec, réserver Dans un saladier…
Purée de carottes (Tunisie)
Préparation : Eplucher les carottes, les couper en rondelles les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elle deviennent tendres. Ecraser l’ail,…
Croustades au munster
Faire une purée avec les 300 grs de pommes de terre et le beurre, saler, poivrer. Gratter les girolles, les…
Petite bouchée cuite à la vapeur
des petites bouchées à l’agneau et aux fines herbes qui feront merveille à l’apéritif ou en entrée